Ce să gătești din caise pentru iarnă - cele mai bune apusuri de casă

Pentru a păstra gustul moale, delicat al caisului, puteți găti nu numai gem, ci și compot, gem neobișnuit, suc și chiar sos. Cu siguranță veți lua o notă de câteva din rețetele noastre simple și delicioase de caise pentru iarnă.

Caisul este un fruct dulce, foarte aromat, delicat, cu un gust bogat. Contine multa fibra, pectina naturala, precum si acizi si vitamine. Caisele sunt utile sub orice formă, în special pentru persoanele predispuse la supraponderale și respectă alimentele alimentare. Toate beneficiile și gustul acestui fruct pot fi păstrate în semifabricate. Încercați să faceți gem, gem, compot sau sos picant neobișnuit!

Dulceata de caise picanta

Dulceața conform acestei rețete se dovedește aproape ca marmelada - fragedă, culoare chihlimbar și foarte aromată. Iar punctul culminant i se oferă cardamom și busuioc proaspăt.

Pentru 4 porții dintr-un borcan cu astfel de gem, veți avea nevoie de 1,7 kg caise, 800 g zahăr, 1-3 frunze de busuioc, 1 lingură. cardamom măcinat, 1 lingură oțet.

Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați semințele și puneți jumătățile într-o tigaie. Adăugați puțină apă (aproximativ 1 cană) și mai fierbeți aproximativ o oră. Se răcește dulceața la temperatura camerei, se adaugă zahăr și cu o lingură de lemn se amestecă pentru a dizolva zahărul. Puneți din nou gem pe foc timp de 10-15 minute. Apoi se răcește bine și se adaugă oțet, cardamom și frunze de busuioc tocat. Pune-l în bănci.

Dulceata de caise franceza de casa

Aceasta este o rețetă tradițională franceză pentru gem de caise. După același principiu, puteți face gem din orice alte fructe de pădure și fructe. Pentru a face 4 borcane, luați 1 kg caise proaspete și 800 g zahăr.

Tăiați caisele pe jumătate și îndepărtați semințele, apoi tăiați-le pe fiecare jumătate încă o dată. Pune totul într-un vas mare și toarnă zahăr. Aduceți la fiert, amestecând ușor, astfel încât zahărul să nu rămână pe fundul tigaiei. Reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 35 de minute. În acest timp, amestecați dulceața de 2-3 ori. Nu vă deranjați prea mult, deoarece gemul se poate dovedi a fi prea lichid. Puneți dulceața în borcane și rotiți-o.

Marmelada de caise

Va fi nevoie de 2 căni de pulpă de caise mărunțită fin, suc de 1 tei, 1/4 cană de apă, 1/3 cană de miere sau zahăr.

Pune caisele, sucul de lime și apa într-o cratiță și lasă la fiert la foc mediu. După ce grămadă de caise aproape se transformă într-o masă omogenă, se adaugă miere sau zahăr. Zahăr, adăugați 1 linguriță, amestecați bine și gustați pentru a determina dulceața optimă. Apoi, reduceți temperatura și gătiți amestecul timp de aproximativ 10 minute. Folosind un blender, bateți masa până la o stare de piure și turnați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, nivelați și puneți în cuptorul preîncălzit la 60-80 ° C timp de 4 ore până se usucă pastila. Se taie în fâșii direct cu hârtie și se rulează în rulouri. Păstrați la frigider într-un recipient etanș..

Nectar de caise

Un mod neobișnuit de a pregăti caisele aromate pentru iarnă este de a face nectar din ele. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 4 kg de caise, 2 litri de apă, 2 căni de zahăr, 4 lingurițe. suc de lamaie.

Tăiați caisele în jumătăți și îndepărtați semințele. Îndoiți într-o cratiță mare, turnați în apă și fierbeți timp de 3-4 ore până fierb fructele. În acest timp, sterilizați borcanele și turnați 1/2 cană de zahăr și 1 lingură în fiecare. suc de lamaie. Ștergeți masa de caise gătită printr-o sită într-un bol adânc. În acest proces, puteți adăuga puțină apă în masă pentru a ușura ștergerea. Se toarnă sucul în borcane și se amestecă cu o lingură pentru a dizolva zahărul. Închideți conservele cu capace și rostogoliți.

Caise fiarte

O rețetă simplă și rapidă pentru compot de caise. Pentru a face un astfel de preparat, luați 5,5 pahare de apă, 1,5 pahare de zahăr, puțină zeamă de lămâie și caise.

Se fierbe mai întâi siropul: se amestecă apa cu zahărul și se fierbe până se dizolvă zahărul. În acest moment, pregătiți fructele: înmuiați-l în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde, apoi la rece. Deci coaja caiselor va deveni mai fragedă și mai ușor de decojit (dar coaja nu poate fi îndepărtată). Tăiați caisele decojite în jumătate și îndepărtați semințele. Presărați jumătățile cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea strălucitoare a fructului. Pune caisele într-un borcan sterilizat pentru a-l umple pe ¾ și toarnă sirop fierbinte, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu liber la marginea gâtului. Închideți capacul și rostogoliți în sus.

Caise în sirop de miere

Pentru acest preparat veți avea nevoie de 1,5 kg de caise, 200 g de miere și 2,5 căni de apă.

Combinați mierea și apa într-o cratiță și dați la fiert. Spălați și uscați caisele bine, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați semințele. Pune jumătățile într-un borcan și umple cu sirop fierbinte, lăsând 1 cm până la marginea gâtului.Închideți capacul, sterilizați 10 minute și rulați.

Dulceata de vanilie de caise

Un borcan cu astfel de gemuri va fi un cadou de bun venit pentru orice ocazie. Pentru a salva o bucată de vară într-un borcan, pregătiți 1 kg de caise coapte, 1/4 cană de apă, o jumătate de lămâie, 2,5 cani de zahăr și 1-2 păstăi de vanilie (deși puteți folosi vanilină obișnuită).

Tăiați caisele în jumătate și îndepărtați semințele. Pune jumătățile de caise în apă, adaugă sucul din coaja de lămâie și lamaie. În timp ce amestecați constant, gătiți la foc mic până când amestecul începe să fiarbă. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți până când caisele sunt moi și fragede, timp de 5 până la 10 minute. Apoi adăugați zahăr și vanilie, creșteți căldura și aduceți amestecul la fiert. În timp ce amestecați, gătiți până când gemul se îngroașă. Scoateți păstăile de vanilie și coaja de lămâie, turnați dulceața în borcane de sticlă și păstrați-l în frigider.

Sos de BBQ de caise

Această rețetă este destinată celor cărora le place să experimenteze gusturile. Sosul picant dulce merge bine cu mâncăruri cu carne, grătar sau prăjituri cu hamburger. Pentru a pregăti sosul, luați 1 lingură. ulei vegetal, 1 cană ceapă tocată, 400 g sos de roșii, 1/2 cană gem de caise sau gem (vezi rețetele de mai sus), 2 linguriță. pudră de chili, 1/2 lingură ghimbir măcinat, 1/2 lingură muștar uscat, 1/2 lingură scortisoara macinata.

Într-o cratiță, încălziți uleiul și prăjiți ceapa aproximativ cinci minute. Adăugați sosul de roșii, gem, pudră de chili, ghimbir, muștar și scorțișoară. Se amestecă bine și se fierbe timp de 25 de minute. Pentru un sos mai fin, bateți amestecul cu un blender până la consistența dorită. Păstrați sosul la frigider sau la congelator.