Cum să aprindem cărbunii în grătar

O excursie la grătar este unul dintre cele mai populare tipuri de agrement de vară. Dar, uneori, încercările de a găti carne pe cărbuni se termină deja în faza de aprindere a grătarului. Pentru a face acest lucru, trebuie să puteți utiliza corect lichidul de aprindere și mijloace improvizate, nu uitați de siguranță.

Alegerea cărbunelui finit pentru grătar la grătar și a echipamentelor necesare

Pentru a aprinde grătarul (pe lângă grătarul în sine), va trebui:

• o lopată sau o bucată de metal (pentru a turna cărbune în grătar și cenușă de greblă);
• brichete pentru cărbune (ca alternativă la poker și baston);
• un ventilator (mai bine cumpărat într-un magazin, fabricat din materiale incombustibile, într-un vârf - o bucată de placaj, carton);
• lichid de aprindere (cel mai bine - pe baza de parafină, are un miros neplăcut mai puțin pronunțat);
• mănuși groase sau piele.

Pentru a nu căuta de fiecare dată un carton sau ceva similar, cumpărați un ventilator pentru un grătar (preț - în termen de 100 de ruble)

Cărbunele în sine trebuie ales cu înțelepciune:

• Atenție la nume. Dacă ambalajul spune „cărbune”, fără a menționa tipuri de lemn specifice, cel mai probabil materia primă a fost nu numai trunchiul copacului, ci și ramurile, resturile vegetale..
• Arborele de conifere sunt bogate în rășini, ceea ce conferă cărnii un gust amar neplăcut. Ideal pentru grătar - frasin sau mesteacăn.
• Ar trebui calibrat (bucăți de aproximativ aceeași dimensiune). Cel mai potrivit - aproximativ cu pumnul copiilor.
• Verificați ambalajul. Cărbunele dintr-o pungă de hârtie deteriorată absoarbe ușor umiditatea, atunci este foarte dificil să o aprindem.

Pe ambalajul cu cărbune de înaltă calitate, este obligatoriu să indicați ce arbore a servit ca materie primă, și nu doar cuvântul „lemn”

Orice foc deschis necesită respectarea măsurilor de securitate la incendiu:

• Puneți brazierul în care scânteile și brațele aleatorii nu cad pe gard, peretele casei, alte structuri din lemn, nu puneți haine lângă ea. Puneți un recipient cu apă lângă el în caz de incendiu..
• Nu lăsați grătarul nesupravegheat. După ce ați terminat de gătit grătarul, turnați cărbunii cu nisip, umpleți cu apă.
• Nu folosiți benzină, alcool, kerosen, care tind să ardă de-a lungul fluxului, pentru a aprinde braziera. Este foarte ușor să arzi mâinile și fața. În plus, aceste lichide au un miros foarte ascuțit, indestructibil, transmis cărnii..
• Citiți în prealabil instrucțiunile pentru lichidul de aprindere și urmați-l verbatim.
• Pentru a nu produce arsuri, păstrați frigarui și amestecați cărbunii cu mănuși, nu vă aplecați aproape de grătar. Aprindeți un foc cu chibrituri lungi.

Când alegeți un loc pentru grătar, evaluați cât de departe îl puneți de obiecte care ar putea să se aprindă

Cum se utilizează lichidul de aprindere

Cel mai convenabil este să utilizați un lichid special pentru aprinderea cărbunelui:

1. Turnați cărbunele în braț, dacă este necesar, rupeți-l cu mâinile în bucăți de 4-5 cm lungime și lățime.
2. Stropiți cărbunele cu lichid (50–75 ml la 1 kg), lăsați-l să se înmoaie (1–1,5 minute).

   
   

   
   

   Atunci când alegeți un fluid pentru aprindere, acordați atenție compoziției sale - nu trebuie să existe combustibili și lubrifianți (benzină, kerosen și așa mai departe)

3. Aprindeți cărbunii în 2-3 locuri, așteptați până când dispare flacăra vizibilă. Dacă mergeți prea departe cu lichidul, răspândirea și aprinderea flăcărilor sunt comune.
4. Cu ajutorul cârligelor, trageți cărbunii într-o grămadă, începeți să-i umflați cu un evantai. Nu vă puteți grăbi aici: apariția de cenușă nu este încă un semn de pregătire a cărbunelui. Concentrați-vă dacă o flacără apare după ce încetați să lucrați ca fan sau nu.
5. Când nu mai există foc, iar cărbunii capătă o culoare portocalie netedă, folosiți forceps pentru a le toca în bucăți și mai mici. Abia după aceea, puteți coarda cărnii pe frigarui.

Asigurați-vă că lăsați lichidul să se înmoaie, în caz contrar, rămânând pe suprafața cărbunelui, acesta va arde rapid fără a da efectul scontat

Mijloacele de aprindere sunt disponibile sub formă de gel. De fapt, este un lichid condensat. Această opțiune nu este lipsită de avantaje:

• inflamabilitate rapidă și ușoară;
• chiar arde în orice condiții meteorologice;
• siguranță (gelul este mai dificil decât lichidul de adăugat la o flacără care arde deja);
• miros chimic mai puțin pronunțat.

