Zucchini în suc propriu pentru iarnă cu usturoi

Într-un fel răscolind o revistă de gătit veche, am dat peste o rețetă foarte interesantă numită dovlecel în sucul propriu pentru iarnă cu usturoi, cu alte cuvinte, în coreeană. Procesul de gătit mi s-a părut foarte simplu și, pentru a nu pierde rețeta, am rescris-o cartea mea de bucate.

În timpul recoltării sezoniere pentru iarnă, fără ezitare, a făcut un lot din această conservare. Și știți, când câteva luni mai târziu l-am servit la cină cu piure de cartofi și carne la cuptor, borcanul a dispărut instantaneu. Zucchini în sucul propriu au completat perfect farfuria laterală și mâncarea principală cu carne, doar trio-ul perfect.

Rețetă pentru dovlecei în propriul suc

Totul este destul de simplu, dar componentele sunt accesibile și utile..

ingrediente:

• Zucchini - 2 kg;
• Morcov - 300 gr;
• Sare - 2 lingurițe. cabane;
• Zahar - 3 linguri. cabane;
• Ulei vegetal - 150 gr;
• Otet - 150 gr;
• Dill - 1 fascicul;
• Coriandru măcinat - ½ lingură. cabane;
• Usturoiul - 1 gol.

Cum se gătește

O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să faceți față sarcinii și să pregătiți repede piesa de prelucrat. Până la urmă, când totul este pictat în etape, nu trebuie să apară întrebări.

Prepararea legumelor

Se spală dovlecelul și se taie cubulețe, aproximativ 2 * 2 centimetri.

Legumele tinere trebuie luate astfel încât semințele să nu fie formate. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci pielea trebuie curățată și selectată mijlocul.

Cojiți și tăiați morcovii în felii subțiri.

Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați cât mai fin. Spălați și tocați mărarul.

Puteți utiliza alte verzi, de exemplu: pătrunjel, cilantro.

Salată de gătit

Puneți toate ingredientele într-un vas sau alt recipient potrivit. Adăugați: sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și coriandru măcinat (oricine nu-i place acest condiment poate folosi piper negru simplu). Se amestecă și se lasă 2-3 ore la frigider. Periodic, dovleceii în propriul suc trebuie să fie amestecate. În acest timp, legumele sunt saturate, lăsați sucul.

Pregătirea containerului

Cred că gospodinele cu experiență știu despre toate complexitatea pregătirii containerelor pentru semifabricate pentru iarnă, și că aceasta este cheia succesului. Pentru cei care au uitat sau doresc să rostogolească ceva similar pentru prima dată, voi fi fericit să mă repet. Băile trebuie spălate și sterilizate în orice mod posibil (la cuptor sau deasupra aburului).

Îndoiți capacele metalice într-o tigaie, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute.

Sterilizare și rulare

Întindeți dovlecelul în sucul propriu în borcane, iar pentru depozitare suplimentară pentru iarnă, acestea trebuie sterilizate. Cum să faci asta, îți voi spune acum. Luăm o tigaie mare, punem un prosop de bucătărie curat în partea de jos, punem borcane cu semifabricate, acoperim cu capace (nu este nevoie să se rostogolească). Turnați apă peste „brâu” - acesta este locul în care conservele se îngustează. Punem tigaia pe foc când fierbe, setăm timpul și sterilizăm piesa de prelucrat timp de 15 minute - dacă este în borcane de jumătate de litru și 25 de minute - dacă în litru. Într-un recipient mai mare, nu aș recomanda rostogolirea, lăsați-l pentru sucuri și compoturi. Îndepărtați ușor și strângeți bine, întoarceți capacul și înfășurați o pătură caldă sau o pătură. Lasă-l până se răcește. Durează 36-48 de ore.

depozitare

Când s-a răcit complet, puteți lipi o mică etichetă cu data pregătirii și a numelui și să o trimiteți la un loc de depozitare permanent din pivniță sau subsol. Pentru locuitorii apartamentelor în care nu există o meta specială pentru depozitarea semifabricatelor, locul unde nu există încălzitoare și lumina directă a soarelui (sub pat sau în dulapul de bucătărie) este perfect.

După cum vedeți, dovlecelul în sucul propriu pentru iarnă cu usturoi nu este deloc dificil de gătit.