Legumele stau la baza unei alimentații umane adecvate

Prin legume se înțelege că înseamnă un grup mare de plante cu fructe sau tuberculi comestibili care sunt folosiți ca culturi. Datorită caracteristicilor sale gastronomice excelente, precum și conținutului unui număr mare de diverse oligoelemente utile organismului uman, legumele au primit, pe cât posibil, cea mai răspândită distribuție în agricultură..

Fructe și legume

În primul rând, hai să încercăm să aflăm cum diferă legumele și fructele între ele. Fructele sunt înțelese în mod obișnuit ca fructe comestibile de arbuști sau arbori. Principala funcție a fructelor comestibile este de a păstra semințele, care ulterior, după căderea pe sol, cresc în pământ și contribuie la răspândirea plantelor.

O astfel de interpretare a conceptului de fructe a dus la anumite dificultăți în clasificarea culturilor fructifere individuale. Așadar, de exemplu, pentru o lungă perioadă de timp, mazărea, porumbul, castraveții și vinetele au fost atribuite legumelor, dar prezența unui număr mare de semințe în interiorul acestora permite, de asemenea, să fie atribuite fructelor.

Prin legume din întreaga lume astăzi înțeleg partea comestibilă a plantelor. Mai mult decât atât, acesta nu poate fi neapărat un fruct, ci și îngroșări bazale (ca în varza de Bruxelles), precum și bulbi sau frunze la speciile individuale de plante.

Varză de Bruxelles

Pentru o înțelegere simplificată a diferențelor dintre fructe și legume, observăm că, în timp, fructele se separă de planta mamă, ceea ce permite germinării semințelor. În timp ce legumele rămân atașate de planta principală cu ajutorul tulpinilor speciale. În echitate, trebuie spus că, chiar și astăzi, biologii și specialiștii în agricultură efectuează în mod constant revizuiri ale diferitelor plante agricole, transferându-le din categoria legumelor în fructe și invers.

De unde provin numele legumelor?

Trebuie spus că originea numelui diferitelor culturi poate fi complet diferită. Cineva și-a păstrat numele din limba rusă veche, în timp ce în alte culturi numele sunt o simplă traducere din latină. Trebuie spus că numele în rusă, engleză sau latină poate varia.

În biologie și producția de culturi, utilizarea de nume exclusiv latine este acceptată. În același timp, astfel de nume latine din viața de zi cu zi din întreaga lume nu au luat rădăcină. De aceea, folosim fie o transcriere a numelor engleze, fie numele lor tradiționale rusești.

Fructe și legume de sezon

Sezonalitatea legumelor și fructelor se datorează caracteristicilor climatice din patria diferitelor culturi de grădină. Există o clasificare a legumelor în funcție de sezonul lor și de rata de maturare. În anumite tipuri de legume și fructe, anotimpul poate să nu fie deloc observat, prin urmare, aceste tipuri de plante cresc și dau roade pe tot parcursul anului. Acest lucru poate fi explicat printr-o climă blândă, caldă în condiții naturale, în care formele sălbatice ale acestor plante cresc..

Dacă vorbim despre majoritatea plantelor populare printre rezidenții casnici de vară și grădinari, trebuie spus că au o sezonalitate accentuată. Există soiuri de legume coapte care cresc și se coacă într-una până la două luni. De asemenea, specii de plante cu coadă târzie, al căror sezon de vegetație poate ajunge la 100 - 150 de zile.

În ultimul caz, anumite dificultăți apar atunci când cultivăm astfel de legume, întrucât pur și simplu nu au timp să se coacă în condițiile unei veri rusești destul de scurte. Soluția în acest caz va fi cultivarea prealabilă a răsadurilor, care se face de grădinari acasă sau într-o seră.

Culturi iubitoare de lumină și de umbră

Varza la soare

Grădinarii cu experiență sunt conștienți de faptul că anumite tipuri de plante cresc cel mai bine în zonele bine luminate. O astfel de clasificare a legumelor, în funcție de preferințele lor în lumina soarelui, este utilizată pe scară largă de rezidenții de vară atunci când cultivă legume.

Astfel, morcovii sau varza se vor distinge prin productivitate excelentă exclusiv atunci când paturile sunt situate pe partea însorită a parcelei. Dar la umbră, aceste legume cresc extrem de slab.

De asemenea, remarcăm faptul că există legume tolerante la umbră care, dimpotrivă, preferă iluminarea moderată. Aceste culturi vegetale iubitoare de nuanțe includ roșii, fasole, căpșuni și alte plante. Este necesar să selectați culturi iubitoare de umbră și fotofile pe site.

Legume pentru copii

Legumele conțin o varietate de minerale, un număr mare de vitamine care sunt benefice pentru organismul uman. Mai ales astfel de fructe sunt utile pentru corpul unui copil în creștere. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că mulți copii pot fi alergici la anumite tipuri de fructe.

În acest caz, totul ar trebui să fie individual. Cineva tolerează morcovii și merele care sunt bune pentru inimă și vedere. Deși organismul copilului cuiva, dimpotrivă, nu digere aceste legume și fructe, ceea ce duce la alergii sau alte probleme. Aceste legume cele mai comune pentru copii ar trebui să conțină un minim de alergeni și să fie ecologice..

Fructe rare

păstârnac

Cei mai mulți dintre noi consumăm mâncare sau cultivăm cele mai frecvente tipuri de culturi de grădină în casa noastră. În timp ce în lume există legume rare, a căror cultivare în parcele personale prezintă o anumită dificultate. Dacă vorbim despre ce fructe rare există în lume, putem observa păstârnacul, anghinarea, rubarba, anghinarea Ierusalimului, feniculul și alte culturi.

Cele mai multe dintre aceste plante sunt caracterizate de cerințe crescute pentru condițiile de temperatură, au un sezon de creștere lung. Prin urmare, sunt cultivate în principal în țările din sud, unde sunt utilizate în mod activ în bucătăria națională. Putem achiziționa astfel de fructe doar în magazine specializate, întrucât nu este posibil să le cultivăm pe propria noastră parcelă.

Campioni de legume

Mulți dintre noi ne întrebăm care este cea mai mare legumă din lume? Nu cu mult timp în urmă, un fermier din America a ridicat un dovleac record, a cărui greutate era de 882 de kilograme. Cu toate acestea, nu se știe dacă au fost utilizați diferiți stimulanți și hormoni de creștere. Rămâne un mister dacă este posibil să mănânci un asemenea dovleac de dimensiuni record. Fructele din familia dovleacului și pepene verde sunt considerate cele mai mari. În lume există soiuri în care mărimea fructului poate fi de 50 - 60 de kilograme. Și aceasta, subliniem, este dimensiunea medie pentru anumite soiuri de dovleac.