În ce zile aveți nevoie pentru a prepara varza (cu sare)? Octombrie, noiembrie, decembrie 2018

O gustare bună - varză! Varza este fabricată în aproape fiecare casă unde există o grădină. Varza se păstrează mult timp și economisește un maxim de substanțe utile. Cu toate acestea, se crede că în anumite zile, decaparea merge mai bine. A alege, ce zile să culegi (sare) varză

, afectează luna. Toamna este în plină dezvoltare, așa că este timpul să aflăm, când este cel mai bun moment pentru a fermenta varza în octombrie și noiembrie 2018.

1. Varza kvasim de la maturitate și maturare târzie în momente diferite.
2. Cele mai bune soiuri de varză pentru murat.
3. Date favorabile pentru calendarul lunar pentru 2018.
4. Date calendaristice naționale.

Varza este recomandată în 2 termeni:

1. septembrie-octombrie

În primul rând, soiurile fermentate sunt destinate special fermentației (acest lucru este de obicei indicat pe ambalaj cu semințe). De regulă, acesta este clasele de la mijlocul sezonului și jumătatea târzie. Frunzele unei astfel de varză sunt albe, suculente, groase, iar pentru sărare este mai potrivit.

Este important! Se crede că varza de sărat sau de aprovizionare este cea mai bună după înghețuri pe termen scurt (acestea cad cel mai adesea în primele zile ale lunii octombrie), deoarece conținutul de zahăr din capete crește.

Varietățile de varză de la mijlocul sezonului pot începe să fermenteze deja în luna septembrie, dar o astfel de recoltare trebuie păstrată doar într-un loc rece.

2. noiembrie-decembrie

Soiuri de maturare târzie varza este mai potrivită pentru păstrarea pe timp lung a iernii proaspete. Dar totuși, dacă a devenit necesar să lăsați o parte din murături, este mai bine să o faceți iarna sau la 2-3 luni după recoltarea capetelor de varză (adică în noiembrie - decembrie).

Particularitatea majorității soiurilor de maturare târzie este că acestea nu „ajung” imediat. În urma depozitării, acestea acumulează mai multe zaharuri și vitamine, iar frunzele devin mai suculente. Pentru fermentare, puteți folosi, de asemenea, capete de varză, puțin prinsă de primele înghețuri. Nu vor fi păstrate, ci pentru sărare - cel mai mult!

Este important! Sărarea prematură a soiurilor târzii este plină de faptul că varza va găsi un gust și un miros neplăcut. Și soiurile de maturare timpurie nu sunt deloc potrivite pentru decapare. O astfel de varză se deteriorează rapid și are și gust, pentru a o spune ușor, nu foarte mult.

Cele mai bune soiuri de varză pentru murat:

• Bielorusia 455,
• slavă,
• Menza F1,
• Un cadou,
• siberian,
• Albă ca zăpada,
• Moscova târziu,
• polar.

Zile în care este mai bine să semeni varză în 2018

Se crede că luna afectează calitatea și durata de păstrare a ouăi. Pentru noi, simpli rezidenți de vară, este să calculăm independent zilele favorabile pentru fermentare în funcție de faza lunii și de semnele zodiacului. Și aici gazdele vin la salvare Calendare lunare. Aruncați o privire? 😉

Zile favorabile pentru decapare și murat varză în octombrie 2018

Calendarul lunar al revistei „Cabana mea frumoasă”, pe care scriem în mod regulat, spune:

• 2 octombrie 2018 este o zi bună pentru decapare și conserve,
• 21 octombrie - se adaugă sare, kvassim, se pune cultura pentru păstrare,
• dar pe 19 octombrie, conservarea ar trebui să fie atentă.

Calendarul lunar din ziarul „Dacha” prevede că:

• 3 octombrie este o zi bună pentru gătitul acasă,
• 15 octombrie este ziua potrivită pentru conservele la domiciliu,
• 26 și 29 octombrie - o zi pentru gătit și gătit de casă.

Revista Household Farm (pe care am citit-o încă din anii 80 ai secolului trecut) recomandă săreați varza în următoarele zile ale lunii octombrie:

• 2 și 3 octombrie - un moment bun pentru conserve și decapare,
• 15 și 16 octombrie sunt zile bune pentru conserve,
• 20 și 21 octombrie este un moment bun pentru decapare și conserve.

