10 Rețete simple - cum să faceți vinetele delicioase (fotografie)

„Micile albastre”, sau vinetele, sunt probabil nu mai puțin populare și preferate legume de vară decât dovlecelul. Cultivate cu grijă pe șantier, vinetele pot fi gătite delicios și rapid. Inspiră-ți exploatările culinare uitându-te la o selecție de rețete!

Vinetele nu sunt numai gustoase, ci și o legumă sănătoasă, cu un conținut ridicat de fibre și minerale. Merge bine cu alte legume, ciuperci și brânză. Puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare delicioase din vinete prin simpla prăjire a legumelor într-o tigaie sau grătar. În plus, vinetele se pot coace cu umplutură, se pot prepara sosuri și chiar chiftele din ele. Iată doar câteva rețete simple pe care trebuie să le gătești pur și simplu!

Caviar de vinete

Caviarul „de peste mări” are un gust neobișnuit și o aromă vegetală bogată. Și este foarte satisfăcătoare.

Veți avea nevoie 2 vinete, 1 ardei dulce, 3 căței de usturoi, 1 lingură otet balsamic, 2 linguri. busuioc proaspăt tocat, ulei vegetal, sare și piper negru măcinat după gust.

preparare. Tăiați vinetele în felii, puneți o foaie de copt unsă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-35 de minute. Răcește-le și îndepărtează pielea exterioară dură. Țineți cu atenție ardeiul pe foc deschis pe aragaz până se înnegrește pe toate părțile. Apoi puneți-o într-o pungă, închideți și răcoriți: aburul va curăța ușor ardeii. Scoate tulpina și semințele din ardei. Așezați vinetele, ardeiul și usturoiul într-un procesor de alimente și tocați până la netezire. Într-un bol separat, combinați uleiul, oțetul, sarea, piperul, adăugați aici amestecul de vinete și amestecați totul bine. Serviți caviar cu biscuiti, chipsuri, felii de pâine prăjite.

Vinete cu paine

Această rețetă face o gustare excelentă din plin.

Veți avea nevoie 1 vinete mari, 6 ouă, 1 lingură apa, 3 cani de pesmet, ulei vegetal si condimentele preferate (cum ar fi ierburile Provence).

preparare. Scoateți coaja de vinete și tăiați-o în cercuri. Pregătiți painea: bateți ouăle cu apă. Turnați biscuiti într-un alt bol și amestecați cu mirodenii. Încălziți uleiul într-o tigaie. Înmuiați fiecare felie de vinete într-un ou, apoi în pesmet și puneți într-o tigaie. Prăjiți 2-4 minute pe fiecare parte. Apoi așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și serviți imediat.

Paste cu vinete și ceapă

Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru prânz.

Veți avea nevoie 1-2 vinete, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 mână de frunze de busuioc (opțional), 3/4 pachet de paste, 2 căni de sos de roșii, 100 g brânză tare (opțional), ulei vegetal, oțet, piper măcinat, sare.

preparare. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați vinetele în cuburi, presărați cu ulei și așezați pe o foaie de copt. Dam la cuptor pentru 25 de minute. În acest moment, fierbeți pastele în apă sărată. Tăiați ceapa în inele și prăjiți în ulei, sare. Se adaugă usturoiul, se fierbe timp de un minut, apoi se toarnă în 1-2 linguri. oțet. Puneți aici vinetele coapte, sosul de roșii și un vârf de piper, se fierbe ușor. Aruncați pastele într-un colizor și transferați în legume, amestecați, presărați cu busuioc proaspăt și brânză rasă (opțional) și serviți.

Rulete de vinete

Acest aperitiv simplu poate fi servit chiar la masa festivă..

Veți avea nevoie 2-3 vinete, 1 lingura ulei vegetal, 350 g sos de roșii, 400 g brânză de căsuță (sau brânză de vaci), 200 g brânză tare, 1 ou, piper după gust.

preparare. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tăiați vinetele pe lungime în felii subțiri, ungeți-le cu ulei și prăjiți-le într-o tigaie la foc mediu timp de 1-2 minute pe fiecare parte. În timp ce feliile de vinete se răcesc, amestecați toate ingredientele pentru umplutură: brânză rasă (lăsați un pic de topping), brânză de vaci, ouă, sare și piper. Puneți umplutura terminată pe o felie de vinete și rulați-o cu un rulou. Turnați sosul de roșii pe fundul vasului de copt, puneți rulourile în el și presărați deasupra brânza răzuită. Se coace 20-25 de minute.

Vinete în sos de roșii

Acest fel de mâncare provine din bucătăria balcanică. Cu toate acestea, nu este dificil să gătești acasă..