Gelul de grătar are avantajele sale, dar, de fapt, nu este foarte diferit de un lichid

Dezavantajul gelului este consumul mare (aproximativ jumătate din ambalaj pe un grătar standard). Carbuni cu ajutorul său se aprind astfel:

1. Aplicați gel pe cărbuni zdrobiți, dați foc.
2. Folosiți o pereche de broaște pentru a cărbuni focul. Este important să aveți timp pentru a da foc tuturor cărbunelui înainte ca gelul să se stingă. Prin urmare, piesele angajate în foc trebuie să fie greșite, schimbându-și locurile cu altele.
3. Așteptați până când flacăra vizibilă se stinge, aliniați cărbunii. Apoi procedați ca în cazul lichidului..

Când ați încins carbunele într-un grătar, este important să vă luați timpul și să îl lăsați să ardă bine pentru a oferi căldura necesară gătitului cărnii

Video: utilizarea fluidului de aprindere

Cum se aprinde un grătar cu mijloace improvizate

Dacă la îndemână nu există lichid sau gel pentru aprindere, utilizați mijloace improvizate. Cea mai populară opțiune este ziarul:

1. Se rostogolesc câteva rulouri strânse în diagonală.
2. Înfășurați rulourile rezultate din sticle de plastic sau sticlă, introduceți vârful spre interior, împiedicându-le să se dezlipească.
3. Pune sticlele în brațier la mijloc, acoperă-le strâns cu bucăți de cărbune zdrobit.
4. Scoateți cu atenție sticlele, lăsând hârtia „piramidele” în grătar..
5. Luați o bucată de hârtie cu brânze, puneți-o pe foc și introduceți-o în piramidă, astfel încât flacăra să plece de jos. În acest caz, designul funcționează ca o capotă, amplificând flacăra.
6. Când cei mai apropiați cărbuni se aprind din piramida de hârtie, începeți să folosiți aceleași tițe pentru a le ridica din colțurile grătarului.

Ziarul vechi va fi probabil găsit în orice casă de grădină - acesta este un mijloc improvizat foarte potrivit pentru aprinderea grătarului

O alternativă la fluidul de aprindere este uleiul vegetal. Dar această metodă necesită o anumită îndemânare. Cu greu este potrivit pentru începători. Pentru a aprinde brazierul, trebuie să puneți un șervețel de hârtie îmbibat cu ulei pe cărbuni folosind o chibrită de șemineu, un turniquet de hârtie, o bucată de scoarță de mesteacăn pentru a aprinde focul.

O metodă mai riscantă este să turnați un pic de ulei direct pe cărbuni (de la marginea grătarului), să dați foc la. Când flacăra se aprinde, adăugați puțin ulei la alte cărbune, deplasându-se treptat spre centru și spre cealaltă margine a grătarului..

Video: cum să aprindeți un grătar fără un lichid special

Aprinderea cărbunelui pentru grătar

O versiune îmbunătățită a grătarului - grătar de cărbune sau grătar. Cel mai convenabil este să aprindă un foc folosind un demaror. Acesta este un cilindru metalic cu o cameră în formă de con în interior. Fante înguste se fac pe părțile laterale ale cilindrului, în partea de jos există un orificiu pentru ieșirea flăcării. Principiul de funcționare al dispozitivului este simplu - aerul rece scade, aerul fierbinte se ridică, se creează tracțiune, căldura crește.

Starter pentru grătar - un dispozitiv foarte convenabil și eficient

Nu este recomandat să folosiți starter de casă. Este strict interzis să turnați lichid și gel pentru aprindere în ele.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Umpleți demarorul cu bucăți de cărbune zdrobit sau brichete speciale pentru aprindere.
2. Pe orice bază necombustibilă, brichete speciale ușoare pentru aprindere sau bucăți de alcool uscat (mai puțin potrivite - chipsuri), puneți dispozitivul de pornire deasupra lor. Sau încercați să aprindeți cărbunii prin sloturile laterale folosind fitiluri de hârtie.
3. Așteptați aproximativ o jumătate de oră, lăsând să se aprindă toate cărbunile. Cele mai de sus trebuie acoperite cu un strat subțire de cenușă albă.
4. Turnați cărbune pe grătar. Baza de pornire devine foarte fierbinte, fii atent. Distribuie cărbunele pe sârmă urmând instrucțiunile producătorului pentru metoda de gătit selectată..

Când turnați cărbune de la demaror în grătar, asigurați-vă că purtați mănuși sau mănuși strânse, pentru a nu vă arde

Video: folosind un demaror pentru a aprinde cărbune

În lipsa unui starter:

1. Construiți o piramidă de bucăți de cărbune pe grătarul inferior, așezând 2-3 cuburi pentru aprindere în baza sa.
2. Aprindeți cuburile cu o manta sau un arzător de gaz.
3. Lăsați flacăra să ardă și cărbunii să ardă cenușă.
4. Întindeți-le peste suportul de sârmă și începeți să gătiți.

Arsul unui grătar nu este o chestiune atât de dificilă. Există cărbune pentru el, un lichid special, startere și alte dispozitive utile. Dacă le folosiți corect, gătitele de gătit nu se vor transforma într-o problemă.