Ce să faci din roșii dacă recolta recoltă începe să se deterioreze

Roșiile supraîncărcate devin foarte moi, pielea se crăpa și fructele încep să se deterioreze. Nu puteți face din ele o salată proaspătă. Astfel de roșii pot fi aruncate sau folosite în scopuri culinare..

Dacă nu ați avut timp să prelucrați cultura bogată de roșii la timp și a început să se deterioreze - roșiile au devenit prea moi pentru a se rula sau a le folosi în salate proaspete, nu vă faceți griji - există mai multe modalități de a utiliza aceste roșii supraîncărcate..

Faceți sosul

De exemplu, din roșiile supraîncărcate în doar 10 minute puteți face sos de paste. Răciți roșiile, aruncați coaja. Se adaugă usturoiul tocat, busuiocul proaspăt în amestecul de roșii rezultat, sare și piper după gust. Se amestecă bine. Fierbeți pastele, asezonați cu sosul gătit - aici aveți cina terminată! Și restul sosului poate fi păstrat într-un recipient închis la frigider.

Un alt mod simplu de a folosi roșiile supraîncărcate este să faceți o pastă simplă pentru sandvișuri din ele, ceva precum aluatul, pur și simplu nu trebuie să-l gătiți. Luați roșiile, tăiați-le în jumătăți, îndepărtați tulpinile, puneți-le pe o foaie de copt, presărați sare și coaceți 20-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Apoi puneți roșiile coapte într-un castron și bateți-le cu o furculiță. Adăugați uleiul de măsline, usturoiul tocat și ierburile (marar, marar, oregano, busuioc), amestecați. Sosul este gata! Este foarte gustos să-l răspândiți pe pâine sau pâine pita.

Faceți ulei de roșii

Uleiul poate fi amestecat nu numai cu usturoi și ierburi, ci și cu roșii. Și cel mai bine este să luați fructe foarte coapte - sunt mai fragede și cărnoase. Mai întâi, coaceți ușor roșiile în cuptor, nu mai mult de 10 minute, curățați cu atenție coaja de pe ele și îndepărtați tulpina. Roșiile decojite se pun într-un bol blender, se pun unt, se adaugă sare și piper după gust, precum și orice verdeață (busuioc, oregano, cimbru) și se bat bine. Un astfel de unt poate fi răspândit pe pâine, prăjit, adăugat în paste, în orez sau în piure de cartofi. Păstrați uleiul de roșii proaspăt fiert în frigider timp de 1-2 săptămâni sau congelați.

Faceți un pansament de salată în rezervă

Din roșii supraîncărcate, puteți face o vinetă. Aceasta nu este o variație a salatei de sfeclă clasică. Vinaigreta este un tip de pansament pentru salatele proaspete, care include oțet. Pentru vinetă de roșii, luați roșii suculente foarte coapte, tăiați-le în jumătate și frecați pulpa printr-o sită. Adăugați oțet (este mai bine să folosiți vin), miere, sare, muștar, usturoi tocat și bateți totul. Continuând să bateți masa de roșii, turnați încet în ulei. Este mai bine să luați măsline, va oferi pansamentului o aromă mai bogată și o textură delicată. Folosiți acest pansament în salate de legume. Păstrați rămășițele la frigider și, înainte de utilizare, mențineți la temperatura camerei timp de 10 minute și bateți din nou bine..

Înghețați și reciclați după

Ei bine, dacă nu v-ați dat seama ce să faceți cu roșiile supraîncărcate, dacă nu aveți timp să gătiți, congelați-le pentru a le folosi. Spălați roșiile, dacă este necesar, îndepărtați petele putrezite și uscați bine. Îndoiți roșiile în pungi de plastic și puneți-le la congelator. Imediat ce intenționați să gătiți ceva, scoateți roșiile din congelator, lăsați-le să se dezghețe, îndepărtați coaja (se va cădea foarte ușor de la sine) și faceți, de exemplu, supă de roșii, sos sau suc.

Dacă roșiile sunt supraîncărcate și devin prea moi, acestea nu mai sunt potrivite pentru conservare, dar acesta nu este un motiv pentru a arunca fructele. Sub formă de sos, ulei sau pansament aromatic, acestea vor fi un plus minunat la mâncărurile obișnuite din meniul dvs. zilnic.