Microgreens: beneficii uriașe în germeni mici sau un alt plan de marketing?

Auto-creșterea la domiciliu a micro-verzilor este o nouă modă printre bucătari și fani ai alimentației sănătoase. Dar sunt atât de utile lăutările minuscule din microgreen, deoarece insistă insistent pentru noi din paginile revistelor lucioase și de pe ecranele TV?

Ca microgreen în ziua de azi, se cultivă o serie întreagă de culturi de legume cu care suntem obișnuiți - broccoli, busuioc, arugula, mazăre, cilantro, coriandru ... Numai dacă mulți oameni sunt obișnuiți să vadă salată, ierburi picante sau ceapă în ghivece într-un apartament al orașului, atunci cum ai ideea să crești pe un pervaz. floarea-soarelui, sfeclă, hrișcă, grâu, porumb, daikon sau varză?

Dar astăzi sunt cultivate cu succes și acolo! Și totul pentru că recolta tuturor acestor legume și cereale nu se colectează după 1-2-3 luni stabilite de ele pentru maturare, ci deja în 5-10 zile de la germinare. Dar de ce? Hai să o adunăm.

Moda pentru astfel de varza - o încrucișare între boabele proaspăt încolțite și plantele adulte - a apărut presupus în anii 80 în sudul Californiei, cu dragostea ei pentru mâncarea proaspătă sănătoasă, iar apoi fără exagerare a capturat întreaga lume, trecând de la restaurante scumpe la apartamente și case obișnuite..

Datorită conținutului ridicat de nutrienți, o astfel de hrană este considerată foarte promițătoare, iar consumul acesteia crește constant. De ce sunt atât de utile răsadurile obișnuite??

Faptul este că un blat foarte tânăr concentrează în sine o mulțime de nutrienți (minerale, acizi organici, vitamine, compuși biologic activi), necesară plantei în această perioadă pentru creșterea activă și diviziunea celulară. Planta „îi pasă” de viitorul ei, iar o persoană poate folosi acest concentrat în interesele sale - până la urmă, toate aceste substanțe sunt benefice pentru organismul nostru.

Comparativ cu „rudele” sale adulte, microgreenul este de multe ori chiar de zece ori înaintea lor în conținutul multor substanțe importante.

Care sunt avantajele microgreenului?

Care sunt substanțele importante pentru oameni în cantități mari??

Conform numeroaselor studii științifice, la răsadurile tinere au fost surprinzător o mulțime de proteine ​​vegetale, clorofilă, vitamine (în special C, B, K, E), pigmenți carotenoizi, compuși minerali (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, iod, sulf), uleiuri esențiale.

Fiecare dintre aceste substanțe într-un fel sau altul ne ajută organismul. Deci, acidul folic este necesar pentru procesele de formare a sângelui și este pur și simplu indispensabil în alimentația femeilor în vârstă de reproducere. Tocoferolul și acidul ascorbic sunt antioxidanți excelenți. Carotenoizii inhibă diviziunea celulară excesivă și au proprietăți imunostimulatoare. Rutina ajută la prevenirea cheagurilor de sânge, reduce permeabilitatea capilară și are activitate antiinflamatoare. Sulforafanul are efecte anti-cancer și antibacteriene..

Este chiar inutil să menționăm beneficiile a numeroși compuși minerali - este evident, deoarece mineralele participă activ la toate procesele corpului uman. Utilizarea microgreenelor cu o compoziție atât de bogată afectează în mod favorabil funcționarea nu numai a sistemelor digestive, ci și a sistemului cardiovascular, hematopoietic, nervos, imun, excretor, reproducător, endocrin.

Și clorofila a fost recent studiată activ ca un agent antitumoral (anti-cancer) extrem de eficient. Și asta pentru a nu menționa proprietățile sale îndelung dovedite ca antioxidant, ca un compus care îmbunătățește transportul oxigenului către celulele și țesuturile corpului uman, sporește imunitatea, ajută la legarea și eliminarea toxinelor, inhibă creșterea microflorei patogene și reduce durerea.

