Boletus (ciupercă de porcini)

În inima fiecărui gourmet există un loc pentru boletusuri gustoase și parfumate, care se remarcă printr-un farmec gustativ special. Mai ales dacă este vorba de Ciuperca Albă - un oaspete binevenit al oricărui coș de ciuperci, care nu este atât de ușor de găsit și cine reușește, se simte cu adevărat norocos.

CEP

CEP - Boletus edulis

Într-un alt mod se numește Borovik, Belevik, Urs, Pan, ciupercă scumpă.

Caracteristică externă

Pălărie cu ciuperci

Pălăria, care crește sub formă de emisferă în ciuperci tinere și devine convexă - asemănătoare cu perna la exemplarele mature, atinge 25 cm în diametru. Are o suprafață netedă, ușor din piele de căprioară.

Culoarea pălăriilor depinde de mediul de creștere a ciupercii și poate fi diferită: de la bej la maro închis. Boletus edulis care crește în pădurile de pin și molid are adesea o pălărie roșiatică.

Borovik are o carpă albă, cărnoasă, care nu se schimbă atunci când este deteriorată..

Această ciupercă se propagă prin spori rotunziți localizați în pulbere de spori maro - măslin..

Picior de ciuperci

Ceps crește un picior masiv gros, în formă de cilindru, care se îngroașă în jos, cu grosimea de aproximativ 50 mm și înălțimea de 20 cm. Piciorul unei ciuperci pentru adulți, umplut cu carne albă, este vopsit în maro deschis sau alb și este acoperit cu o plasă ușoară în partea superioară.

Majoritatea picioarelor sunt ascunse în gunoi..

Locuri de creștere

Ciuperca albă se găsește în pădurile de orice tip și crește sub diferiți copaci: pini, molizi etc..

Fructificarea se desfășoară în valuri: la începutul lunii iunie (slab), în a doua jumătate a lunii iulie, la sfârșitul lunii august. În perioadele fructuoase ulterioare, recolta este mai abundentă.

Specii similare

comestibil

• Stejar brun măslin-
• Stejar pătat.

Spre deosebire de stejar, carnea de ciuperci de porcini rămâne albă după ce a fost tăiată, în loc să se facă albastru..

otrăvitor

• Ciuperca de fiert. Este similar cu Borovik doar în tinerețe și diferă de acesta cu un gust amar, inedibilitate, masă tubulară rozalie. Dacă această ciupercă este spartă, carnea începe să transforme o nuanță roz pal. În plus, există o plasă întunecată pe picior și nu este dispus să mănânce insecte și larvele lor, în timp ce Ursul Ursului este atacat de ele, imediat ce s-a născut.

comestibilitatea

Pulpa de ciuperci emană un miros slab de ciupercă sau nu miroase deloc, dar seamănă cu nuci după gust. Ciuperca de porcini este percepută de iubitorii de delicioase ca o delicatesă: i se adaugă sosul Bechamel, juliana și alte feluri de mâncare, prăjit în unt, uscat și apoi fiert supa aromată de ciuperci.