Roșiile sărate instant

Legumele de casă sunt chiar mai gustoase când vine vorba de murături. Roșiile sărate sunt o gustare savuroasă ideală atât pentru un prânz ocazional, cât și pentru o cină de gală, iar dacă le faci un drum rapid, va trebui să aștepți mult mai puțin pentru o delicioasă pregătită.

Vă aducem în atenție o rețetă simplă, datorită căreia se obțin roșii elastice, suculente, cu un gust sărat plăcut și moderat.

Roșiile sărate instant: o rețetă simplă

Dacă vă plac legumele care rămân ușor dense și nu se desprind în timpul sării, este mai bine să alegeți acele roșii care nu au avut timp să se coacă complet. Dacă doriți, roșiile verzi pot fi și sărate în același mod - vor ieși nu mai puțin gustoase.

Ingredientele

• Roșiile coapte elastice - 1 kg-
• Suc de lămâie proaspăt stors - 5 lingurițe.-
• Sare de masă - 1 lingură.-
• Usturoi - 5 cuișoare-
• Zahar alb granulat - 1 lingură.-
• Mărar proaspăt - 1 buchet.

Cum să gătești roșii sărate ușor cu propriile mâini

• Roșiile coapte se spală în apă curgătoare rece, apoi se îndepărtează tulpinile din fructele roșii.
• Uscăm legumele pentru a elimina excesul de umiditate, după care facem mici tăieturi sau găuri pentru a accelera procesul de sărare.
• Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să faceți tăieturi superficiale pe spatele roșiilor cu o lamă de cuțit în formă de cruce sau puteți străpunge pur și simplu legumele în mai multe locuri cu scobitori din lemn.
• Acum avem nevoie de o pungă densă adecvată din polietilenă. În ea, roșiile sărate vor ieși nu numai incredibil de rapide, dar și foarte gustoase. Deci, trimitem doar legume mușcate în pachet.
• Turnați condimente în ea - zahăr și aceeași cantitate de sare. Curățăm dinții de usturoi și trecem prin presă (sau tăiem cuțitul cu un cuțit mic) și adăugăm la roșii.

Pentru ca roșiile sărate de casă să fie gătite cât mai curând posibil, strecurați o lămâie mică în bol, apoi umpleți conținutul pungii cu suc încordat.

• Acum a venit rândul verzilor: îl spălăm sub apă rece, scuturăm excesul de umiditate și îndepărtăm tulpinile prea rigide, încercând să lăsăm doar frunzișul suculent. Tocăm o grămadă de mărar mare și o trimitem și într-o pungă roșiilor.
• Acum înfundați în mod sigur punga cu muraturile viitoare, bandajând-o cu sfoară sau făcând pur și simplu un nod din marginile libere. După ce vă asigurați că punga este strânsă, luați-o ușor în mâini și agitați-o de mai multe ori, astfel încât roșiile să absoarbă uniform sărarea și condimentele.
• Punem punga înnodată cu roșii într-o tigaie sau un bol de dimensiuni potrivite, după care scoatem legumele într-un loc întunecat la temperatura camerei.
• Așteptăm una și jumătate până la două zile, după care verificăm roșiile pentru gradul de sărare. De obicei, acest timp este suficient pentru ca legumele să dobândească un gust acru caracteristic.

Îndepărtăm roșiile sărate gata preparate în camera frigorifică și tratăm cele de casă până sunt proaspete și mai delicioase.

Roșiile sărate delicioase: trucuri simple

Dacă vă plac roșiile murate cu o mulțime de ierburi, se adauga la reteta de mai sus jumatate de buchet de patrunjel si putin busuioc, telina sau cilantro. Acest din urmă condiment este foarte bine combinat cu roșii sărate ușor.

• În loc de suc de lămâie, puteți adăuga puțină oțet de masă în saramură - Aciditatea ridicată va permite sărării legumelor mult mai rapid. Cu toate acestea, nu exagerați, altfel legumele se vor dovedi prea acide și au un gust rău.
• Pipe pentru astfel de murături de casă adăugați hrean - în rețeta tradițională de sărare rapidă, se folosește atât rădăcina sa, cât și frunzele plantei. În acest caz, foaia este pur și simplu scufundată în partea de jos a pachetului, dar rădăcina este spălată și tocată fin cu un cuțit, amestecând cu mirodenii.
• Roșiile moi nu sunt potrivite pentru o sărare rapidă., și nu folosiți fructele supraîncărcate - veți obține doar terci neatractivi. Merită să acordați atenție și mărimii roșiilor. În mod ideal, ar trebui să fie mici, cam la aceeași dimensiune.

• Cu cât sunt mai multe găuri în pulpa și pielea roșiilor, cu atât mai repede se vor cules legumele. Acest truc poate fi folosit dacă trebuie să sareți fructele cât mai curând posibil. Dacă, de exemplu, pierzi fiecare roșie în 10-15 locuri diferite și adaugi mai mult suc de lămâie, atunci după o zi vor fi gata.
• Dacă trebuie să alegeți un număr mare de roșii, atunci ar fi mai înțelept să împărțiți proviziile în părți egale și să nu o faceți într-un vas. În primul rând, acesta este modul în care legumele sunt susceptibile de a cules. În al doilea rând, fructele vor rămâne intacte și nu vor ezita de la presiunea legumelor culcate deasupra.

Roșiile sărate de casă sunt păstrate exclusiv în camera frigorifică pentru a le păstra proaspete și pentru a preveni ridurile pielii și pierderea elasticității acesteia. Cu toate acestea, este mai bine să faceți acest lucru într-un recipient cu un capac strâns ondulat, în caz contrar roșiile se vor întinde rapid și vor deveni rigide de sus..