Reteta pentru supa de pui cu cartofi si vermicelli

Cum se prepară ciorba de vermicelli

Supa de cartofi cu vermicelli are o complexitate medie de gătit. Majoritatea rețetelor conțin următoarele ingrediente:

• pui;
• morcovi;
• cartofi;
• ceapă;
• fidea;
• condimente.

Acest set de produse se găsește în fiecare bucătărie și este disponibil pentru achiziționare în magazine. Prin urmare, supa de gătit cu carne de vită și paste ca prim fel este simplificată. Conform acestei rețete, puteți găti supa de porc și cartofi..

Supa de pui cu taitei și cartofi: principii tehnologice de bază

Pentru a face supă de tăiței cu taitei și cartofi, trebuie să alegeți carne de pui de înaltă calitate. Dacă preferi o supă limpede, ușoară, atunci cumpără pui proaspăt și cu conținut scăzut de grăsimi. Supa de cartofi cu paste și carne preparată din pui gras.

Câteva reguli pentru prepararea ciorbei de cartofi cu paste:

1. Supa de taitei cu cartofi este gătită la foc mediu sau mic, astfel încât carnea de pui să "transpire".
2. În timpul gătitului, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului.
3. Puteți găti supa cu paste și cartofi. Toate ingredientele sunt adăugate la ciorbă la un moment strict definit într-o ordine strict definită, deoarece unii dintre ei fierb mai mult decât alții.
4. Tăiați legumele care nu sunt gătite mult timp, în bucăți mari. Mai greu și mai dens, dimpotrivă, mai mare.
5. Cantitatea de vermicelli pentru bulionul de pui și taitei este aleasă în funcție de densitatea dorită a ciorbei. Pastele se fierb doar câteva minute, dar se umflă, absorbind umezeala. Cu cât sunt mai multe în bulion, cu atât supa va fi mai groasă.

Rețetă 1 Supă de pui cu vermicelli și găluște de cartofi cu nuci de casă

Vermicelli și ciorba de cartofi cu găluște este un prim fel de gustos și popular. Supa de taitei cu cartofi se gătește repede. Dificultatea va apărea la fabricarea de găluște.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Set de supă de pui - 0,5 kg;
• Ceapa - 1 bucata;
• Cartof - 2 bucăți;
• Morcovi de marime medie - 1 bucata;
• Vermicelli - 100-150 grame;
• Foaie de dafin - 1-2 bucăți;
• Sare după gust.

Separat, pentru pregătirea găluștelor, veți avea nevoie de:

• Faina - 7 linguri;
• Ouă de pui - 1 bucată;
• Lapte - jumătate de pahar;
• Unt - 1 linguriță;
• Sare după gust.

Găluște de gătit:

Rupeți un ou de pui și separați ușor gălbenușul și proteinele. Amestecă gălbenușul cu untul topit. Apoi adăugați făina și laptele cernute în părți. Amestecăm constant masa, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Separat, folosind un mixer, bate proteina în spumă și adaugă la restul ingredientelor, sare după gust.

Procesul de gătit:

Pasul 1

Puiul meu, curăță-l de venele în exces și pune să gătească într-o tigaie. După ce bulionul fierbe, scurgeți-l. Turnați din nou vasul cu apă și puneți al doilea bulion să gătească. Adăugați ceapa curățată integral și frunza de dafin.

Pasul 2

De îndată ce se formează spumă pe suprafața bulionului, îndepărtați-l imediat. În timp ce puiul este gătit, cojiți cartofii, tăiați-l în cubulețe pe o tăietură. Prindem și aruncăm ceapa, apoi adăugăm cartofii tocați, o gătim 10 minute.

Pasul 3

Spălați ceapa și morcovii. Tăiați fin ceapa, trimiteți-o în tigaie, adăugați un pic de ulei vegetal și prăjiți până la auriu. Trei morcovi pe o răzătoare, prăjiți cu ceapă, apoi adăugați-le în bulion.

Pasul 4

Pune găluștele în supă. Când au gătit puțin, adăugați vermicelli în bulion. Asigurați-vă că nu uitați de condimente - piper și sare după gust. Dacă doriți, adăugați pătrunjel tocat fin sau mărar. Supa de taitei cu cartofi va fi gata în 3-5 minute.

Reteta 2 Supa transparenta de pui cu vermicelli si cartofi

Supa de pui cu cartofi și paste este delicioasă și foarte sănătoasă. Un beneficiu deosebit este bulionul limpede, în care conținutul de grăsime de pui este minim.

Ingrediente esențiale:

• Pui - 1 bucată;
• Fructe de cartof - 2 tuberculi;
• Morcovi de marime medie - 1 bucata;
• Ceapă - 2 bucăți;
• Fidea - 100 grame;
• Zahar - 1 lingurita;
• Sare după gust;
• Verdele (mărar, pătrunjel) - după gust.

Procesul de gătit:

Pasul 1

Puiul meu, taie cu grijă pielea de pe ea. Turnați apă în tigaie, astfel încât să acopere complet carnea. Așteptăm până fierbe și turnăm primul bulion. Conține toate substanțele nocive care ies din pui odată cu prima fierbere.

Pasul 2

Curatam ceapa de marime medie. Turnați apa în tigaie cu pui pentru al doilea bulion, adăugați ceapa decojită acolo și puneți-o din nou pe gaz. Cu formarea spumei pe suprafața bulionului, îndepărtați-o. După aproximativ o oră de gătit, prindem ceapa și o aruncăm.

