Masa de anul nou 2019: ce ar trebui să fie pe masa de sărbători în anul porcului

Se obișnuiește coordonarea meniului tabelului de Anul Nou cu „preferințele gastronomice” ale simbolului animalului conform calendarului chinez. Vom afla ce îi va plăcea Pig, proprietarul anului 2019.

Conform calendarului estic, 2019 va avea loc sub auspiciile Porcilor galbeni de pământ. Un mistreț nu este un animal foarte picant în alegerea mâncării, dar, oricum, orice gospodină începe să se gândească la rețete pentru mâncăruri calde și gustări pentru Anul Nou în avans. Vă aducem în atenție câteva idei luminoase pentru meniul de sărbători. Luați-le în funcțiune în avans pentru a cumpăra mâncare și pentru a evita liniile groaznice din magazine în ajunul vacanței. În plus, atunci când îți planifici opțiunile de masă chiar acum, înainte de Revelionul, îți vei folosi timpul pentru a te dedica unor sarcini mai plăcute.

Selecția produsului: Cum să vă mulțumiți cu un porc

Porcul mănâncă totul la rând, prin urmare, căutând rețete de Anul Nou, nu vă temeți de restricții. Nu sunt aproape niciunul. Singurul lucru categoric nu ar trebui să fie pe masa festivă este carnea de porc. Și sub orice formă. Grăsime interzisă, slănină, organe, jeleu de porc etc. De asemenea, nu exagerați cu gustări de pui: ele pot fi incluse în meniu, dar este mai bine să vă limitați la 1-2 feluri de mâncare cu pui.

Astrologii recomandă că pe masa de Anul Nou trebuie să existe o mulțime de legume și cel puțin o salată sau o gustare cu leguminoase și ciuperci. Amanta anului va aprecia prăjiturile de casă. De asemenea, Porcul nu respiră uniform către porridge. Dar, deoarece mâncărurile cu cereale pot fi greu numite festive, vă recomandăm să le folosiți ca o componentă pentru umplutură (de exemplu, clătite) sau pentru umplutură.

Puteți face plăcere gazdei din 2019, nu numai cu selecția de produse, ci și cu setarea mesei de Anul Nou, precum și cu designul bucatelor. De exemplu, puteți face o salată sub formă de față de porc sau ghindă, precum și să decorați feluri de mâncare cu pete de aluat, cârnați sau legume.

Rețete de mâncăruri calde pentru masa de Anul Nou în anul porcului

Pentru mulți, carnea de porc este alegerea numărul 1 pentru o sărbătoare festivă. Dar unii astrologi sunt convinși că Porcul nu numai că nu va aproba feluri de mâncare de acest fel, dar, în general, va reacționa negativ la orice fel de mâncare din carne. Prin urmare, pentru a nu mânia simbolul anului, este mai bine să găsiți o alternativă demnă. Poate fi fierbinte din păsări de curte sau prăjit din legume, ciuperci, paste.

Lasagna de legume

Veți avea nevoie: 3 morcovi, 3 roșii, 1 bulgară piper, 1 dovlecel, 1 ceapă, o grămadă de spanac proaspăt, 1 pachet de foi pentru lasagna, 150 g brânză de căsuță săracă în grăsimi, 150 g brânză tare, o grămadă de frunze de busuioc, 4 lingurițe. ulei de măsline, 1 lingură pasta de rosii, 2 catei de usturoi, sare si piper negru dupa gust.

preparare. Cojiți morcovii, dovleceii și ardeiul, tăiați legumele în cubulețe mici, adăugați sare și ușor (!) Prăjiți 2 lingurițe. ulei de măsline. Când legumele au o crustă aurie, adăugați spanac tocat fin în tigaie. Scoateți tigaia de pe foc imediat ce frunzele încep să se ofilească. Așteptați ca legumele să se răcească, apoi le tocați într-un blender și amestecați cu cașcavalul fin până la neted. Separat, într-un blender, se macină roșiile tocate cu 2 lingurițe până la netezire. ulei de măsline și frunze rupte de busuioc pentru a face un sos. Asamblați lasagna astfel: ungeți fundul vasului de copt cu sos de roșii, așezați foile de paste și umplutura de legume, apoi înveliți din nou cu sosul și repetați de câte ori este necesar. Stropiți stratul superior cu brânză tare răzuită. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până este gătit. Garnisiți cu busuioc.

