Băutură de desert - jeleu de amidon

Cum se gătește jeleu de cartofi

Principalele componente ale jeleului:

• bază de fructe și fructe de pădure;
• apă;
• amidon;
• zahăr.

Pentru a găti o jeleu de cartofi gustoși și sănătoși, trebuie să pregătiți calitativ baza din apă și fructe de pădure sau fructe. Poate fi compot, suc gata, o băutură din gem. Boabele sau fructele sunt la fel de potrivite sub formă proaspătă, înghețată sau uscată. Fierbeți jeleu de amidon poate fi împreună cu fructe de pădure, fără nici măcar filtrarea bulionului. O caracteristică distinctivă a băuturii este densitatea, care este reglementată prin adăugarea amidonului. Există norme care determină cât amidon trebuie luat pentru un litru de apă pentru a obține densitatea dorită. În funcție de cât de mult decideți să puneți amidon pentru jeleu, puteți prepara un desert dulce de orice consistență. Proporțiile sunt luate în considerare în raport cu numărul de linguri de amidon la 1 litru de lichid.

Cum se crește amidon

Kissel din amidon și fructe de pădure se prepară foarte simplu. Principalul lucru este să îndepliniți două condiții. În primul rând, o băutură are nevoie de o bază de fructe și fructe de pădure lichide și gustoase. Al doilea - pentru a obține jeleu de înaltă calitate, trebuie să crești în mod corespunzător amidon. Este important ca băutura să aibă o structură uniformă. Prin urmare, mai întâi pregătește un amestec de amidon cu o cantitate mică de apă și abia apoi concentrat este turnat într-un decoct. Cu această secvență, se obține un lichid omogen fără coșuri. Experții culinari recomandă amidonul într-un recipient separat. Pentru a obține consistența dorită de jeleu:

1. Pregătiți un recipient separat cu puțină apă. Este suficient să luați 200-250 ml de lichid.
2. Adăugați cantitatea potrivită de amidon pentru densitatea dorită a băuturii.
3. Amestecați bine ingredientele..

Următoarea etapă este conectarea unei baze lichide de fructe și fructe de pădure cu concentrat de amidon. Conținutul vasului cu băutura este amestecat constant și o soluție de amidon este turnată într-un flux subțire. După aceasta, jeleul se fierbe nu mai mult de un minut. Dacă îl expuneți prea mult pe foc, substanța activă se va descompune, iar băutura va pierde vâscozitatea.

Este necesar să vă amintiți unele dintre subtilitățile de a face desert acasă:

• nu luați recipiente din aluminiu pentru a bea o băutură - unele fructe își schimbă culoarea atunci când vin în contact cu metalul;
• dulceața jeleului scade după amestecarea bazei cu amidon, așa că trebuie să încercați o băutură pentru conținutul de zahăr;
• desertul gata nu trebuie amestecat des, altfel își va pierde densitatea.

Densitatea jeleului depinde direct de cantitatea de amidon adăugată la bulion.

Cât este nevoie de amidon

Dacă știi să gătești jeleu din amidon, atunci obținerea consistenței corecte este foarte simplu. În funcție de ce densitate trebuie să gătiți jeleul, se aleg proporțiile componentelor. Pentru iubitorii unei băuturi lichide, o lingură de amidon la un litru de apă va fi suficientă. Pentru o jeleu de dimensiuni medii, vor fi necesare 3-4 linguri de amidon la 1 litru de lichid. Pentru a obține o băutură groasă, se iau 5-6 linguri de amidon pe același volum de apă. Este important să avem în vedere că la răcire devine și mai gros.

Dulciurile sunt fierte nu numai din sucuri sau compoturi gata preparate. Băutura va fi foarte gustoasă dacă folosești fructe de pădure proaspete sau congelate, precum și fructe uscate.

Jeleu lichid

Rețeta de jeleu lichid de fructe poate fi împărțită în mai multe etape. Cu toate acestea, trebuie amintit că există o particularitate în tehnologia de preparare a acestei băuturi. Pentru ca jeleul de cartofi să rămână lichid, este adus doar la fiert, dar nu fiert.

Începeți să gătiți jeleu cu pregătirea unui set de ingrediente necesare.

Pentru jeleu lichid, aveți nevoie de 1 lingură (30 g) de amidon și 80 g de zahăr la un litru de apă de fructe. Pregătiți cantitatea necesară de mâncare în avans și începeți procesul de preparare a jeleului de amidon:

1. Pune fructe și fructe proaspete într-un colizor și clătește cu apă curgătoare.
2. Turnați apă curată într-o tigaie emailată, aduceți la fierbere și aruncați fructele în apă clocotită.
3. După ce a fiert din nou, fierbeți amestecul timp de 6-8 minute.
4. Se strecoară bulionul, se scot fructele și fructele.
5. Adăugați zahăr granulat și aduceți amestecul la fierbere din nou. Dacă bulionul a fost preparat cu gem, atunci reduceți cantitatea de zahăr.
6. Adăugați amidon într-un pahar cu apă rece și amestecați bine..
7. Turnați apa cu amidon într-un flux subțire într-un decoct, care nu uitați să agitați constant.
8. Imediat ce lichidul începe să fiarbă, scoateți imediat tigaia de pe foc.

Pentru a păstra consistența lichidului, presărați jeleul finit cu zahăr. Astfel, veți proteja vasul de aspectul unui film la suprafață.

Reteta de jeleu de amidon

Kissel cu amidon de orice densitate este preparat conform tehnologiei standard. Începeți întotdeauna cu o bază de fructe și fructe de pădure. Rețetele de jeleu pe amidon diferă doar în modul în care pregătesc bulionul de fructe:

1. Din fructe și fructe proaspete. Îndoiți fructele într-un colizor, clătiți sub apă curgătoare. Turnați apă curată în tigaie, fierbeți și adăugați amestecul de fructe și fructe de pădure.
2. Din fructe uscate. Înmuiați fructele uscate în apă caldă timp de 30 de minute. Scurgeți și transferați masa în apă clocotită.
3. Din fructe înghețate. Dezghețăm fructe de pădure sau fructe timp de 30-45 de minute. Aduceți apa la fiert și adăugați fructe. Se fierbe pentru
4. Din gem. Se diluează dulceața cu apă, se adaugă zahăr dacă este necesar și se aduce băutura la fiert. Se strecoară, se fierbe din nou.
5. Din compot sau suc gata. Turnați băutura în tigaie și fierbeți înainte de a adăuga amidon..

Dacă fructele de pădure nu sunt necesare în desert, atunci băutura este filtrată. Când baza este gata, trebuie să pregătiți amidonul în mod corespunzător pentru jeleu. Pentru a face acest lucru, măsurați cantitatea necesară de substanță, în funcție de consistența dorită a băuturii. Puneți într-un pahar și diluați cu apă. Înainte de a adăuga în bulion, amestecați bine. Turnați un flux subțire în tigaie cu baza. Asigurați-vă că agitați bulionul astfel încât jeleul să devină omogen și fără buline.