Broccoli în grădina noastră: merită să o faceți?

Varza de broccoli nu este foarte populară în țara noastră, mulți ruși nici măcar nu au încercat-o. În străinătate, broccoli este unul dintre produsele dietetice căutate. Și nu este dificil să o crești în condițiile Rusiei centrale.

Istorie în creștere a broccoliilor

Patria broccoli este estul Mediteranei. Arheologii au găsit o descriere a acestei varză în surse care datează de la începutul erei noastre. Romanii antici au gătit broccoli în sosuri de vin și au mâncat cu diverse condimente.

Broccoli s-a stabilit în alte țări europene în urmă cu aproximativ 300-400 de ani, iar în secolul al XVIII-lea a fost transferat și în America, unde s-a înrădăcinat atât de mult, încât a fost de acolo încât moda acestei legume a început să se răspândească în întreaga lume. Și acum în SUA este unul dintre cele mai populare produse vitaminice..

Deoarece broccoli are gust de sparanghel, uneori se numește sparanghel.

Caracteristica soiurilor populare

Dacă aveți propria dvs. grădină, merită să încercați să cultivați broccoli:

• Tonul este o varietate de maturare timpurie care produce capete relativ mici (care nu cântăresc mai mult de 200 g). De la apariție până la recoltare, nu sunt necesare mai mult de 70 de zile. Soiul nu este aproape afectat de boli, acesta fiind unul dintre cele mai importante avantaje ale sale.. Dezavantajul este că Tonusul înflorește prematur. Productivitate - până la 4 kg pe 1 m2. Pe lângă utilizarea în sezonul estival, este potrivit pentru conserve, în orice condiții, păstrând un gust excelent;
• mai puțin popular este soiul popular Curly Head: sezonul de creștere este de până la 3 luni. Are capul mare (mai mult de 0,5 kg). Ca și Tonus, soiul este ușor sensibil la boli. Avantajul Capului Curly este capacitatea de a fi păstrat într-un frigider sau o pivniță pentru o lungă perioadă de timp;
• 2,5–3 luni necesită o varietate de broccoli Vitamina. Adevărat, capetele trebuie tăiate la timp: sunt slab conservate pe plantă. După aceasta, fructificarea continuă pe lăstarii laterali;
• unul dintre soiurile târzii este Gnome (aproximativ 3,5 luni de la germinare până la recoltare). Masa capului principal este de până la 400 g, partea - de 2 ori mai mică. Gnome este un soi universal: poate fi păstrat, consumat în stare proaspătă, potrivit pentru conserve;
• mijlocul timpuriu este un hibrid de origine poloneză Cezar. Capul central este de culoare verde închis, cu un diametru de 15 cm, cu o greutate de aproximativ 400 g, iar cele laterale cu un diametru de până la 5 cm. Soiul este universal, caracterizat prin maturarea amiabilă a culturii. Are un gust deosebit;
• Hibridul Batavia conform Registrului de Stat este caracterizat ca mijlocul sezonului. Capul are o formă rotundă, cu tuberculi mici, foarte mari: cântăresc până la 1,5 kg. Peste 200 g capete laterale cântăresc. De la germinare la recoltare durează 3 luni. Tolerează căldura. Diferă prin faptul că capetele laterale sunt formate continuu, până la primele înghețuri. Nu este păstrat mult timp, dar este potrivit pentru toate tipurile de prelucrare culinară;
• Soiul ceh Linda este intermediar între broccoli de maturare timpurie și mijlocie. Capetele au formă eliptică, au dimensiuni medii (aproximativ 400 g) și verde frumos. Capete laterale (până la 7 bucăți) mici.

Galerie foto: Soiuri de broccoli

Caracteristici de creștere a broccoli

Broccoli poate fi cultivat atât în ​​condiții de seră, cât și în sol deschis, iar în aerul curat în timpul verii se simte mult mai bine. Și din moment ce întreaga perioadă de la apariție până la recoltare este de la 2,5 la 4 luni, vara rusă este suficientă pentru a nu se angaja în creșterea răsadului acasă. Capetele au timp să se maturizeze chiar și atunci când semănăm semințe direct în pământ.

Cum să crești broccoli acasă

Există iubitori care cresc broccoli în apartament. Adevărat, va trebui să muncești din greu, iar capetele să crească pe jumătate cât de mici în grădină. La prima dată după apariția broccoli, este necesară o temperatură de aproximativ 10 ° C, trebuie menținută aproximativ o săptămână. De asemenea, sunt necesare ore lungi lungi (cel puțin 15-16 ore). Când se formează 5-6 frunze, plantele sunt transplantate în containere mari și fiecare tufă necesită cel puțin o găleată de sol.

