Cum se păstrează acasă anghinare

Oamenii cresc și folosesc perele de pământ ca medicament și produs alimentar timp de câteva secole..

Dar nu este suficient să crești și să o asamblezi: este important să știi cum să păstrezi anghinarea din Ierusalim acasă, pentru a putea fi inclusă în dieta ta toată iarna. Vom învăța cum să păstrezi o pere de pământ la frigider, pivniță, uscată și care dintre ele poate fi pregătită pentru iarnă.

Când să aduni (săpați) anghinarea Ierusalimului pentru iarnă

De obicei, o pere de pământ este săpată la sfârșitul perioadei de toamnă. Dar nu vă grăbiți să culegeți înainte de ploile toamnei: recoltarea timpurie va da tuberculi mici fără gust. Pentru a nu fi dezamăgiți de recolta slabă, urmăm sfaturile grădinarilor experimentați care nu recomandă recoltarea acesteia din timp.

Componentele nutritive trec de la tulpină și frunze la rădăcinile plantei în septembrie-octombrie, uneori captează noiembrie. În acest moment, cea mai mare cantitate de carbohidrați se acumulează în tuberculi, oferindu-le un gust dulce, iar acestea câștigă în greutate. Dacă tăiați tulpinile și frunzișul prea devreme, veți rămâne fără o treime din recoltă.

Grădinarii care cultivă anghinarea Ierusalim de câțiva ani sunt sfătuiți să potă tulpinile înainte de îngheț, lăsând butași înălțime de 20 cm. După o săptămână și jumătate până la două săptămâni, puteți începe să recoltați tuberculii - se vor coaja doar.

Important: tuberculii săpați trebuie urgent ascunși de soare și de căldură - sub influența lor, recolta începe să se deterioreze rapid.

Cum se păstrează tuberculii de anghinare

Pentru început, ne amintim că anghinarea de Ierusalim, deși seamănă cu cartofii, nu este una singură și nu va fi păstrată toată iarna dacă o puneți pur și simplu într-un subsol sau subsol. Și trebuie să îl depozitați în încăperi sau locuri în care regimul de temperatură este respectat 1-4 grade și umiditate - nu mai mult de 85.

Pară de pământ poate fi păstrată în pivniță, frigider, congelator, uscată și conservată. Luați în considerare aceste metode de stocare mai detaliat..

Cum se păstrează anghinarea din frigider și congelator

Dacă nu știi cum să păstrezi anghinarea din Ierusalim într-un apartament, folosește un frigider sau un congelator.

Pară de pământ este păstrată la frigider pentru cel mult 3 săptămâni. Pentru a-i depozita tuberculii, îi învelim într-o cârpă umezită cu apă sau îi introducem în pungi sau recipiente din plastic în care aerul nu pătrunde și îi scoatem în secțiunea inferioară a frigiderului.

Principalul lucru este că tuberculii nu pierd umiditatea - astfel încât vor deveni mai inutilizabili mai repede.

Dacă doriți să păstrați tuberculii mai mult timp, depozitarea în congelator va crește această perioadă la 3 luni.

Cum să înghețe anghinarea Ierusalimului

• Tuberculi întregi.
• feliat.
• Formularul răzuită.

Înainte de pregătire și depozitare la congelator, asigurați-vă că clătiți culturile de rădăcini și curățați-le de piele. Punem tuberculii întregi sau tocați în pungi sau recipiente din plastic și le introducem la congelator.

Cum se păstrează anghinarea de anghinare în pivniță

Dacă ați colectat o recoltă decentă de anghinare și nu va intra în frigider și congelator, folosim depozitarea în pivniță sau subsol în niciunul dintre modurile.

• Tuberculii stivați în pungi sau cutii de lemn sunt acoperiți cu pământ sau nisip umed și puși în pivniță..
• Turnați tuberculii în lăzi de lemn cu nisip sau rumeguș și depozitați în pivniță.
• Acoperim fiecare tubercul cu parafină și îl introducem în depozit în pivniță.

Important: nu puteți curăța pământul de anghinare din Ierusalim săpat - ajută tuberculii să fie depozitați mai mult timp.

Cum se păstrează anghinarea în formă uscată

Tuburile uscate de pământ sunt foarte bine depozitate. Anghinarea uscată de anghinare păstrează toate substanțele biologic active și proprietățile benefice. Aflați cum puteți usca tuberculii cu pere.

Ingredientele

• 1 litru de apă-
• 1 kg de tuberculi-
• 1 lingură acid citric.

Cum se usucă anghinarea Ierusalimului

• Turnați apă rece în tigaie și puneți tuberculii săpați. După înmuierea restului de sol, spălăm bine tuberculii cu o perie.
• Diluăm acid citric într-un litru de apă.
• Curățăm de pe coajă anghinarea de anghinare, îndepărtând un strat subțire și o plasăm imediat într-o soluție de acid citric.
• Tăiați tuberculii în felii subțiri translucide și uscați-le puțin, întindeți-le pe prosoape de hârtie.
• Acoperiți foile de copt cu pergament și întindeți feliile uscate.
• Aprindem cuptorul în mod de 100 ° C și, la încălzire, punem foile de copt.
• Uscăm felii de anghinare din Ierusalim, deschizând ușa timp de câteva ore. Principalul lucru este că acestea nu ard.
• Când se usucă, răciți-le și așezați-le într-un recipient de sticlă sau carton.

Din 1 kg de tuberculi se obțin 150 g de pere uscate de pământ, care trebuie păstrate într-un loc uscat și întunecat nu mai mult de 1 an..

