Stejar cu ciuperci porcini (boletus edulis)

Unele boletus sunt nu numai gustoase și parfumate: există specii care sunt valoroase atât în ​​calitate gastronomică, cât și în calitate de vindecare. Ciuperca de porcini de stejar (Boletus edulis) a fost considerată de mult timp curativă: strămoșii noștri o foloseau pentru a scăpa de tuberculoză, ulcere și degeraturi. Oamenii de știință confirmă proprietățile sale vindecătoare și adaugă că utilizarea unei astfel de ciuperci este bună pentru sănătatea inimii și pentru prevenirea cancerului.

Stejarul Boletus (Ciuperci Boletus)

Stejar alb de ciuperci - Boletus reticulatus

Într-un mod diferit se numește ciuperca albă de vară sau Boletus edulis..

Caracteristici externe

Pălărie cu ciuperci

Borovik din această specie crește pălării mari, ajungând la 8-30 cm în diametru. La ciupercile tinere, acestea sunt sferice, la adulți - în formă de pernă sau convexe. Pălăriile sunt acoperite cu pielea ușor catifelată, crăpând în timpul sezonului uscat și devin ochiuri (de aici și al doilea nume).

Suprafața pălăriei este cafea, bej, maro - gri, ocru - fără culoare închisă. Ocazional apar pete de tonuri mai ușoare..

În interiorul pălăriilor există o pulpă densă albă, uneori ușor gălbui în locuri de contact cu stratul tubular.

Partea inferioară este decorată cu o masă tubulară de tuburi subțiri libere, cu margini albe la exemplare tinere și galben-măsliniu sau verde-măslin la ciuperci adulte.

Boletus de ciuperci se propagă prin spori maronii în pulbere de spori brune de măsline.

Picior de ciuperci

Înălțimea picioarelor de ciuperci a ciupercii de stejar porcini atinge 10 - 25 cm, diametrul - 20-70 mm. La ciuperci mici, piciorul are forma unui club, în ​​ciupercile mari crește sub formă de cilindru.

Este vopsit într-o nuanță de nuanță deschisă și este acoperit complet cu o grilă pronunțată de culoare maronie sau albă. În interiorul picioarelor sunt umplute cu carne albă densă, primăvara când este presată în ciupercile adulte.

Locuri de distribuție

Ciuperca preferă pădurile de foioase unde cresc tei, carpen, stejar, fag și castan comestibil. Apare în regiuni cu condiții climatice calde, adoră poalele și dealurile..

Fructificarea începe devreme - în mai și continuă până la sfârșitul lunii septembrie.

Specii similare

comestibil

• Pinul Boletus edulis. Diferă prin prezența unei ochiuri de plasă nu pe toată lungimea picioarelor, ci doar în partea superioară.

otrăvitor

• Ciuperca de fiert. Spre deosebire de plasa Borovik, are un strat tubular roz și o plasă neagră pe picioare. În plus, crește în pădurile de conifere..

comestibilitatea

Pulpa cu un gust dulce și o aromă plăcută de ciuperci, potrivită pentru consum. Ciuperca de porcini de stejar (Boletus edulis) - este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile și este gătită după cum doriți: murate, gătite, prăjite, uscate (aroma se dovedește de multe ori mai puternică). Feliile de bolet crud adăugate la diferite salate le fac și mai gustoase.