Nu puteți aștepta capetele de maturare și să mâncați verdeață de broccoli, când doar câteva frunze sunt prezente pe plante.

Broccoli este, de asemenea, cultivat în apartament - pentru a obține verdeață sau chiar capete coapte

Tehnologia agricolă

Pentru a obține o cultură timpurie de broccoli, puteți crește răsaduri. Apoi va fi transferat pe teren deschis sau într-o seră neîncălzită.

Semănatul semințelor pentru răsaduri

Semințele de broccoli pentru răsaduri din Rusia centrală sunt semănate la sfârșitul lunii martie, în nord - puțin mai târziu. Cea mai bună opțiune de sol - amestecată în proporții egale de terenuri de gazon și compost. Se adaugă puțină cenușă de lemn în acest amestec și se amestecă bine. Pentru prevenire, solul pregătit trebuie vărsat cu o soluție violetă caldă de permanganat de potasiu. Solul este turnat într-un sertar cu un strat de 5-6 cm.

Pregătirea semințelor constă în calibrare (aruncată mic), dezinfectare în apă fierbinte (15-20 minute la temperatura de 50 ° C), înmuiere într-o soluție de acid boric (1 g la 1 litru de apă), întărirea într-un frigider.

Semințele de broccoli sunt mari, ușor de semănat

Adâncimea semințelor de semănat este de până la 1,5 cm, distanța este de 4-6 cm unul de celălalt. Cu semănatul mai frecvent, va trebui să se facă subțierea, iar culesul nu este de dorit, astfel încât va exista o depășire a semințelor. Culturile sunt stropite cu sol, udate și acoperite cu sticlă sau film. La temperatura camerei în 5-7 zile vor fi răsaduri care trebuie păstrate încă o săptămână la o temperatură nu mai mare de 10 ° C. În viitor, este necesar ca temperatura să nu depășească 16 ° C în timpul zilei și 10 ° C noaptea.

mânuirea sabiei

Când crești broccoli, este mai bine să faci fără cules, varza poate tolera cu greu această procedură. Dar dacă răsadurile au apărut frecvent, iar aruncarea este păcat, puteți încerca. Este imposibil să amânați cu culesul: termenul limită pentru vârsta răsadurilor este de 2 săptămâni, când răsadurile au apărut doar prima pereche de frunze adevărate. Cel mai bine este să plantezi broccoli în cupe separate simultan, adâncindu-le până la frunze de cotiledon.

Dacă răsadurile de broccoli cresc prea des, trebuie să scufundați

Spre deosebire de multe culturi de legume, în care o rădăcină centrală este ciupită în timpul unei scufundări, broccoli nu poate face acest lucru. Cu cât atingeți mai puțin sistemul root, cu atât mai bine. După acest eveniment dureros, răsadurile trebuie udate, umbrite, iar temperatura crescută cu 4-5 ° C timp de câteva zile..

Îngrijirea semințelor

Sfaturi pentru îngrijirea răsadului de broccoli:

• solul nu trebuie să se usuce, dar trebuie evitată stagnarea apei: poate provoca boală de răsad cu un picior negru;
• ar trebui să existe suficientă lumină, deoarece, cu lipsa ei de puieți, este extrasă imediat, devine letargică și adesea improprie plantării pe pământ deschis. Poate fi iluminat folosind lămpi fluorescente sau cu diode „lumină rece”;
• udă răsadurile cu apă decontată o dată la 2 zile, iar în cazul uscării severe a solului - zilnic;
• este indicat să efectuați mai multe pansamente: prima dată la 3 săptămâni de la apariție, a doua oară - după alte 10-12 zile. Cel mai simplu mod de a utiliza îngrășăminte minerale complexe este strict conform instrucțiunilor din pachet;
• pregătirea răsadurilor pentru plantare în grădină începe la o temperatură exterioară de 12-15 ° C. Pentru o vreme, plantele sunt scoase în aer liber pentru a le obișnui la curenți și la temperaturi scăzute..

Până la plantare, răsadurile ar trebui să aibă un sistem puternic de rădăcini și 6-8 frunze.

Cultivarea broccoli în aer liber

Când se cultivă broccoli prin răsaduri, prima recoltă poate fi recoltată chiar la începutul verii. Dacă semeni semințele direct în grădină, varza se va coace mai târziu. Plantarea răsadurilor în Rusia centrală este posibilă începând cu aproximativ 10 mai, semănatul în sol - 2 săptămâni mai devreme, imediat ce pământul se încălzește suficient.