Amintiți-vă, de asemenea, că fiecare tip de microgreen este valoros cu propriul set de nutrienți. Așadar, creșterea în apă în miniatură este foarte utilă pentru vedere, busuiocul îmbunătățește digestia, broccoli și grâu ajută la eliminarea toxinelor din organism, varza de hrișcă întărește capilarele și ajută la formarea sângelui, ovăzul este util pentru sistemul imunitar și sistemul nervos, alfa și floarea soarelui conțin o cantitate record de proteine ​​vegetale, microgreen ridichea îmbunătățește pielea și părul...

Avantajele și dezavantajele creșterii microgreenului la domiciliu

După cum puteți vedea, beneficiile plantelor mici sunt multe. Este dificil să crești microgreen acasă?

Deloc. Germinarea micro-verzilor acasă nu necesită mult efort, timp sau chiar spațiu din partea ta.

Problema principală este necesitatea achiziționării constante a semințelor de înaltă calitate, iar cerințele sunt impuse cerințe de puritate ridicată: acestea nu trebuie să conțină urme toxice de pansament, utilizarea pesticidelor, erbicidelor ș.a. Dar dacă aveți propria căsuță de vară sau vecini de grădinărit zeloși, această problemă este înlăturată de unul singur, vi se vor oferi semințe de microgreen.

În caz contrar, cultivarea microgreenului nu va cauza dificultăți:

• puteți obține acest produs în orice moment al anului, lucru valabil mai ales iarna-
• nu aveți nevoie de zone mari - doar un pervaz luminos-
• nu aveți nevoie de recipiente specializate, echipamente, surse de căldură suplimentară și lumină și chiar sol - doar o sticlă normală de pulverizare cu apă și un recipient cu germinare superficială sunt suficiente.
• nu aveți nevoie de îngrășăminte și produse de protecție a plantelor împotriva bolilor și dăunătorilor - într-un timp scurt de germinare, nici o infecție nu va avea timp să se „agațe” de microgreenuri-
• microgreenul crește foarte repede, după tăierea primului lot, al doilea va fi gata într-o săptămână.

Cum se utilizează microgreenele?

În gătit, utilizarea micro-verzelor este aproape nelimitată - se adaugă la orice sandvișuri, salate, supe, smoothie-uri verzi, smoothie-uri, la alte băuturi și feluri de mâncare ca umplutură sau chiar ca decor. Un astfel de aditiv nu este numai util, ci este capabil să ofere mâncărurilor obișnuite un gust deosebit și un gust unic.

Înainte de a adăuga abundent microgreenuri în dieta dvs., încercați-l, deoarece multe plante în miniatură diferă prin gust față de „omologii” lor adulți. De exemplu, broccoli are un gust amar ascuțit, amarantul este foarte moale, gustul de coacăz seamănă cu muștar, iar răsadurile de floarea-soarelui au într-adevăr un indiciu de gust al semințelor de floarea soarelui..

Desigur, consumul de micro-verzi este cel mai util proaspăt, imediat după tăiere. Cu toate acestea, dacă aveți o „supraabundență a producției”, poate veți putea să o depozitați timp de 3-4 zile într-un frigider într-un recipient de plastic.

Dar nu merită să supuneți microgreenul la un tratament termic (în special lung) - marea majoritate a nutrienților se va prăbuși pur și simplu.

Iar cultivarea micro-verzilor este o modalitate excelentă de a combina frumos cu sănătos. Paturile verzi „pufoase” verzi pe pervazul arată foarte luminos și elegant, mai ales în sezonul rece!

Cultivarea microgreenelor este destul de posibilă singură într-un apartament obișnuit. Dacă decideți să vă tratați pe dvs. și familia dvs. cu astfel de alimente superioare, v-am pregătit pentru dvs. o listă detaliată a tot ceea ce aveți nevoie pentru aceasta, precum și instrucțiuni pas cu pas pentru procesul propriu-zis - este ușor, încercați!

• 

  Microgreen pe pervaz - o nouă tendință în grădina de acasă

  Ce este microgreenul și cum să-l crești?