Date favorabile din noiembrie 2018

Rezumând informațiile despre calendarele lunare ale revistei „Chibrituri la cabană” și a ziarului „Dacha”, am aflat că:

• 2, 3 și 4 noiembrie (până la 12-00) - un moment nefavorabil pentru conservele la domiciliu,
• 6 noiembrie (după 16-00), 7 și 8 noiembrie - zile nefavorabile pentru prelucrarea și conservarea culturii,
• 11, 12 și 13 noiembrie (până la 18:46) - zile bune pentru varză de murat pentru păstrare pe termen lung.
• 16, 17 și 18 noiembrie (până la 19-00) - zile nefavorabile pentru conservarea la domiciliu,
• 19 și 20 noiembrie sunt zile bune pentru varză murată pentru depozitarea pe termen scurt.
• 21 și 22 noiembrie - puteți săriți varza pentru păstrare pe termen lung și puteți face conserve acasă.
• 25 și 26 noiembrie - zile potrivite pentru gătit acasă.
• 30 noiembrie - o zi defavorabilă pentru conservele la domiciliu.

Zile favorabile pentru sărare și murat în varză în octombrie, noiembrie, decembrie 2018

Și, în sfârșit, informațiile referitoare la zilele favorabile aprovizionării sunt reflectate în tabelul „1000 de sfaturi pentru proprietarii de vară”, foarte capabil și convenabil.

În octombrie cel mai bine este sarea si varza acra la mijlocul lunii:

• de la 13 la 17 zile.

În noiembrie Zilele favorabile pentru murat și săratare de varză vor fi zilele:

• 1 și 2 noiembrie,
• în perioada 9 - 13 noiembrie,
• în perioada 18 - 23 noiembrie,
• în perioada 27 - 29 noiembrie.

În decembrie Calendarul recomandă prepararea din varză:

• 8-11 decembrie,
• în perioada 16 - 20 decembrie,
• în perioada 24 - 26 decembrie.

Calendar popular

Conform credințelor populare, există anumite zile ale săptămânii în care săritura și muratul sunt mai bune:

• varza gătită în zilele femeilor (miercuri, vineri, sâmbătă) va impresiona prin gustul ei și va fi păstrată mult timp.

Este interesant să ne uităm la datele specifice din calendarul popular:

• 27 septembrie - Înălțare. Cel mai adesea în această zi au mâncat varză și mâncăruri din ea. „La înălțarea unui coleg bun, varză la pridvor” - „Îndrăznește, femeie, despre varză - A venit Exaltarea”, au spus oamenii. Cu trei zile înainte de vacanță, era obișnuit să cureți varza din grădină. Și de la Înălțare, au început să toacă varză (tocată pentru murături), plăcinte coapte cu varză. Recoltau varza pentru iarnă timp de 1-2 săptămâni și deseori o făceau împreună. Au fost deci seri de varză, adunări - varză, care au fost însoțite de glume și povești.
• 3 octombrie - Astafy Vetryak. Uneori, Afstafia a tocat varza târzie, lăsată special pentru această ocazie: atinsă de îngheț, capetele de varză au avut un gust special.
• 8 octombrie - Sergey Kapustnik, Coop. Rusul Sergey Kapustnik, ca de obicei, a tocat varză, recoltând-o pentru iarnă. Gospodinele cu experiență știau că este necesar să sareți varza cu primele înghețuri - nu mai devreme, altfel se va acri. Întreaga familie s-a angajat în sărare: copiii au decojit morcovii și merele, bătrânii i-au tăiat. Bărbații și femeile au tocat varză, au pus-o în căni, presărate cu sare, au adăugat morcovi, mere, lingonberry sau merișoare. Torturile delicioase erau coapte pe o frunză de varză. Când aluatul a fost așezat pe o frunză, s-au rugat ca iarna să meargă fără probleme. Torturile cu varză au fost servite pe masă în acea zi..
• 2 noiembrie - Ziua Artemievului. Pe Artemy, era obișnuit și varza acră, care era una dintre gustările preferate ale poporului rus.

Sursa: Calend.ru

Și, bineînțeles, fiecare gospodină are propriile date și zile dovedite, când este cel mai bine să alegeți și săriți varza. Vom fi bucuroși dacă împărtășiți experiența dvs. în comentariile de mai jos 😉