Supe de desert rece - primele 12 rețete dovedite

Supele de vară cu legume și carne - asta, desigur, este minunat! Dar orice sărbătoare se termină cu un desert, iar în zilele călduroase nici nu vrei să te uiți la prăjituri și produse de patiserie grele, care se bazează pe ceai și cafea fierbinte. Ce să faci? Surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit!

Desigur, ca o opțiune, mai există doar fructe și înghețată - dar acest lucru este destul de obișnuit. Dar a trebuit să sărbătoriți cu supe reci de desert? Îndoiește-te! Dacă în Europa, de exemplu, astfel de încântări nu mai sunt noutăți, atunci pe mesele noastre aceasta este încă o curiozitate de văzut..

Așadar, vă oferim rețete speciale și vii pentru astfel de supe neobișnuite de desert dulce, care au un gust minunat și care nu durează mult și încântă ochiul!

Rețeta numărul 1 Supa de afine reci

Veți avea nevoie: 1 cană afine, 1 cană apă, 1/2 cană smântână grasă, 1 lingură. zahăr, fructe de pădure întregi pentru decorare.

preparare. Puneți afine proaspete într-o cratiță, completați cu apă, adăugați zahăr și fierbeți totul împreună timp de 7-8 minute. Se încălzește ușor crema și se adaugă 3 linguri la ele. bulion de afine și restul de masă piure cu un blender. Amestecă smântâna cu piureul de afine și încălzește totul, fără să fiarbă. Se răcește și se servește în farfurii, garnisite cu fructe proaspete, întregi.

Rețeta numărul 2 Supa de paine cu fructe uscate

Veți avea nevoie: 1-1,5 litri de apă clocotită, 1 mână de prune, stafide, caise uscate și fructe confiate, 8 bucăți de pâine de secară, 1-3 linguriță. zahăr, 1 lingură suc de lămâie, zahăr vanilat și scorțișoară măcinată după gust.

preparare. Se toacă fin feliile de pâine de secară uscate la cuptor sau într-o tigaie și se toacă fin și se toarnă un pahar cu apă clocotită. Clătiți cu atenție toate fructele uscate, tăiați în felii de aceeași dimensiune (nu uitați - se vor umfla în supă). Se diluează firimiturile de secară preparate cu restul de apă fierbinte și se pune la foc lent - puteți adăuga puțin mai mult sau puțin mai puțin apă, în funcție de consistența pe care doriți să o vedeți vasul și în ce recipiente intenționați să o serviți. Se adaugă zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie - când totul este dizolvat, se adaugă fructe uscate și se gătește, amestecând, până când este fraged. Se răcește și se servește supă de desert în pahare sau farfurii porționate. Resturile pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile..

Reteta numarul 3. Ciorba de nuca cu capsuni

Veți avea nevoie: 500 g căpșuni proaspete, 1 ardei dulce, 3-4 lingurițe. zahăr, 50 g taitei de orez, frunze de mentă și zahăr pentru gheață pentru decorare, ulei vegetal pentru prăjire.

preparare. Spălați ardeii clopot, coaja și tăiați-l în felii. Se spală căpșunile, se îndepărtează tulpinile și se taie fiecare pe jumătate. Se macină piperul și căpșunile într-un blender, se adaugă zahăr după gust, apoi se trimite întreaga masă la frigider. Încălziți bine uleiul într-o tigaie și prăjiți rapid tăiței de orez în el. Apoi, așezați-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Serviți supă rece în feluri de mâncare porționate, puneți în fiecare porție de taitei crocante și garnisiți cu zahăr glazier și frunze de mentă.

Rețeta numărul 4. Gazpacho cu căpșuni

Veți avea nevoie: 600 g căpșuni proaspete, 1 ardei dulce, jumătate de castravete, 4 lingurițe. ulei de măsline, 2 lingurițe. otet balsamic, sare si piper dupa dorinta, frunze de tarhon pentru decorare, gheata zdrobita.

preparare. Puneți deoparte 100 g de căpșuni și un sfert de piper pentru decorare. Se taie boabele rămase în bucăți mari, se pun într-un castron și se bat cu o furculiță. Tăiați ardeii și castravetele în bucăți. Se amestecă totul cu căpșuni, se adaugă tarhon, oțet, ulei vegetal, piper și sare. Amestecați și refrigerați cel puțin 4 ore. După aceea, toacă căpșunele și masa de legume răcite într-un blender până la neted. Adăugați apă dacă consistența pare prea groasă, refrigerați și refrigerați până la servire. Se servește în farfurii porționate, adăugând la fiecare frunze de tarhon tăiate, gheață zdrobită, fructe de pădure întregi și fâșii de ardei gras.

Rețeta numărul 5. Fructe okroshka

Veți avea nevoie: orice fructe și fructe de pădure preferate, kvass dulce (picant), după gust - scorțișoară, miere, suc de lămâie, mentă.

preparare. Spălați fructele și fructele de pădure, coaja și groapa, tăiate în bucăți. Acidificați kvass cu suc de lămâie, aromați cu scorțișoară și miere, dacă doriți. Puneți totul într-un recipient mare, turnați kvass picant și trimiteți-l să se răcească în frigider. Se servește cu mentă.

