Alergie la cartofi la copii și adulți

Alergia la cartofi este o boală foarte rară. Cu toate acestea, chiar și într-o formă ușoară, provoacă multe inconveniente, întrucât amidonul de cartof face parte din multe produse populare: amestecuri pentru copii și piure de cartofi, cârnați fierte, produse de patiserie, ketchups și alte sosuri.

Simptomele alergiei la cartofi

Alergiile la cartofi pot fi dificil de diagnosticat: această legumă este considerată a fi hipoalergenică, deci este sub suspiciune ultima.

Reacția dureroasă nu este cauzată de cartoful în sine, ci de proteinele conținute de acesta (în special, tuberina) sau amidon. Boala provoacă apariția unei alergii încrucișate la alte umbre de noapte: roșii, vinete, physalis, ardei.

Alergia la cartof se manifestă în moduri diferite. Severitatea reacției depinde în mare măsură de tipul de cartof consumat. Există mult mai puțin amidon în coji, înmuiate în apă și în tuberculii gătite decât în ​​cele gătite în alt mod. Prin urmare, reacția la un amidon de roșii cu un conținut ridicat de amidon poate fi mai ascuțită decât la cartofii fierti obișnuiți.

Există 4 tipuri de reacții ale organismului la un alergen:

• Dermatologic - mâncărime (în stadiul inițial - în cavitatea bucală), erupții cutanate (urticarie), dermatită atopică. În cazuri ușoare, petele roșii sau acneea umplută cu lichid apar în jurul gurii, în cazuri mai severe, acestea se răspândesc pe față, gât, piept, stomac, spate, acoperă întregul corp. Uneori apare o erupție pe mâini atunci când cojiți cartofii, în special tineri.
• Alimente - dureri de cusături la stomac, greață, vărsături, diaree.
• Respiratorie - tuse alergică, respirație, congestie nazală, nas curgător, ca urmare a inflamației mucoasei bucale, nazofaringelui. De obicei, reacția apare după ce bolnavul de alergie mănâncă cartofi. Dar mai ales persoanele sensibile nu tolerează nici mirosul de cartofi proaspăt curățați.
• Sistemic - extrem de rar, dar cel mai dificil, necesitând spitalizare imediată. Bolnavii de alergie pot suferi un atac de hipotensiune arterială (o scădere semnificativă a tensiunii arteriale), dezvoltă edemul Quincke sau șoc anafilactic..

Dacă există suspiciunea că cartoful este cel care provoacă reacția alergică, acesta este exclus din dietă timp de 3-4 săptămâni. Atunci trebuie să mănânci niște cartofi. Dacă o persoană alergică se simte mai rău, înseamnă că problema este în acest produs.

Totuși, aceleași simptome sunt cauzate și de intoxicații cu cartofi, în timpul cultivării cărora s-au folosit doze excesive de pesticide. Dacă un adult care nu are alergie la cartofi are brusc simptome, este necesar să se consulte un medic și să se facă teste.

Există mai multe modalități de a determina o substanță alergenă:

• Analiza CAP-RAST - un test pentru detectarea imunoglobulinei clasa E în sânge;
• testul imuno-enzimatic (ELISA, sau ELISA);
• allergoskrining;
• teste de piele fără sânge Prima opțiune este testele prik, când pielea antebrațului este străpunsă în 10-15 locuri până la adâncimea de 1 mm, fără a atinge vasele de sânge. În locul fiecărei puncții, se aplică unul dintre alergeni. Testarea de scarificare este a doua opțiune, când se fac zgârieturi mici în loc de perforare.

Un alergolog ar trebui să determine fezabilitatea efectuării uneia sau altei analize. Testele cutanate sunt periculoase în timpul unei exacerbări a bolii, nu se fac pentru copii sub 5 ani..

Alergia la cartofi la copii

Simptomele alergiilor: erupții cutanate, colici, - pot apărea chiar și la sugari cu vârsta cuprinsă între 3 și 5 luni. Dacă un alergen intră în corpul copilului cu lapte de mamă, o femeie ar trebui să refuze să folosească cartofi până la sfârșitul hrănirii.

Dar mai des, copiii suferă de alergii la hrănirea artificială: unele amestecuri includ amidon. În astfel de cazuri, ar trebui să alegeți mâncarea hipoalergenică scumpă pentru bebeluși (să nu fie confundată cu amestecurile medicinale!), Cel mai bine - pe baza laptelui de capră.

Copiii sunt și mai expuși riscului de la 4 luni la un an: amidonul de cartof se găsește în coacăzele și piureul de cartofi. Dar la această vârstă, tractul gastro-intestinal continuă să se formeze, îi este dificil să se adapteze la alimentele adulte.

Dacă se găsește o alergie la cartofi la un copil mai mare de patru luni, este necesar să se excludă produsul din alimentele complementare. Data viitoare poți oferi copilului tău un gust de cartofi la vârsta de 11-12 luni și este indicat să gătești tuberculi crescuți prin metoda agriculturii ecologice, fără utilizarea pesticidelor. Dacă alergia se manifestă din nou - merită să aștepți până la 2-3 ani. Nu va fi de prisos să consultați un medic și să faceți teste, dar este prea devreme să sunați alarma: la majoritatea copiilor, o alergie la cartofi dispare după 6 ani.

Prevenirea simptomelor de alergie

Bolnavii de alergie la cartofi ar trebui să urmeze aceste orientări:

• citiți cu atenție instrucțiunile pentru produse și nu le cumpărați pe cele care conțin amidon de cartofi;
• încercați să nu cumpărați cârnați fierti cântăriți, produse de patiserie și produse de cofetărie ale unor mărci necunoscute;
• în unitățile de catering, nu numai că comandați mâncăruri fără cartofi, ci informează și chelnerul despre alergii;
• oaspeții care vizitează trebuie să le spună proprietarilor despre boala lor (cartofii sunt adesea adăugați la aluat și deserturi de caș);
• nu curățați cartofii și, dacă mai trebuie - purtați mănuși de cauciuc;
• au întotdeauna antihistaminice cu tine (de exemplu, Diazolin, Suprastin sau Claritin). Pentru a trata erupția cutanată, folosiți unguente cu corticosteroizi (hidrocortizon, prednison). Asigurați-vă că le luați cu voi în călătorii.

Tratamentul alergiei la cartofi

Pentru un tratament radical al bolii (adică tratarea nu a simptomelor, ci a cauzelor bolii), se dezvoltă metoda ASIT - imunoterapie specifică alergenului. Medicul determină alergenul și începe să îl introducă periodic treptat în corpul pacientului (cu ajutorul injecțiilor sau comprimatelor). Adulților li se administrează mai des injecții subcutanate la nivelul umărului, copiii sub 5 ani au numai comprimate permise.

În timpul tratamentului, este important să respectați cu strictețe programul de administrare a substanței care provoacă reacția alergică. Treptat, organismul se obișnuiește cu alergenul, apare un fel de întărire..

Tratamentul este lung: mai întâi, trebuie să vizitați un medic 1-2-6 ori pe săptămână timp de 3-6 luni, apoi de 1-4 ori pe lună timp de 3-5 ani. Metoda nu este potrivită pentru toată lumea, deoarece 1-2 săptămâni înainte de începerea tratamentului și în primele 3–6 luni, antihistaminicele nu pot fi luate.

Potrivit Institutului de Cercetare a Vaccinurilor și Serurilor numit după I. I. Mechnikov, ASIT nu ajută aproximativ 10 pacienți: în principal la cei care au întrerupt programul de tratament. 5 pacienți se recuperează complet, iar restul sunt în remisiune, care durează până la 20 de ani.