Rulouri de somon la cuptor

russianfood.com

Veți avea nevoie: 1 kg de file de pește roșu (de exemplu, somon), 2 foi de lavă subțire armeană, 200 g brânză tare sau semi-tare, 0,5 buchet de mărar, 0,5 buchet de pătrunjel, 2-3 lingurițe. suc de lamaie, 5-6 linguri ulei de măsline, 1 lingură Muștar francez, 1 lingură miere, sare, piper și ierburi uscate (busuioc) după gust.

preparare. Separați filetul de somon de pe piele, scoateți oasele și tăiați peștele în fâșii de aproximativ 1 cm lățime.Sare și piper filetul după gust, adăugați 1-2 lingurițe. suc de lămâie și 1 lingură ulei de măsline, se amestecă și se lasă să se răcească timp de 1 oră. Se spală, se usucă și se taie mărarul și pătrunjelul. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Pregătiți pansamentul: pentru aceasta, amestecați 1 lingură. suc de lămâie, ulei de măsline, muștar cu 1 lingură miere de albine. Spălați foaia de spălare 2 linguri. ulei de măsline, se presară cu ierburi uscate, se acoperă cu o a doua foaie de pâine pita, se întinde bucăți de pește deasupra, se presară brânză și ierburi. Rotiți un sul strâns, începând de pe partea lungă. Cu un cuțit ascuțit, tăiat în bucăți de aproximativ 3 cm lățime.Tăiați marginile goale. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline, puneți felii de rulou pe ea, turnați dressingul. Se coace aproximativ 20 de minute la 190 de grade.

Picioare de rață cu mere

Veți avea nevoie: 6 picioare de rață, 100 ml sos de soia, 1 lingură. miere, 2 lingurițe muștar, 40 ml ulei vegetal, 2-3 mere, sare și ierburi după gust.

preparare. Pregătiți marinada amestecând sos de soia, muștar și miere. Spălați picioarele, turnați marinata și lăsați 0,5 h la frigider. Se curăță merele din semințe, se taie în felii și se așază pe fundul vasului de copt. Puneți picioarele deasupra, turnați marinada rămasă, sare și adăugați ierburi după gust. Folosind o perie, ungeți picioarele cu ulei vegetal. Direct cu formularul, puneți rața în punga de copt și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade pentru 25-30 de minute.

Miel copt cu vinete și roșii

Veți avea nevoie: 1 kg muie tânără, fără vene și pelicule, 1 vinete, 2 roșii, 2 cepe, 100 g brânză, făină încinsă, unt pentru prăjit, sare și piper după gust.

preparare. Tăiați carnea în porții, încercați să vă asigurați că dimensiunea feliilor nu depășește diametrul feliilor de vinete feliate. Sărați mielul și ardeiul, bateți ușor și lăsați să se marineze în sucul dvs. aproximativ o jumătate de oră. Într-o tigaie fierbinte unsă cu unt, prăjiți bucățile de năut pe ambele părți. Tăiați vinetele în cercuri, înmuiați în apă sărată, rulați în făină și prăjiți într-o tigaie în care a fost prăjit mielul. În aceeași tigaie, prăjiți separat inelele de ceapă și feliile de roșii. Pe fiecare bucată de carne, puneți vinetele, inelele de ceapă, un cerc de roșii, presărați generos cu brânză. Pune carnea într-o matriță (pe pergament) sau pe un suport de sârmă și coace 5 minute la o temperatură de 200 de grade.