Reteta numarul 6. Ciorba de coajă de vișine rece

Veți avea nevoie: 500 g cirese (pot fi înghețate), 250 g găluște cu vișine, 1 linguriță. miere, 1 lingura coniac, scorțișoară, zahăr vanilat și ghimbir opțional, smântână pentru decor.

preparare. Se fierbe găluște cu cireșe în apă fără sare, la răcit. Turnați cireșele cu apă rece, dați la fiert, fierbeți 5 minute, apoi lăsați să se răcească și insistați. Se macină boabele într-un blender și se amestecă cu un decoct, o lingură de miere, scorțișoară, ghimbir, coniac și o pungă cu zahăr vanilat. Se răcește la frigider. Serviți găluștele pregătite într-un bulion de vișine rece cu smântână, bătute cu zahăr.

Rețeta numărul 7 Supă de căpșuni sălbatice cu găluște

Veți avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 1 litru de lapte, 2 căni de apă, 100 g de zahăr, pentru găluște - 40 g unt, 2 ouă, 3/4 cană de făină, 0,5 cană de lapte, scorțișoară.

preparare. Sortați căpșunile, puneți într-un bol, acoperiți cu zahăr și lăsați 3-4 ore. Apoi se scurge sucul rezultat și se toarnă boabele cu apă și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Amestecați acest bulion cu sucul.

Faceți aluat din făină, lapte, ouă și unt și formați găluște din ea. Aduceți laptele la fiert, fierbeți găluște în el. Scoateți-le din lapte și puneți căpșunele gătite cu suc. Turnați acolo laptele rămas. Se serveste la rece cu pudra de scortisoara..

Dacă doriți, căpșunile pot fi înlocuite cu afine în rețetă.

Rețeta numărul 8. Supa de fructe cu cereale

Veți avea nevoie: 400 g prune cusute, 1 litru de kefir, 4 linguri. fulgi de porumb dulce, pentru a gusta scortisoara si sirop de fructe.

preparare. Tăiați prunele și așezați-le în farfurii de servire. Bateți bine chefirul, siropul de fructe și scorțișoara cu o biciură. Se toarnă prunele cu amestecul și se presară cu fulgi crocanti.

În loc de prune, puteți folosi orice alte fructe.

Rețeta numărul 9. Supa de caise uscate cu orez

Veți avea nevoie: 150 g caise uscate, 2 lingurițe. orez alb, 2-3 linguri zahăr, 3 linguri smântână, 3-4 pahare de apă.

preparare. Clătiți și fierbeți orezul în apă fără sare, astfel încât să fie crud. Sortați caisele uscate, clătiți cu apă caldă, turnați apă clocotită, adăugați zahăr, închideți tigaia cu un capac și aduceți la foc moale pe foc, apoi răciți. Când se servește, se pune orez într-o farfurie, se completează un decoct de caise uscate și se adaugă smântână. O parte din caise uscate pentru decorarea vaselor poate fi folosită sub formă de piure sau întregi.

Rețeta numărul 10. Ciorba de mere și fructe de pădure

Veți avea nevoie: 300 g mere, 300 g orice fructe de pădure (zmeură, căpșuni, afine etc.), 1 lămâie, 2 lingurițe. zahăr, 2 lingurițe amidon, 1 cană vin alb, 1 cană apă, un vârf de scorțișoară.

preparare. Se curăță merele, se toacă mărunt și se toacă mărunt. Sortează fructele de pădure, se spală și se usucă. Stoarceți sucul de la lămâie și îndepărtați coaja, apoi frecați-l pe o răzătoare fină. Se amestecă mere, fructe de pădure și coaja de lămâie, se adaugă puțină apă și se folosește un mixer bătut în piure.

Turnați în piure apa rămasă și aduceți masa la fierbere, apoi îndepărtați de pe foc și adăugați amidonul diluat în vin. Pentru gust se adaugă zahăr, scorțișoară și suc de lămâie în ciorbă. Serviți la rece, opțional adăugând o lingură de înghețată pe fiecare farfurie..

Rețeta numărul 11. Supă de piure de morcov și kefir

Veți avea nevoie: 2 morcovi mari, 1 lingură miere, 2 cani de iaurt natural lichid sau kefir, scortisoara, nuci sau frunze de menta pentru decorare.

preparare. Spălați morcovii, cojiți și răziți. Adăugați kefir (iaurt) și miere și piureați împreună într-un blender. Serviți în feluri de mâncare porționate, garnisite cu nuci măcinate, scorțișoară sau frunze de mentă, după dorință..

Reteta numarul 12. Supa de coacăze cu semolă

Veți avea nevoie: 400 g coacăze negre sau roșii, 2 căni de lapte, 4 linguri. zahăr, 2 lingurițe. smantana, 60 g semolina.

preparare. Sortează coacăzele, clătește, îndepărtează tulpinile. Mușcați fructele de pădure cu un dop de lemn, puneți în apă clocotită, fierbeți aproximativ 5 minute și încordați. Puneți zahărul în bulion, dați la fiert, apoi răciți.

Se gătește terciul de semolă în lapte și se pune imediat pe o foaie de copt sau se formează cu un strat de 1,5-2 cm. Când terciul s-a răcit, se taie cu romburi, se pune în farfurii și se umple cu bulion de boabe răcite. Când se servește, se pune smântână biciuită în ciorbă.

Îți servești ceva de genul acesta ca desert pentru masa ta festivă? Dacă da, asigurați-vă că împărtășiți rețetele preferate în comentarii.!