Rețete simple pentru unt, sosuri și pansamente cu salată cu ierburi timpurii

Verdele timpurii sunt extrem de bogate în vitamine și minerale. Prin urmare, este utilizat în mod activ pentru alimentația sănătoasă. Din lăstarii și frunzele tinere puteți găti nu numai salate de vitamine proaspete, dar și sosuri aromate delicioase și paste pentru sandwich-uri.

Amestecând ierburile proaspete cu untul sau uleiul vegetal și adăugând câteva ingrediente mai simple, puteți obține un sos sau paste grozave. Sosurile de verzi timpurii sunt minunate pentru a îmbrăca salatele de legume, iar pastele picante pot fi servite cu pâine proaspătă. Vă prezentăm în atenție rețete făcute din plante proaspete timpurii. Încercați să gătiți!

Sandwich aromat cu unt

Îți poți diversifica sandvișul cu un ulei neobișnuit, foarte parfumat. Pentru prepararea sa, este mai bine să folosiți ierburi proaspete tinere.

Veți avea nevoie: 200 g unt, 5 căței de usturoi, 4-5 linguri. brânză tare tare, o jumătate de bucată de oregano proaspăt și frunze de busuioc, sare și piper după gust.

preparare. Folosiți un blender sau un mixer pentru a toca usturoiul și frunzele de oregano și busuioc. Adăugați untul înmuiat, brânza rasă, sarea și piperul și amestecați bine. Serviți un astfel de unt pe o felie de pâine proaspătă, după ce îl prăjiți într-o tigaie sau în cuptor.

Ulei în stil mediteranean

Un astfel de ulei poate fi răspândit pe un sandwich, precum și pus pe o bucată prăjită de carne sau pește.

Veți avea nevoie: 120 g unt, 1 lingură. roșii uscate tocate, 1 lingură masline maruntite, 1 lingura frunze de oregano tocate, 1/2 lingură usturoiul tocat.

preparare. Amestecă toate ingredientele într-un blender sau cu mâna. Puneți amestecul rezultat pe pergament și formați un cilindru. Păstrați uleiul în frigider.

Ulei de vin roșu

Acest ulei gastronomic trebuie servit cu friptură de vită cu legume coapte.

Veți avea nevoie: 100 ml vin roșu, 1 șalot, 220 g unt, 1 buchet de pătrunjel, sare și piper după gust.

preparare. Se macină făinurile, se pun într-o tigaie, se toarnă vin și se aduce la fierbere. Apoi se reduce căldura și se fierbe până se îngroașă lichidul. Se răcește și se adaugă untul, pătrunjelul tocat, se condimentează cu sare și piper. Păstrați la frigider într-un recipient de sticlă sau înveliți în hârtie pergament..

Sos picant magic pentru mâncăruri cu carne

Pentru a prepara un astfel de sos, puteți folosi verdeață deja crescută, dar cu unul tânăr se dovedește mult mai gustos și mai aromat.

Veți avea nevoie: 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură suc de lămâie, 1 lingură frunze de rozmarin, 1 lingură frunze de cimbru, 1 lingură frunze de oregano, 2 lingurițe paprika măcinată, 2 căței de usturoi, 1 frunză de dafin, un vârf de piper măcinat fierbinte (opțional), 1/4 lingură sare.

preparare. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Frecați rozmarinul, cimbru și oregano într-un mortar. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați frunza de dafin. Se amestecă ardeiul, usturoiul, frunza de dafin, piperul și sarea și se adaugă în ulei, se amestecă. Apoi puneți ierburile și turnați în zeama de lămâie, amestecați bine și îndepărtați de la foc. Un astfel de sos poate fi folosit imediat sau răcit, turnat într-un borcan de sticlă și păstrat la frigider. Trebuie păstrat la temperatura camerei înainte de utilizare..

Ulei de mărar pentru pește

Untul cu frunze tinere de mărar este un plus excelent pentru peștele copt. De asemenea, este foarte gustos să răspândiți un astfel de unt pe pâine proaspătă și să serviți cu supă..

Veți avea nevoie: 120 g unt, 1 lingură. mărar tocat, 1 lingură ceapa, 1/2 lingurita felie de lămâie, sare și piper după gust.

preparare. Amestecați untul înmuiat cu alte ingrediente. Puneți amestecul rezultat pe o foaie de hârtie pergament și rotiți-l într-o rulou. Se răcește până când uleiul se întărește..

Cinci pesto cu iarbă

Celebrul sos italian de pesto poate fi preparat nu numai din frunze de busuioc. Din ierburi tinere proaspete, pesto este și mai bun și merge bine cu carne, pește, paste și piure de cartofi.

Veți avea nevoie: 1 lingură frunze de cilantro, 1/2 lingură frunze de oregano, 4 linguri. ceapă verde tocată, o jumătate de bucată de frunze de arugula, 1 buchet de busuioc, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe. nuci de pin tocate, 5 linguri brânză tare tare, ulei de măsline, coajă de lămâie și sare după gust.

preparare. Se toacă usturoiul și sarea până se păstrează. Adăugați nuca și coaja de lămâie, frunzele de busuioc, oregano, cilantro, oregano și ceapă. Se amestecă până la neted. Se adaugă brânza rasă și se toarnă puțin ulei până se obține consistența dorită. Sare un pic mai mult dacă este necesar.

Salată de usturoi verde

Se pot mânca lăstari subțiri verzi subțiri de usturoi. Conțin o cantitate mare de nutrienți și au o aromă delicată, ușor insulară. Din varza de usturoi verde, de exemplu, puteți pregăti un pansament pentru salatele de vitamine.

Veți avea nevoie: 3/4 cana de masline sau orice ulei vegetal, 1/4 cana de varza de usturoi tocat, 1 lingura. miere, 2 lingurițe muștar, 2 lingurițe otet de vin alb, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingură piper măcinat.

preparare. Se macină uleiul și varza într-un blender până se netezește și se șterge printr-o sită fină. Adăugați miere, muștar și oțet, bateți puțin cu biciul. Adăugați sare și piper, bateți puțin mai mult. Folosiți imediat sau refrigerați într-un borcan sigilat până la 1 săptămână. Înainte de utilizare, scoateți încărcarea din frigider și încălziți la temperatura camerei.

Lista acestor rețete continuă. Alege-ți preferatul și experimentează cu ingrediente după bunul plac.!