Schnitzels de pui "Cordon Blue"

Veți avea nevoie: 1,5-2 căni de pesmet, 12 felii de șuncă, 2 căni brânză cu topire mică, 6 jumătăți de piept de pui, 3 ouă, 1,5 linguriță. muștar, 0,5 căni făină, sare și piper negru după gust.

preparare. Puneți câteva linguri de brânză rasă în felii de șuncă feliată subțire și rulați-le în sus. Tăiați un „buzunar” în fiecare sân cu un cuțit ascuțit, sare și piper, puneți 1-2 rulouri. Fixați sânii umpluți cu frigarui sau scobitori sau așezați-l la congelator 15-20 de minute. În acest moment, pregătiți amestecul de ou-muștar batând ouăle și muștarul cu un bici. Rulează schnitzel-ul în făină, scufundă-l în amestecul de muștar și apoi rulează în pesmet. Dacă nu fixați carnea cu scobitori, puneți-o din nou în congelator timp de 7 minute. Puneți sânii pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coaceți la nivelul inferior al cuptorului timp de 15 minute la o temperatură de 230 de grade. Reorganizați tigaia la un nivel mediu și, scăzând temperatura la 200 de grade, continuați să coaceți încă 15-20 de minute.

Retete de salate pentru masa de Revelion 2019

Pe parcursul pregătirii meniului de Anul Nou, gazdele s-au încurcat mult timp, pentru că vreau să găsesc rețete non-banale pentru masa festivă și să îi surprind pe invitați. Oferim rețete de salate care vor deveni o alternativă demnă de plictisit olivier și hering sub o haină de blană.

Vă rugăm să rețineți că Porcul este încă un estet, așa că acordați atenție nu numai gustului farfuriei, ci și designului său. Mai jos veți găsi rețete de salate pentru o masă frumoasă de Anul Nou.

Salată prințesă de somon

2019-god.com

Veți avea nevoie: 250 g somon conserve în suc propriu, 150 g porumb conserve, 200 g brânză (de exemplu, rusă), 6 ouă tari, 2 mere verzi, 1 lingură suc de lămâie, maioneză, sare, piper după gust - pentru a servi 250 g de pește roșu ușor sărat, 1 lingură. caviar roșu, 2 ouă de prepeliță, 3 linguri brânză cremă, verdeață.

preparare. Mușcați peștele cu o furculiță, nu puteți scurge sucul. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Cojiți ouăle, prăjiți proteinele pe o răzătoare medie, tocați gălbenușurile cu o furculiță. Gratiți brânza. Spălați merele, îndepărtați miezul și coaja, gratar, presărați cu suc de lămâie. Stabiliți straturile de salată în următoarea ordine: somon conserve, ceapă, gălbenușuri, un strat de maioneză, mere, brânză, un strat de maioneză, porumb. Sare și piper puțin. Veverițele se amestecă cu maioneza și se unge amestecul rezultat de salată. Garnisiți cu pește roșu feliat în fâșii subțiri, jumătăți de ouă de prepeliță fierte și brânză cremă. Lăsați să se fierbe 8-10 ore.

Salată de porție "Nicoise"

Veți avea nevoie: 200 g de cireș, 8 ouă de prepeliță, 4 anghinare (se pot folosi conserve), 1 castravete, 1 ardei gras (puteți lua 2 jumătăți de culori diferite), 1 cap de ceapă, 200 g de salată, 100 g de măsline, 300 g de file de ton ( poate fi conserve în suc propriu), 1 cățel de usturoi, o bucată mică de mărar, frunze de busuioc, crengute de cimbru, 1 linguriță zahăr (fără tobogan), 120 ml ulei de măsline, suc de o lămâie, sare și piper după gust.

preparare. Fierbeți ouăle. Tăiați ouăle și roșiile cherry în jumătăți, anghinare în 4 părți, castraveți, ceapă, ardei și măsline în cercuri / inele subțiri. Lacrimi frunze de salată cu mâinile tale. Pregătiți pansamentul: bateți cu ulei de măsline, suc de lămâie, cimbru, mărar tocat, muștar, usturoi tocat, zahăr, sare și piper. Aranjați alimentele preparate porționat în farfurii adânci, turnați cu sos, decorați cu măsline, frunze de busuioc, ton și ouă.