Puteți semăna broccoli în mod repetat, dar ultima dată la începutul lunii iulie, altfel cultura ar putea să nu se coacă.

Adâncimea de semănat semințe în grădină este puțin mai mult decât în ​​cutii, până la 2 cm. Răsadurile sunt plantate mult mai adânc decât a fost în cutie: săpa în întreaga tulpină, lăsând doar o grămadă de frunze afară.

Pentru broccoli, trebuie să pregătiți un pat bine luminat. Solurile cu mediu neutru sunt necesare, în prealabil, trebuie săpate soluri puternic acide cu cretă sau var. Patul este pregătit toamna, dezgropat cu adaos de găleți de compost și 1 litru de cenușă de lemn pentru fiecare 1 m2.

Plantele sunt plantate, lăsând o distanță între ele de 30-35 cm, și între rânduri - aproximativ 0,5 m. Dacă se plantează răsaduri, se pregătesc găuri adânci de 20-25 cm, fiecare se udă și se mulează cu materiale vrac (turbă, humus, uscat).

Răsadurile de broccoli sunt adânci până la frunze.

Creșterea broccoli într-o seră

La începutul primăverii, sera este cel mai bun loc pentru ca răsadurile să crească. Nu este foarte cald acolo, plantele vor avea suficientă lumină solară. Și solul din seră se usucă mai încet decât acasă cu baterii calde. Semănatul semințelor de broccoli în seră se realizează, ca în apartament, cu 5-6 săptămâni înainte de plantarea răsadurilor pe paturi. În cazul unei lovituri reci neașteptate, puteți acoperi temporar răsadurile cu un material nețesut.

În seră, broccoli poate crește până la recoltă. La mijlocul lunii martie, puteți semăna semințe, iar vara până la recoltare. Dacă plantați răsaduri crescute acasă sau cumpărați răsaduri pe piață, trebuie să faceți acest lucru la sfârșitul lunii aprilie. Temperatura nu trebuie să depășească 18 ° C în timpul zilei și 12 ° C noaptea.

Se recomandă să plantezi broccoli în vârstă de 35-40 de zile în seră, când are 5-6 frunze adevărate.

Îngrijire cu broccoli

Grija pentru broccoli în seră și în teren deschis este practic aceeași. În seră, are sens să crești această varză abia la începutul primăverii, în timp ce strada este încă cu adevărat rece. Dar, odată cu debutul zilelor călduroase, va apărea o nouă preocupare: să nu supraîncălziți. Prin urmare, va fi necesară monitorizarea temperaturii, deschiderea geamurilor și a ușilor, ventilarea constantă. Da, și ploaia nu cade acolo, așa că trebuie să apei mai des.

udare

Dacă vara a fost ploioasă, cu broccoli udat plantat pe câmp deschis, totul este simplu. La urma urmei, nu are nevoie de prea multă apă, este necesar ca solul să fie întotdeauna ușor umed. Acest lucru trebuie monitorizat pe vreme uscată. Dacă nu este ploaie, trebuie să udați varza des (la fiecare două zile). Apa pentru irigare poate fi folosită orice, dar mai bine apărată și nu prea rece.

Pe banda de mijloc, există rareori astfel de anotimpuri când ar fi necesară udarea zilnică. Dar, de exemplu, în regiunea Volga Inferioară se întâmplă că nu este ploaie mult timp și, în acest caz, grădinarii care își vizitează parcelele doar o dată pe săptămână nu ar trebui să cultive această varză.

Broccoli are nevoie de suficientă apă pentru o creștere bună, dar trebuie evitată stagnarea.

Controlul buruienilor

Pentru ca umiditatea din irigații sau ploi să fie mai bine păstrată în paturi, trebuie să fie mulate complet. Pentru aceasta, orice materiale în vrac sunt potrivite: turbă, iarbă uscată, humus. Un strat de mulci de 3-4 cm va salva plantările de buruieni, cel puțin anuale, nu prea puternice. Folosirea mijloacelor chimice de combatere a buruienilor pe paturile de varză este categoric inacceptabilă.

Dacă mulcirea nu este folosită, după fiecare udare, trebuie să slăbiți paturile până când frunzele exterioare se închid. Plantele supraaglomerate suprimă buruieni anuale.

