Cum să gătești un cartof de pui

Rețetă clasică Kurnik cu pui și cartofi

Kurnik este un preparat popular rusesc, care în cele mai vechi timpuri era pregătit pentru diferite sărbători și sărbători. Gospodinelor le-a plăcut plăcinta cu umplutura de pui, deoarece s-a dovedit a fi satisfăcătoare, aromată și cu gust. În zilele noastre, felul de mâncare este pregătit nu numai pentru sărbători, ci pentru varietatea meniului zilnic.

Modernă clasică găină (rețetă cu cartofi) diferă de rețeta folosită în secolele 16-20. Este mult mai ușor de preparat, deoarece constă din două straturi de aluat cu umplutură la mijloc, dar se dovedește nu mai puțin gustos.

Componente pentru umplere:

• 5 cartofi;
• 400-500 g file de pui;
• 1 arc de gol;
• 1,5 linguri scurge uleiul;
• sare și piper după cum este necesar.

Componente pentru test:

• 3 stivă făină;
• 2 ouă
• 100 g ulei de scurgere;
• 100 g de kefir;
• 1 lingură zahăr;
• ½ lingură sare;
• vaselina de copt.

Ordinea de preparare a vasului:

1. La început, aluatul este frământat. Într-o baie de apă, uleiul este topit la o stare lichidă, apoi se toarnă sare și zahăr, amestecate bine. Kefirul și ouăle se adaugă în uleiul răcit, iar după amestecare, se toarnă făina și soda, trecute printr-o sită fină. Aluatul este bine frământat, recipientul este acoperit cu un capac sau celofan și îndepărtat la loc rece timp de 15-20 de minute.
2. În continuare, se prepară umplutura. Fileul de pasăre se taie în bucăți mici, tuberculii de cartofi se toacă în cuburi de aceeași dimensiune, ceapa se toacă fin, untul se împarte în bețișoare mici. Fiecare componentă de umplere este sărată individual și ardei.
3. Aluatul răcit se împarte în 2 părți nu identice. Cu ajutorul unui știft, se formează un strat dintr-o parte mai mare, care este așezat într-o foaie unsă, astfel încât să rămână puțin spațiu liber la margini.
4. Un strat de umplutură este așezat deasupra stratului de jos aluat: mai întâi, cartofi, apoi pui, apoi ceapă și cuburi de unt.
5. A doua parte a testului este, de asemenea, formată în formare și așezată deasupra umpluturii. Marginile stratului superior sunt conectate la marginile stratului inferior și sunt frumos formate.
6. Coacerea are loc într-un cuptor preîncălzit la o putere de 160 de grade și durează 40-50 de minute.

Opțiune de gătit pe kefir

Cartoful Kourniks, fiert pe kefir, diferă de gustul clasic al aluatului și de caracteristicile frământării sale. Restul este același: copios, aromat și gustos.

Componente pentru test:

• 400 ml kefir;
• 1,5 stivă făină;
• ½ lingură sifon;
• 4 lingurițe smantana.

Componente pentru umplere:

• 1 arc de gol;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 0,5 kg file de pui;
• 100-125 g ulei de scurgere;
• a gusta sare.

Caracteristicile pregătirii plăcintei cu eter:

1. Pentru a obține aluatul, amestecă smântână ușor încălzită cu chefirul cald. Turnați sare și sifon în amestecul de lapte fermentat, introduceți parțial făina trecută printr-o sită, fără să uitați să amestecați masa. Când masa devine strânsă, frământați aluatul moale cu mâinile, fără a se lipi de mâini, împărțiți-vă în 2 părți egale.
2. Pentru a pregăti umplutura, tăiați cartofii în cuburi mici sau bare subțiri și sare, tocați puiul în bucăți mici și presărați cu mirodenii, tocați ceapa, tăiați untul în felii subțiri.
3. Rotiți fiecare bucată de aluat într-o farfurie puțin mai mare decât foaia de copt. Pune o farfurie pe o foaie de copt, întinde uniform cartofii deasupra, apoi carnea, ceapa și feliile de ulei deasupra. Acoperiți umplutura cu o a doua placă de aluat, conectați marginile.
4. Introduceți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți o prăjitură la o putere de 160 de grade timp de 40-50 de minute.

Pasta frageda cu branza

Adaugă bucate cremoase moi și plăcute. Brânza la coacere este deosebit de bună: fixarea umpluturii, se combină cu restul ingredientelor, îmbunătățindu-și gustul. Și dacă gătești un vas de pui cu o rețetă din patiserie cu puf, rezultatul va cuceri chiar și cea mai solicitantă gastronomie.

Dacă faceți un fel de mâncare din produse de patiserie gata pregătite, aveți nevoie de 1 pachet (700 g).

Ingrediente pentru aluat (nu puf):

• 250 ml produs lactat fermentat (chefir, smântână lichidă, lapte copt fermentat, iaurt natural);
• 150 g ulei de scurgere;
• 600-700 g de făină;
• ½ lingură sare;
• ½ lingură sifon.

Ingrediente pentru umplere:

• tuberculi de cartofi - 4 buc .;
• 500 g carne de pui dezosată
• 150-200 g brânză;
• 1 cap de ceapa;
• după gustul sării.