Salată de porții "bile de Crăciun"

photoretsept.ru

Veți avea nevoie: 300-400 g pui afumat, 400 g cartofi, 2 ardei grasi de diferite culori, 4 oua, maioneza pentru pansament, ierburi pentru decorare.

preparare. Fierbeți ouăle și cartofii, coajați-le. Taie toate ingredientele (cu excepția ardeiului) în cubulețe, sare și condimentează cu maioneză. Tăiați ardeiul în cubulețe, dar într-un bol separat, amestecați cu ierburile tocate. Formați bile dintr-un amestec de pui afumat, ouă și cartofi și rulați-le în ardei gras.

Salată cu clătite de fasole, vită și ouă

happyfoodstube.com

Veți avea nevoie: 300 g de carne fiartă sau limbă de vită, 400 g boabe roșii din conserve, 1 cap de ceapă, 2 căței de usturoi, 50 g de făină, 2 ouă, ulei vegetal pentru prăjire, maioneză pentru pansament, sare și piper după gust.

preparare. Amestecă făina cu 1 ou, adaugă puțină sare și coace 1-2 clătite în uleiul încălzit. Tăiați clătitele în tăiței. Încălziți un pic de ulei și prăjiți ceapa jumătate de inele și carnea tocată în fâșii. Se scurge borcanul de fasole și se transferă produsul într-un bol de salată. Trimiteți toate celelalte ingrediente acolo, sare, piper, adăugați usturoi pisat, condimentați cu maioneză și amestecați. Folosiți oul fiert rămas pentru decorare.

Salată cu carne de vită "Bucurie de Anul Nou"

manalfa.com

Veți avea nevoie: 200 g carne de vită fiartă, 0,5 conserve de mazăre conservată, 1 măr dulce și acru, 0,5 cepe, 2 cartofi fierți, 5 castraveți murați, maioneză, piure.

preparare. Se taie carnea, merele decojite, castraveții și cartofii în cubulețe. Se toacă fin ceapa. Amestecați toate ingredientele. Condimentează cu maioneză și dă la frigider. Serviți fie într-un bol comun de salată, fie în porții, așezate pe o farfurie cu un inel. Folosiți nuci de pin pentru decorare.

Gustări de Revelion

Când decideți ce să gătiți pentru masa de Anul Nou în 2019, nu ignorați gustările. Adesea, este nevoie de mai mult timp pentru a le pregăti decât pentru mâncarea caldă principală. Cu toate acestea, tartalele de gustări, sandvișurile originale, canapele și alte bunătăți vor face sărbătoarea festivă mai strălucitoare.

Tartele „Porc” cu umplutură de brânză

iamcook.ru

Veți avea nevoie: 7 tartale, 90 g brânză cremă, 2 ouă, 1 cui de usturoi, 40 g maioneză, 1 roșie, 80 g salam, 1 măsline, verdeață, sare, piper - după gust.

preparare. La o răzătoare fină, se răcește brânza procesată răcită sau ușor înghețată și ouăle fierte tare. Se adaugă usturoiul zdrobit și se condimentează cu maioneză. Rotiți bilele din masa rezultată și așezați în tartele. Faceți bile mici din roșie și așezați-le pe partea de sus a porcului cu o picătură de maioneză. Din felii subțiri de salam, tăiați burlele și urechile. Faceți ochi mici din bucăți mici de măsline. Pentru decorare, folosiți ramuri mici de mărar sau pătrunjel.

Champignons cu ouă de prepeliță

Veți avea nevoie: 7 champignons mari, 7 ouă de prepeliță, 0,5-1 cepe, 1 lingură. ulei vegetal, sare și piper după gust.

preparare. Cojiți capacele de ciuperci și îndepărtați piciorul. Puneți pălăriile în vasul de copt. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată fin, apoi adăugați picioarele de ciuperci și gătiți aproximativ 3-5 minute. Pune câte 1 lingură în fiecare pălărie. prăjiți, sare și piper. Trimiteți pălăriile cu umplutura în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 10 minute. Scoate ciupercile, ciocăvește în fiecare pălărie un ou de prepeliță și dă la cuptor pentru încă 10 minute.