Carciocul uscat de Ierusalim poate fi mâncat ca chipsuri, se adaugă la compot de mâncăruri cu fructe uscate și legume, se prepară ceai de vitamine (facem 1 lingură de felii uscate zdrobite cu un pahar cu apă clocotită).

Și dacă o uscați la o culoare închisă și o macinați în pulbere, veți obține materii prime pentru o băutură sănătoasă care seamănă cu cafeaua.

Cum să pregătești anghinarea Ierusalimului pentru iarnă

Anghinarea din Ierusalim nu poate fi doar înghețată și uscată: face preparate delicioase pentru iarnă. Iată câteva rețete pentru recoltarea din tuberculi cu pere de pământ.

Salată de iarnă de anghinare din Ierusalim

Ingredientele

• Tuberculi de pere - 1 kg-
• Morcovi - 0,5 kg-
• sare-
• Lămâie - 1 buc..

Cum să gătești o salată de iarnă

• Tăiați morcovii și tuberculii de anghinare din Ierusalim.
• Trei răzătoare de lămâie.
• Amestecați legumele tocate cu masa de lămâie, sarea.

Când masa eliberează suc, puneți salata în borcane și pasteurizați-le aproximativ o jumătate de oră.

Earthen Pear Jam

Ingredientele

• Pulpa de dovleac - 1 kg-
• Tuberculi de anghinare din Ierusalim - 1 kg-
• Lămâie - 1 buc..-
• Zahar - 250 g.

Cum se gătește gemul de anghinare din Ierusalim

• Tăiați tuberculii și pulpa de dovleac.
• Lamaie cu trei gratar.
• Amestecați toate ingredientele și așteptați să amestece amestecul.
• Punem masa pe aragaz și după fierbere gătim cinci minute.
• Se toarnă gem fierbinte în borcane.

Acoperim borcanele cu o pătură, iar după 24 de ore le introducem în depozit în pivniță sau frigider.

Pară măcinată cu suc de cătină

Ingredientele

• Apa - 2 cani-
• Tuberculi de anghinare - 1 kg-
• Suc de cătină - 1 cană-
• Zahar - 200 g.

Cum să gătești anghinarea din Ierusalim cu suc de cătină

• Cojiți tuberculii spălați de pe piele și tăiați-l în felii.
• Amestecați sucul de cătină și apa.
• Se toarnă felii cu acest amestec și se toarnă zahăr.
• Puneți amestecul la foc mediu și îndepărtați-l când fierbe.

Schimbăm gemul în borcane sterile, acoperim cu capace și pasteurizăm. Dacă conservele cu un volum de 0,5 l - pasteurizează 10 minute, 1 litru - 15 minute.

Anghinare din Ierusalim într-o marinadă

Ingredientele

Pentru marinat: 2 l de apă și 800 ml de oțet de masă.

Pentru depunerea în borcane: 1 g pulbere de coriandru, cap de usturoi și 1 kg tuberculi de pere.

Pentru prepararea saramurii: 3 linguri. sare grosieră și 2 litri de apă fiartă.

Cum să murati anghinare din Ierusalim

Pentru a culege tuberculii acestei plante, urmați rețeta pas cu pas:

• Spălăm tuberculii de anghinare cu o perie rigidă și peroxid de hidrogen și îndepărtăm antenele.
• Întindeți tuberculii în borcane sterile.
• Gatiti saramura pentru a turna din apa si sare, la fiert timp de 2 minute. Scoateți din aragaz și așteptați 15 minute.
• Umpleți tuberculii cu saramură, închideți și curățați într-un loc răcoros timp de o săptămână. Apoi se scurge saramura.
• Pregătim marinada: punem apă pe foc și după fierbere turnăm coriandrul, turnăm în oțet și scoatem din aragaz.
• Adăugați cuișoare de usturoi în borcane cu tuberculi. După ce le-a curățat și incizat.

Turnați marinada în borcane, închideți și așteptați trei zile: după carciocul din Ierusalim murat, puteți deja să încercați.

Anghinare din Ierusalim într-o marinată picantă

Ingredientele

• Semințe de muștar - 0,5 linguri.-
• Tuberculi de pere - 900 g-
• Ardei iute - întreg sau felie de 6 cm lungime.

pe marinata

• lămâie-
• 5 oțet - 1 cană-
• Apa - 3/4 cana-
• Zahar - 2 lingurițe.-
• Sare - 1,5 linguriță.

Cum să marinăm anghinare de Ierusalim cu piper

Pentru a găti un aperitiv fierbinte cu piper și pere, urmați rețeta pas cu pas:

• Spălăm tuberculii folosind o perie rigidă, tăiem pielea și tăiem în materiale plastice groase de centimetri.
• Punem materialele plastice într-un borcan litru steril, schimbându-le cu condimente și adăugând ardei iute.
• Pregătim marinada adăugând oțet, zahăr și sare în apă. Se aduce la fiert și se amestecă cu coaja de lămâie rasă..
• Turnați tuberculii cu marinada și sterilizați 10 minute.

Tapotăm borcanul, îl întoarcem și așteptăm până se răcește și îl introducem la frigider sau în pivniță. După o lună, puteți mânca o gustare.

Acum știi cum să depozitezi anghinarea din Ierusalim acasă și în ce moduri. Alegeți cea mai potrivită opțiune, salvați recolta de pere de pământ pentru iarnă și îmbunătățiți-vă sănătatea!