Cum se păstrează căpșunele proaspete

Când vine vorba de culegerea fructelor de căpșuni suculente, parfumate și surprinzător de delicioase, vreau să mă bucur de ele mai mult de o zi.

Dar ce să faci cu o recoltă proaspătă dacă nu poți mânca fructele de pădure imediat, cum să păstrezi căpșunile pentru consum în zilele următoare? Mai mult, acest lucru se aplică fructelor de pădure care nu sunt cultivate independent, ci cumpărate de pe piață sau din magazin, deoarece nu se știe cât au fost acolo..

Cum se prepară fructele de păstrare pentru păstrare la frigider

Într-o vază pe o masă, căpșunile vor dura maxim 12 ore, la frigider - 2-7 zile, dacă este de înaltă calitate. Înainte de a păstra căpșunile acasă, este necesar să o pregătiți pentru păstrare:

• Folosim doar păstăi proaspete pentru depozitare, care nu au avut timp să se înmoaie, să se întunece și să se deterioreze. Dacă fragmente de fructe de pădure rămân pe pereții containerului cu căpșuni achiziționate, acestea vor „trăi” la frigider nu mai mult de 12 ore. Dacă trebuie să știi cum să stochezi corect căpșunile colectate în grădina ta, selectăm doar exemplare roșii și tari, care nu au avut timp să se înmoaie.
• Sortăm fructele de fructe colectate sau cumpărate, aruncând stricăciuni și prea moi. Dacă cel puțin o boabă mucegăită rămâne în recipient cu căpșuni, multe altele vor acoperi mucegaiul în timpul depozitării.

• Înainte de a păstra căpșuni proaspete, luăm o cutie de carton, un recipient de lemn sau un recipient de plastic: acestea trebuie să aibă deschideri pentru circulația aerului.
• Punem boabele nespălate (îl spăl doar înainte de utilizare) într-un recipient, schimbând straturile cu prosoape de hârtie: acestea vor absorbi excesul de umiditate. Punem căpșunile cu pețiolele în jos, dar nu strânse: între ele trebuie să rămână 0,5-1 cm de spațiu liber. Fructele de pădure în contact cu butoaiele sunt înmuiate, înmuiate și răsfățate în următoarele câteva ore după ce s-a decis depozitarea căpșunilor acasă.

Dacă în cultura recoltată au fost o mulțime de boabe mucegăite, nu va strica să se dezinfecteze cu apă de oțet. Amestecăm apa cu oțetul de masă în proporție de 3 la 1, turnăm într-o sticlă cu un spray și, înainte de a păstra căpșunile la frigider, presărăm fructele de pădure.

Puteți spăla fructele de pădure în soluția rezultată. După aceea, cu siguranță uscăm căpșunile, răspândind fructele de pădure la distanță unul de celălalt pe prosoape de bucătărie sau hârtie. Excesul de umiditate va contribui la degradarea rapidă a fructelor de căpșuni.

Cum să păstrați căpșunele proaspete la frigider

Este mai bine să păstrați căpșunile pregătite într-un compartiment special al frigiderului, al cărui regim de temperatură este la 2 grade, nu mai mare. Este important să nu existe fructe și legume stricate de mucegai în apropiere, în caz contrar, fructele de padure se vor infecta și se vor deteriora rapid..

Nu închideți recipientul cu fructe de padure cu un capac strâns, este mai bine să-l acoperiți cu un prosop de in sau tifon, astfel încât aerul să treacă liber și să nu stagneze.

Mod de depozitare a căpșunilor proaspete: termeni

O boabă densă, proaspătă și coaptă, care nu a fost atacată de mucegai, este păstrată în frigider timp de 2 până la 7 zile, dacă temperatura din compartiment nu depășește 2 grade.

Dacă regimul de temperatură de 2-6 grade de căldură este menținut în secția frigorifică, fructele de pădure vor rămâne doar 2-3 zile. Cu cât temperatura este mai mică și mai puțin umiditatea, cu atât durează mai mult recolta de căpșuni..

Care este cel mai bun mod de a stoca căpșuni dacă sunt spălate? Astfel de fructe de pădure sunt cel mai bine să nu fie păstrate, ci mâncate timp de câteva ore. Dar, dacă există o mulțime de lucruri și a trebuit să spălați din cauza contaminării severe, o depozităm în frigider pentru cel mult 24 de ore. Boabele spălate trebuie scoase din sepale și introduse într-un recipient de plastic, acoperind partea inferioară cu un prosop de waffle: va absorbi excesul de umiditate.

Acum este clar cum se pot păstra căpșunele recoltate în boabe sau cumpărate pe piețe sau într-un supermarket. Și totuși, este mai bine să-l folosiți în primele ore și să înghețați sau să conservați resturile de căpșuni.