Profiterole cu sprate

Veți avea nevoie pentru test: 200 ml de apă, 80 g de unt, un vârf de sare, 100 g de făină, 3 ouă - pentru umplutură: 1 cutie de sprați, 2 ouă, 2 castraveți murați, 0,5 cutii de porumb sau mazăre verde, 2 lingurițe. maioneză.

preparare. Pentru test, turnați apă în tocană, adăugați sare și ulei, dați la fierbere și așteptați până când uleiul s-a topit complet. Turnați făina în apă clocotită și amestecând rapid, formați o grămadă de aluat (nu trebuie să se lipească de pereții tigaiei). Scoateți din foc și continuați să agitați. Când aluatul s-a răcit, conduceți un ou în el, amestecând de fiecare dată până la neted. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie cu o duză rotundă largă sau cu o formă de stea. Aliniați o foaie de copt cu pergament (nu este necesar să o ungeți cu ulei!) Și să depuneți profiterole. Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade, apoi coborâți temperatura la 160 de grade și țineți la cuptor încă 10 minute. Opriți cuptorul și țineți profiterolele în interior pentru cel puțin încă 5-7 minute.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, scurgeți uleiul de sprați și măturați conservele cu o furculiță. Se fierbe ouăle și se toacă. De asemenea, tocați castraveți murați. Combinați castraveții, spratele, porumbul și ouăle. Se condimentează cu maioneză. Tăiați „capacul” din profiterole și chestii.

Bile feta cu nuci

Veți avea nevoie: 100 g brânză feta, 100 g 5 casă brânză, 200 g nuci, o grămadă de busuioc, afine uscate.

preparare. Puneți brânza de căsuță, brânza feta și frunzele de busuioc într-un blender, bateți până la neted. Cojiți nucile și cojiți-le (puteți merge pe ele cu un știft pentru a obține firimituri mici). Intr-un bol cu ​​nuci zdrobite, adaugati putin afine uscate tocate marunt. Formați bile umede cu mâinile ude și rulați-le într-un amestec de nuci-fructe de pădure. La frigider timp de o jumătate de oră..

Coșuri de cartofi cu cremă de hering

Veți avea nevoie pentru cupcakes: 500 g cartofi, 70 g brânză tare, 1 ou, sare și piper după gust - pentru umplutură: 150 g brânză de cabană, 100 g file de hering, 100 g mere, 40 g spanac - caviar și bucăți de pește sărat (hering sau roșu) pentru decorare.

preparare. Se curăță cartofii, se rumenesc pe o răzătoare grosieră, se strecoară excesul de lichid. Adăugați oul și brânza rasă în cartofi, amestecați, adăugați condimente și sare după gust. Puneți masa cartofului în forme de silicon, distribuind cu o lingură, astfel încât să se obțină un coș. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, folosind un blender, piure de coajă și tocate hering, mere acre, spanac și brânză. Adăugați piper și sare, dacă este necesar. Folosind o pungă de patiserie, așezați umplutura în coșuri refrigerate. Garnisiți cu bucăți de pește sărat sau caviar.

Puteți găsi și mai multe rețete pentru gustări de Anul Nou în selecția noastră.

• 

  Gustări de masă simple și gustoase de Anul Nou

  Gustările de sărbătoare sunt un adevărat decor pentru masa ta.!

Meniul pentru masa de Anul Nou din 2019 ar trebui să fie luat în considerare cu atenție. Într-adevăr, contrar naturii sale omnivore, Porcul iubește soiul. Așadar, pregătind vacanța, ar trebui să pariați nu pe volumele impresionante ale fiecărui fel de mâncare, ci pe o gamă bogată de tipuri de gustări și gustări.