5 Pregătiri grozave pentru iarnă, care merită pregătite în august

August în rândul locuitorilor de vară este dedicat nu numai recoltării, ci și gătitului tot felul de preparate. Impartasesc retete simple, dar interesante.

Așa că august se încheie și trebuie să se facă mult mai mult! Mai mult, nu numai în grădină și grădină, dar și în bucătărie. Se pare că gem, compoturi, sosuri și salate în borcane, nu este suficient într-un weekend - este corect să îți iei o vacanță. Și totuși, dacă estimați în prealabil că trebuie să uscați, să înghețați, să rulați și să rulați și să acționați alternativ, atunci totul poate fi făcut. Iată câteva rețete pe care trebuie să le notați: nu sunt utile acum - folosiți anul viitor.

Mere confiate

În august, mulți grădinari se întreabă: „Unde să pun mere?” De fapt, care dintre ele pur și simplu nu: gem și gem și compot. Și puteți, de asemenea, să le uscați sau să faceți fructe confiate din ele, care sunt mult mai utile decât dulciurile. Copiilor le place (mai ales dacă fantezi cu formularul) și sunt păstrate mult timp.

Va fi necesar:

• mere - 600 g-
• apă - 700 ml-
• zahăr - 400 g.

Metoda de gătit:

Cojiți și tăiați mere proaspete la discreția dumneavoastră. Înmuiați feliile în apă clocotită, gătiți timp de aproximativ 10 minute, scoateți din foc, îndepărtați din tigaie și scufundați brusc în apă rece.

Din apa în care s-au fiert merele, se prepară un sirop: se pune zahăr în el și se lasă să se dizolve. Puteți adăuga colorarea alimentelor pentru a face colorate confiate.

Pune merele în siropul terminat și lasă 4 ore, apoi pune tigaia la foc mic și gătește 10 minute. Apoi scoateți tigaia din aragaz, lăsați să stea 8 ore, fierbeți din nou timp de 6-7 minute și lăsați să se infuzeze 5 ore. Repetați procedura până când merele sunt transparente.

Pune felii pe o foaie de copt și pune într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C pentru uscare timp de 15-20 de minute. Ușa trebuie să fie deschisă. Dacă doriți, după primele 10 minute de uscare, merele confiate pot fi presărate cu zahăr și trimise înapoi la cuptor. Fructele confiate pot fi depozitate în recipiente de plastic sau borcane de sticlă..

Pasta de rosii

August este timpul pentru roșii, așa că ar fi pur și simplu de neiertat să nu scoți sosul din ele, să rotești sau să rostogolești câteva borcane pentru iarnă. Mai ales dacă recolta este mulțumită. Vă propun să faceți paste din roșii, care sunt superioare în utilitate pentru a păstra ketchup-ul, iar din punct de vedere al gustului nu va da.

Va fi necesar:

• roșii - 8 kg.

Metoda de gătit:

Luați roșii suculente și coapte și tăiate în felii. Puneți legumele tocate într-un vas mare și puneți-le pe foc. Numărul de roșii este mare, deci pot fi necesare 2 ghivece.

După ce sucul de roșii a fiert, ar trebui să gătiți roșiile la foc mediu timp de 0,5 ore. Când carnea devine moale, trebuie să ștergeți roșiile fierte printr-o sită fină pentru a scăpa de semințe și coji. Ar trebui să se dovedească suc natural de roșii cu pulpă, care trebuie fiertă în continuare.

Întoarceți tigaia la foc (sub medie) și gătiți, amestecând ocazional. După 2,5 ore, sucul de roșii se va îngroșa și se va respecta pe jumătate. Din acest moment, ar trebui să amestecați masa de roșii mai des pentru a nu arde. După 4-4,5 ore de la începutul gătitului, sucul de roșii va semăna cu o pastă, va apărea o gâfâie intensă. În tot acest timp, masa trebuie să fie constant amestecată până când atinge consistența dorită..

Puteți așeza imediat pasta de roșii în borcane (pre-sterilizate), închizându-le bine cu capace, întorcându-le și învelindu-le cu o pătură.

Dulceata de prune de cirese

Aceasta este piesa de lucru perfectă pe care toată lumea o va aprecia. Poate fi folosit pentru un strat de plăcinte, servit cu clătite, clătite și prăjituri de brânză sau pur și simplu răspândit pe o pâine.