Ce să hrănești

1,5-2 săptămâni după transplantarea răsadurilor în paturi sau la 2-3 săptămâni de la întărirea răsadului cu metoda semințelor, broccoli trebuie hrănit. Acest lucru se realizează ușor cu ajutorul îngrășămintelor minerale complexe, care sunt suficiente la vânzare (conform instrucțiunilor medicamentului). Îngrășămintele minerale utilizate în dozele recomandate sunt practic sigure pentru oameni, dar utilizarea îngrășămintelor naturale este încă mai bună. Prin urmare, dacă există materie organică, va fi ceva mai dificil, dar mai fiabil.

Îngrășămintele organice sunt mai bune, dar puteți folosi îngrășăminte minerale gata făcute

Mullein este simplu de utilizat: o mână de gunoi de grajd trebuie diluată într-o găleată de apă și a doua zi, udă-le (pe sol umed) 8-10 plante.

Picăturile de păsări trebuie utilizate cu precauție: acesta este un îngrășământ concentrat cu azot foarte concentrat care poate arde plantele. O mână de picături de pui sau porumbei trebuie infuzată timp de 2-3 zile în apă, apoi diluată cu infuzia rezultată de 10 ori. După pansament, paturile sunt udate cu apă curată..

După câteva săptămâni, trebuie să se repete pansamentul, apoi capetele vor crește mult mai mari. Majoritatea soiurilor de broccoli continuă să dea roade după tăierea tijei principale. Pentru ca randamentul suplimentar să fie semnificativ, este necesar să alimentați varza cu o soluție care conține doar îngrășăminte cu fosfor și potasiu (20-30 g per găleată de apă).

recoltat

Multe varietăți de broccoli nu pot ține capetele finite pe paturi: încep să înflorească sau chiar să putrezească. În niciun caz nu trebuie să întârzii cu recolta. Îngălbenirea capetelor, o schimbare de culoare diferită în comparație cu soiul caracteristic servește ca un semnal că gustul broccoli nu va fi același. Și dacă mugurii sunt deschisi, trebuie să aruncați varza.

Capetele trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit împreună cu tulpinile

Prima a tăiat capul central. Lateral, în funcție de soi, se poate coace doar câteva zile sau o săptămână. Toate capetele trebuie tăiate împreună cu tulpinile: sunt de asemenea comestibile. Acest lucru se realizează cel mai bine dimineața devreme sau, dimpotrivă, seara târziu - astfel varza va fi păstrată mai mult timp.

Video: crește broccoli

Boli și dăunători, lupta împotriva lor

Broccoli nu are foarte multe boli, rareori se îmbolnăvește de majoritatea lor. Cea mai înfricoșătoare și de multe ori ucigătoare întregi este piciorul negru. Atunci când este infectată, tulpina plantei devine mai subțire, începe să putrezească, se rupe la cea mai mică atingere, varza se trage ușor din pământ. Cea mai periculoasă perioadă este etapa de răsad.

În grădină, piciorul negru infectează broccoli mult mai rar: cu umiditate excesivă, fluctuații severe de temperatură și o aterizare prea densă. Dacă se întâmplă acest lucru, plantările trebuie turnate cu o soluție de 0,05 m de permanganat de potasiu sau tratate cu o soluție de 0,1 m de Rizoplan. Apoi, trebuie să adăugați nisip calcinat la rădăcini cu un strat de până la 2 cm. După 2 săptămâni, tratamentul trebuie repetat.

Piciorul negru ucide răsadurile de broccoli

Alte boli care sunt mult mai puțin frecvente:

• mozaic viral,
• pete de frunze,
• mucegai pudră,
• putregaiul bacterian.

Dacă semințele au fost procesate corect înainte de însămânțare, nu există nicio infecție în sol din plantările anterioare și broccoli sunt îngrijite în mod corespunzător, aceste boli sunt practic excluse.

Broccoli este atractiv pentru dăunători. Poate fi:

• varza muște,
• afidă de varză,
• albușuri de varză și napi,
• purici crucifere,
• balauri (nu sunt insecte, dar nu pot fi reduse).

Pentru a speria cele mai multe insecte, infuziile din blaturile de roșii sau cartofi, pudra de piper roșu este potrivită. Adesea utilizate perfuzii de shag sau cenușă de lemn cu adăugarea de săpun de rufe. Procesarea trebuie efectuată pe vreme calmă și tulbure. Prima dată este necesar să se efectueze o săptămână după transplantarea răsadurilor sau apariția răsadurilor. Puteți repeta pulverizarea preventivă la fiecare 2 săptămâni și mai ales după ploile abundente..