Veți avea nevoie 1 kg de roșii, 1/4 cană ulei vegetal, sare, 3-4 căței de usturoi, precum și 2 vinete, ulei vegetal, pătrunjel, 150 g brânză feta (opțional).

preparare. Mai întâi pregătiți sosul: tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați tulpinile și tocați într-o combina. Se toarnă masa într-o tigaie cu ulei și sare și se gătește până când sosul se îngroașă, amestecând ocazional (aproximativ 30-40 minute). Când aproape toată umiditatea s-a evaporat și sosul începe să se lipească ușor de fund, adăugați încă 2 lingurițe. ulei și gătește 2-3 minute. Stingeți focul și adăugați căței de usturoi tocat și sare după gust. În timp ce sosul se gătește, se taie vinetele în felii de-a lungul, se acoperă pe ambele părți cu ulei și se presară cu sare. Puneți o foaie de copt, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți 25-30 de minute la 200 de grade. Apoi scoateți folia și coaceți încă 5-10 minute. Pune feliile de vinete pregatite intr-o tigaie direct la sos si baga la cuptor 5 minute. Răciți vasul la temperatura camerei, presărați pătrunjel proaspăt și brânză feta mărunțită (opțional).

Vinetă marinată la grătar

Acest fel de mâncare este cel mai bine gătit pe grătar, la foc deschis..

Veți avea nevoie 1 vinete mari, 6 linguri ulei vegetal, 4 căței de usturoi, 4 lingurițe. oțet balsamic, 1 ardei iute (opțional), sare, piper negru măcinat după gust.

preparare. Tăiați vinetele în cercuri. Se presară cu sare și se lasă să stea într-un frigider pentru aproximativ 30 de minute. Clătiți și uscați feliile. Într-un bol mic, combinați uleiul, usturoiul tocat, oțetul, ardeiul iute tocat, sarea și piperul măcinat. Pune vinetele și marinata, amestecă și lasă la marinat cel puțin 15 minute. Ungeți ușor grătarul grătar, puneți feliile de vinete pe ea și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte. Se toarnă feliile finite cu marinata rămasă, se presară cu pătrunjel tocat și se servește.

Mini prajituri cu vinete

Acest aperitiv simplu poate fi pregătit rapid pentru o companie mare..

Veți avea nevoie 2 vinete mari, un borcan cu sos de roșii, felii de brânză tare, 100 g roșii cherry, o grămadă de spanac proaspăt, sare și piper după gust.

preparare. Tăiați vinetele în cercuri de 1 cm grosime și puneți-le pe o foaie de copt. Se presară cu sare și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15-20 de minute. Pentru fiecare felie de vinete, puneți 1 linguriță. sos de roșii, o felie de brânză, câteva frunze de spanac și jumătăți de roșii cherry. Introduceți la cuptor 3-5 minute. Serviți aperitiv fierbinte.

Vinetele coapte cu brânză

Puteți umple vinetele cu aproape orice și adăugați brânză și coaceți la cuptor.

Veți avea nevoie 2 vinete, 1/2 cană de roșii tocate, 1 cui de usturoi, 3/4 cană de brânză rasă, busuioc proaspăt, ulei vegetal, sare și piper.

preparare. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tăiați vinetele pe lungime în două jumătăți, presărați cu ulei, presărați sare și coaceți 30 de minute. Se răcește și se îndepărtează umplutura cu o lingură. Se toacă, se adaugă roșiile, sarea, piperul și usturoiul tocat. În partea de jos a vasului de copt, puneți deasupra câteva roșii tocate - vinete, umpleți-le cu umplutura pregătită, presărați brânză și coaceți 15-20 de minute. Se presara cu busuioc tocat inainte de servire..

Vinetele cu vinete

De la vinete, puteți găti un fel de mâncare complet, plin de suflet, cum ar fi chiftele.

Veți avea nevoie 500 g vinete, 1/2 ceapă, 200 g ciuperci, 1-2 căței de usturoi, 1/4 cană apă, pătrunjel, pesmet, sare, piper negru măcinat, ulei vegetal.

preparare. Într-o tigaie mare într-o cantitate mică de ulei, prăjiți ceapa tocată și usturoiul, condimentați cu piper. Adăugați vinetele tocate și ciupercile, sarea și piperul. Se toarnă în apă și se continuă să se fierbe, acoperit, aproximativ 15 minute. Lăsați amestecul să se răcească ușor, apoi macinați în combina. Adăugați pătrunjel tocat și suficient de pesmet pentru a face o masă densă. Rotiți bilele din ea, puneți o foaie de copt unsă și coaceți.

Sos de vinete grecești la cuptor

Acest delicios sos aromat poate fi servit cu tortillas, chipsuri de aperitiv sau ca adaos la felurile principale..

Veți avea nevoie 1 vinete mari, 1/2 cană ulei vegetal (de preferință de măsline), 4 linguriță oțet de vin, 1 lingură otet balsamic, 2-3 catei de usturoi, 1/2 lingura oregano uscat, sare și piper după gust.

preparare. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tăiați vinetele pe lungime în felii, puneți o foaie de copt unsă și coaceți aproximativ 30 de minute, întorcându-le în mijlocul gătitului. În acest moment, amestecă ulei, oțet, usturoi tocat și oregano. Vinetele se răcesc, se îndepărtează pielea și se taie carnea în cubulețe. Îndoiți bucățile într-un blender, turnați în amestecul de ulei și amestecați totul până la neted. Păstrați sosul pregătit la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Se servește cu pâine, pâine pita sau chipsuri.