Va fi necesar:

• prune galbene de cireș - 1,6 kg-
• zahăr - 1,2 kg-
• apă - 60 ml.

Metoda de gătit:

Toate fructele de prune de cireș pentru prepararea gemului ar trebui să fie perfecte: fără puncte negre și putregai. Separați prunul de cireș de cozile lor, se spală și se usucă pe un prosop. În continuare, boabele trebuie puse într-o cratiță, se toarnă apă și se pun la foc mediu. Se fierbe sub capac timp de 3-4 minute și se scoate din aragaz.

Acum prunul de cireș trebuie șters printr-o sită fină, care separă coaja și pulpa de os. Returnați piureul în tigaie, adăugați zahăr și puneți-l din nou pe aragaz. Puteți adăuga condimente sau condimente după gust (vanilină, scorțișoară, cardamom). Fierbeți masa timp de 6-8 minute până când gemul se îngroașă.

Aranjați dulceața în borcane sterilizate și rotiți capacul, fiert anterior în apă clocotită timp de 3-4 minute. Întoarceți recipientele cu susul în jos și înfășurați cu o pătură timp de 24 de ore.

"Borș în bancă"

Acesta este un preparat foarte util, care va ajuta la pregătirea unui borș cu drepturi depline în câteva minute. Trebuie doar să gătiți bulionul de carne, să adăugați cartofi și o cutie de sfeclă. Totul, borșul este gata! Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi legumele „subvalorizate”.

Va fi necesar:

• Roșii - 1 kg-
• sfeclă - 3 kg-
• ardei iute - 1 kg-
• morcovi - 1 kg-
• ceapă - 1 kg-
• verdeață (de exemplu, țelină) - o grămadă-
• ulei vegetal - 1 lingură.-
• zahăr - 7 lingurițe. L.-
• sare - 3 linguri. L.-
• Al 9-lea oțet - 150 ml-
• apă - 2 pahare.

Metoda de gătit:

Spălați și curățați legumele. Grătar morcovi și sfeclă. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți morcovi, tocați puțin. În acest moment, toacă fin ceapa și trimite-o morcovilor. Se strecoară legumele aproximativ 10 minute, se adaugă sfeclă și apă la ele, se fierbe timp de 15 minute.

Tăiați ardeiul gras în fâșii, tocați roșiile în cubulețe, trimiteți în tigaie, amestecați. Se adaugă sare, zahăr și oțet, se amestecă din nou și se mai fierbe încă 15 minute, apoi se adaugă verdeața tocată fin. Se amestecă și se lasă pe foc încă 5 minute.

Aranjați piesa de lucru fierbinte în borcane curate și sterilizate, închideți capacele, întoarceți borcanele și acoperiți-le cu un prosop sau o pătură până se răcesc. Iarna „borșul în bancă” este gata!

Caviar de dovleac

Caviar de dovlecei de casă este foarte simplu, gustos și sănătos. Imediat ce acest aperitiv nu este gătit astăzi: cu maioneză și ciuperci ... vă propun o rețetă clasică.

Va fi necesar:

• dovlecel - 1 kg-
• roșii - 300 g-
• morcovi - 300 g-
• ceapa - 150 g-
• usturoi - 50 g-
• zahăr - 2 linguriță.-
• Otet - 0,5 linguri.-
• Sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

Tăiați coaja din dovlecel, tăiați fructele în bucăți arbitrare, îndepărtați semințele mari din epruvete adulte.

Pentru a pregăti șuvița, tocați mărunt ceapa și morcovii, prăjiți-le în ulei de floarea soarelui. Se adaugă roșii tăiate mărunt, zahăr și sare, la foc mic, timp de 5 minute.

Răsuciți dovleceii într-o mașină de tocat carne, puneți într-o tigaie cu fundul gros și puneți pe foc. Când masa fierbe, reduceți căldura la minimum. Se amestecă ocazional, se fierbe dovlecelul timp de 30 de minute. Adăugați șobolan și oțet în dovlecei, evaporați amestecul încă 30 de minute (nu acoperiți cu un capac). Scoateți tigaia de pe foc, adăugați usturoiul tocat fin, precum și sare și piper după gust.

După aceasta, caviarul de dovlecei poate fi bătut cu un amestecător de imersare la o stare de pastă sau înăbușit timp de 2,5 ore, până când se obține o consistență mai delicată. Rotiți cutia.

Și ce preparate faci întotdeauna pentru iarnă? Partajează rețetele tale cu noi.