Pasul 3

În timp ce puiul continuă să gătească, spală și curăță legumele - morcovi, ceapă și cartofi. Tăiați morcovii în cercuri sau grătar, dacă doriți, și tăiați cartofii în cubulețe mici. Ceapa se taie în inele, se adaugă cu morcovi la bulion.

Pasul 4

După 10 minute de gătit, adăugați cartofii tocați la legumele rămase. După încă 10 minute, adăugați taitei sau spaghete în bulion, adăugați sare, dacă doriți, zahăr granulat, gătiți timp de trei minute și opriți gazul, astfel încât tăiței să nu fiarbă.

În bulionul finit cu pui, adăugați puțină verdeață după gust, iar vasul este gata!

Reteta 3 ciorba de pui cu vermicelli si cartofi verzi

Dacă altcineva caută rețete interesante cu ciorbă de vițe, atunci aceasta va fi cu siguranță pe gustul tău. Pregătirea necesită aproximativ 30-40 de minute.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Cartof - 2-3 tuberculi;
• File de pui - 0,45 kg;
• Vermicelli - 150 grame;
• Ceapă mică - 1 bucată;
• Morcovi de marime medie - 1 bucata;
• Apa potabila - 2 litri;
• Condimente - după gust;
• Verzi (pătrunjel, mărar) - 1 buchet

Grosimea ciorbei este reglată de proporțiile de paste și cartofi - cu cât adăugați mai multe ingrediente, cu atât bulionul va deveni mai gros.

Procesul de gătit:

Pasul 1

Turnați 2 litri de apă într-o tigaie mare, puneți fileul în ea, puneți-l pe aragaz. Curățăm cartofii care vor trebui tăiați în cubulețe mici.

Pasul 2

După ce apa clocotește, gătește carnea încă o jumătate de oră și scoate-o din tigaie. Începem să gătim cartofii în același bulion de cartofi, reducând ușor gazul.

Pasul 3

Curățăm ceapa, o tăiem mărunt și o prăjim cu ulei vegetal într-o tigaie. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, adăugați ceapa în mijlocul gătitului. Când ceapa devine aurie, scoateți legumele de pe foc și adăugați în tigaie.

Pasul 4

Se macină carnea de pui gătită, se adaugă în bulion.

Pasul 5

Când cartofii sunt aproape gata, săreați după gust și adăugați vermicelli.

Pasul 6

După ce vasul este gata, scoateți tigaia de pe foc, adăugați condimente și ierburi după gust.

Reteta 4 ciorba de pui de lapte cu vermicelli si cartofi

Supa de lapte de pui cu taitei și cartofi este un fel de mâncare destul de neobișnuit, dar nu mai puțin gustos. Dacă gătiți bulionul fără carne, atunci aceasta va fi o altă rețetă pentru ciorba de tăiței..

ingrediente:

• File de pui - 300 de grame;
• Lapte - 3 litri;
• Crema - 250 grame;
• Cartof - 4 bucăți;
• Vermicelli - 100 grame;
• Ceps - 250 grame;
• Ceapa - 1 bucata;
• Morcovi - 1 bucată;
• Verdele (pătrunjel, țelină, cilantro) - câte un buchet fiecare;
• Condimente după gust.

Procesul de gătit:

Pasul 1

Decongelați fileul de pui, tăiat în pătrate mici. Se toarnă laptele într-o cratiță mare, se așează cu grijă fileul tocat, se pune pe foc. După ce laptele a fiert, lăsați carnea să se gătească încă o jumătate de oră.

Pasul 2

Cojiți cartofii, tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii. Apoi, adăugați cartofii în viitoarea supă jumătate de oră după ce laptele a fiert. Dezgheață ciupercile și toacă fin. Tăiați cilantro, trimiteți-l cu ciuperci în tigaie.

Pasul 3

Curățăm ceapa de dimensiuni medii, tăiem foarte fin. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie, lăsați ceapa să se prăjească. Trei morcovi de dimensiuni medii pe o răzătoare medie, se adaugă în tigaie în ceapă. Gătiti, modificându-se constant, până ce ceapa devine maro aurie.

Pasul 4

Adăugați vermicelli în tigaie. În timp ce supa continuă să fie gătită, toacă fin țelina și pătrunjelul, lasă deoparte farfuria separată. Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii în tigaie. După ce supa a fiert 5-10 minute, turnați crema în ea, adăugați o parte din verdeață. Lasă supa să fiarbă încă 15 minute, apoi stinge gazul.

Acum turnați supa în farfurii și adăugați verdeața rămasă.

Fidea de pui și supa de cartofi: Sfaturi și trucuri utile

Supa de gătit cu paste și cartofi și carne poate provoca unele dificultăți. Există câteva sfaturi și trucuri utile cu ajutorul cărora puteți remedia propriile greșeli de gătit:

1. Dacă nu este posibilă obținerea transparenței bulionului, recurgem la ajutorul gelatinei. Pentru a face acest lucru, turnați puțin lichid într-un recipient separat, adăugați acolo o cantitate mică de gelatină și turnați-l înapoi în tigaie. Se răcește bulionul, se filtrează prin tifon sau cârpă.
2. Dacă ați uitat sau nu ați reușit să îndepărtați spuma din supă în timp ce fierbe, pur și simplu adăugați puțină apă rece în tigaie și reduceți gazul de sub ciorbă. Când apa fierbe a doua oară, spuma va pluti din nou la suprafață.
3. Nu depuneți mult efort pentru a face bulionul transparent dacă veți adăuga lapte și smântână.

Nu gătiți porții mari de supă de tăiței cu cartofi, deoarece în timp își pierde gustul inițial.