În cazul apariției omizilor pe frunze, se folosesc preparate bacteriologice: Lepidocid sau Bitoxibacilină (conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Nu trebuie să folosiți pesticide pe varză: la urma urmei, capetele vor trebui tăiate curând, iar majoritatea otrăvurilor sintetice rămân pe plante mult timp.

Lepidocidul este un medicament de lungă durată, care este practic sigur pentru oameni.

Este greu să faci față cu bătăi de cap, cea mai de încredere este colectarea lor manuală. Remediile populare ajută, dar slab: de exemplu, luturile le place să se târască în conserve de bere, îngropate gât până la gât în ​​pământ.

Caracteristici de creștere a broccoli în regiuni

Broccoli poate fi cultivat aproape în toată țara noastră, dar în regiunile sudice este dificil să faci acest lucru din cauza vremii calde și aride. Așadar, în regiunile Astrakhan sau Volgograd, culturile normale se primesc doar de la culturile timpurii, până când vine adevărata vară și, de fapt, încearcă să nu se implice în această cultură. Dar banda de mijloc - întindere pentru creșterea broccoli.

În zona de mijloc a Rusiei

Pe banda de mijloc, orice varză de varză crește remarcabil. Broccoli nu face excepție. Iubitorii de culturi timpurii cultivă broccoli în sere, dar cea mai mare parte a culturilor sunt eliminate în teren deschis. Clima benzii de mijloc este atât de potrivită pentru creșterea broccoli, încât puteți planta aproape orice soi. Este adevărat, în luna mai există încă răcire severă, astfel încât hibrizii de maturare timpurie și soiurile de maturare medie sunt populare.

Puteți semăna broccoli cu semințe aici la sfârșitul lunii aprilie, în timp ce riscul de înghețare a răsadurilor este minim. Aterizarea în paturile de răsaduri terminate se realizează în a doua decadă a lunii mai. Puteți face acest lucru de mai multe ori la orice intervale, calculându-vă puterea astfel încât să fiți la timp cu recolta înainte de înghețuri severe, iar plantele adulte să reziste cu ușurință la temperaturi de -7 ° C.

În Belarus

Broccoli plantează varză în Belarus de multă vreme. Nu o fac la întâmplare: în urmă cu mai bine de 50 de ani, oamenii de știință locali au justificat posibilitatea cultivării broccoli în climatul belarus. Este foarte moale: nu există căldură intensă, ploaie suficientă. Solurile din majoritatea regiunilor din Belarus sunt foarte fertile și cel mai adesea - nisipoase, ușoare, respirabile. Nu este necesară udarea varză: de obicei este suficientă ploaie, astfel încât solul să rămână constant umed.

În unele zone ale țării, a fost organizat un „transportor verde” pentru producerea de broccoli: la începutul primăverii, semințele sunt semănate pentru răsaduri, repetând semănatul de multe ori până la începutul lunii iunie. În același timp (de la mijlocul primăverii) broccoli sunt semănate în pământ deschis. În general, cultivarea broccoli în Belarus nu diferă de creșterea în Rusia centrală, deoarece condițiile climatice sunt foarte similare. Soiuri și hibrizi de maturare timpurie și medie sunt plantate în țară. Cele mai populare:

• Cezar,
• Batavia,
• Ayronman.

În regiunea Leningrad

Broccoli este cultivat cu succes și în regiunile nordice, care includ regiunea Leningrad. Universitatea Agricolă din Sankt Petersburg a efectuat studii detaliate despre posibilitatea creșterii de broccoli în condiții locale, a studiat caracteristicile asociate climatului Leningrad. Aici este suficientă umiditate, dar perioada caldă este ceva mai scurtă decât, de exemplu, în regiunea Moscova. Principalele concluzii ale studiilor au fost că pentru a reduce riscul, este de preferat o metodă de plantare și fiecare caz trebuie cultivat într-un recipient separat, astfel încât transplantul în teren deschis să fie mai puțin dureros.

În condițiile regiunii Leningrad, pentru a obține culturi timpurii bune, se recomandă plantarea de broccoli pe dealuri (creste) conform modelului de 30 x 70 cm. Cel mai profitabil Tonus de grad timpuriu recunoscut. Plantarea soiurilor și hibrizilor cu maturitate medie (de exemplu, Fiesta F1) în teren deschis este riscantă.

opinii

Varza cu vitamina de broccoli este populară în multe țări ale lumii. Acum este plantată în Rusia (în special pe banda de mijloc): atât în ​​grădinile de vară, cât și în marile întreprinderi agricole. Adesea, acest lucru se face în mai multe etape pentru a asigura o maturare continuă a culturii..