Secvența acțiunilor:

1. Pentru a obține produse de patiserie non-puf în kefir se toarnă sodă, sare, se amestecă bine. Apoi turnați unt topit și răcit. Treptat, în părți mici, introduceți făina cernută, amestecând bine lingura cu masa. Când consistența devine groasă, puneți aluatul pe masă și frământați manual. Ar trebui să fie moale și ușor în spatele mâinilor. Puneți aluatul într-un bol și trimiteți-l la loc rece timp de 40-60 de minute.
2. Când lucrați cu produse de patiserie gata preparate, din bucăți, formați două plăci, a căror dimensiune ar trebui să fie puțin mai mare decât foaia de copt sau vasul de copt.
3. Pentru a pregăti umplutura, toacă cartofii și puiul în bucăți mici, toacă ceapa prea fin, transformă brânza în chipsuri cu o răzătoare.
4. Aliniați o foaie de copt cu una dintre plăcile de aluat, puneți umplutura în următoarea ordine de straturi: cartofi, carne, ceapă. Se presară cu sare și condimente, apoi brânză rasă.
5. Acoperiți umplutura cu o a doua placă, fixați marginile ambelor plăci cu pensete.
6. Pentru a coace o plăcintă într-un cuptor preîncălzit la o capacitate de până la 180 de grade, procesul durează în medie 20-30 de minute.

Lazy Kurnik cea mai rapidă rețetă

Cel mai simplu și mai rapid curs de rețete cu cartofi la cuptor se numește leneș. Gătitul durează minim, iar gustul este ușor diferit de prăjiturile făcute în rețetele de mai sus.

Lista ingredientelor:

• 5 tuberculi de cartofi;
• 400 g carne de pui dezosată
• 1 arc de gol;
• 100 g smantana;
• 100 g maioneză;
• 2 ouă
• 1 stivă făină;
• ½ lingură sifon;
• după gustul sării.

Descrierea procesului de gătit:

1. Întrucât rețeta presupune gătirea rapidă, toate ingredientele se toacă fin sau fin. Puiul trebuie tăiat în bucăți mici, ceapă în jumătate de inele, cartofi în cercuri.
2. Pe o foaie de copt puneți ingredientele preparate în straturi în următoarea ordine: cartofi, pui, ceapă. Presărați fiecare strat (cu excepția cepei) cu o cantitate mică de sare și condimente selectate.
3. Bateti ouale intr-un recipient adanc separat, adaugati smantana si maioneza, amestecati bine. Apoi turnați sodă și făină cernută, amestecați din nou - veți obține o masă nu prea groasă.
4. Turnați aluatul pe o foaie de copt, astfel încât să acopere complet umplutura, puneți coacerea într-un cuptor preîncălzit timp de 40-50 minute la o putere de 180 de grade.

Cu ciuperci

Reteta de ciuperci este asemanatoare cu cea clasica. Diferă doar în prezența unui ingredient suplimentar - ciuperci, care vor adăuga un gust și aromă deosebită farfuriei.

Ordinea de preparare a testului și produsele necesare pentru aceasta sunt descrise în rețeta pentru prepararea puiului clasic.

Ingrediente pentru pui de ciuperci:

• 600 g de aluat;
• 300 g de ciuperci;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 1 arc de gol;
• 600 g file de pui;
• prăjirea uleiului pentru prăjire;
• a gusta sare.

Secvență de gătit:

1. Prăjiți ciupercile tocate grosier în ulei fierbinte, până la o nuanță aurie ușoară.
2. Se toacă fin ceapa, se toacă cartofii și puiul în bucăți mici și se rumenesc cu condimente și sare.
3. Împărțiți aluatul în 2 bucăți, fiecare fiind rulat într-o farfurie subțire puțin mai mare decât foaia de copt.
4. Puneți primul strat pe o foaie de copt, distribuiți uniform umplutura pe ea în următoarea ordine de straturi: cartofi, ciuperci, pui, ceapă.
5. Acoperiți umplutura cu o altă placă, fixați marginile ambelor plăci.
6. Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit și cuptorul la 180 de grade timp de 35-45 minute.

Din aluatul de drojdie

Kurnikiz din aluatul de drojdie se dovedește a fi cel mai fraged și aromat - acest lucru se datorează particularităților aluatului cu drojdie, care în sine iese delicios și moale.

Componentele retetei:

• 400 g pui;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 2 arcul de gol;
• 6 g drojdie pudră;
• 2 lingurițe zahăr;
• 100 ml ulei vegetal;
• 500 g făină;
• 1 stivă apă caldă;
• a gusta sare.

Prepararea meselor:

1. Se încălzește apa într-un pahar la 40 de grade, se toarnă drojdia și zahărul, se amestecă, se lasă 10-20 minute să se umfle.
2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu sarea și uleiul vegetal. Adăugați drojdia fabricată și amestecați pentru a obține o masă moale, care nu lipicioasă. Puneți aluatul la loc cald timp de 30-40 de minute, acoperind cu un prosop.
3. Puiul și cartofii tăiați în bucăți mici, tocați ceapa.
4. Împărțiți aluatul în 2 bucăți identice, care sunt rulate în farfurii subțiri.
5. Aliniați partea de jos a foii de copt cu o farfurie, așezați umplutura deasupra acesteia în ordinea următoare a straturilor: cartofi, carne (fiecare strat se presară cu o cantitate mică de sare și condimente), ceapă.
6. Acoperiți umplutura cu o a doua placă, fixați marginile ambelor plăci.
7. Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit, coacerea durează 45-50 minute la o putere de 180 de grade.