Ce se poate prepara din petale de trandafir - rețete pentru gem, vin, tincturi

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au încercat să păstreze în primul rând aroma magnifică a trandafirilor, pregătind esențe parfumate, uleiuri, loțiuni și extracte din aceste flori regale. Știați că petalele de trandafir pot fi, de asemenea, un ingredient pentru dulceața și vinul delicioase?

Mai mult, atât vinul, cât și gemul de trandafir nu au doar valoare gastronomică, dar, așa cum spun specialiștii, au și proprietăți vindecătoare! Astăzi vă vom oferi câteva rețete diferite din petalele de trandafir - dintr-o dată veți dori să gătiți ceva din ele acasă?

Dulceata de petale de trandafir

Dulciurile din petalele de trandafir au venit la noi din est. Se dovedește nu numai gustoase, dar și foarte aromate. În serile reci de iarnă și toamnă, vă va face, fără îndoială, să vă amintiți vara caldă și vă va oferi o mulțime de minute plăcute. De asemenea, este util - conține o serie de vitamine și minerale valoroase care vor ajuta organismul cu răceli, stomatită, oboseală cronică, nervozitate, deficiență de vitamine.

Este dovedit că gemul din petalele de trandafir are un efect benefic asupra funcționării sistemelor circulatorii, digestive și nervoase, activează procesele metabolice din organism, are efecte antiinflamatorii și consolidează sistemul imunitar..

Înainte de a pregăti acest tratament rafinat și vindecător, citiți câteva reguli pentru prepararea materiilor prime (petale de trandafir):

• nu folosiți mugurii magazinelor de trandafiri pentru gătit - nu știți cât timp au fost depozitați și ce au fost prelucrați înainte de a vinde-
• alegeți petale saturate de trandafir (roșu și roz) cu un miros pronunțat-
• alegeți petalele dimineața devreme, apoi gemul va avea un gust și aromă deosebită delicat-
• nu pierdeți timpul pentru a colecta petalele - ridicați florile care tocmai au înflorit-
• puneți petalele într-o pungă de plastic și legați strâns, astfel încât aroma să nu se evapore-
• păstrați materiile prime la frigider înainte de a găti gem-
• înainte de gătit, agitați petalele într-un colizor sau o strecurătoare pentru a le elibera de polen, apoi cu foarfecele tăiate fiecare parte albă inferioară (dacă nu se face acest lucru, gemul va fi foarte amar)-
• în același colier, aranjați un duș contrastant pentru petalele de trandafir - dușați-le de două ori alternativ cu apă clocotită și apă rece, apoi uscați la aer.

Deci, materiile prime pentru gemul roz sunt complet gata - este timpul să începeți să gătiți. Atentia ta - doar cateva retete pentru dulceata din trandafiri. Alege dupa gustul tau!

Rețeta numărul 1 Dulceata clasica de petale de trandafir

Veți avea nevoie: 100 g de petale de trandafir, 1 kg de zahăr, 1 cană de apă, 2 lingurițe. suc de lămâie (sau 1 linguriță de acid tartric).

preparare. Se toarnă zahăr în apă, se încălzește pe o sobă și se amestecă, se prepară sirop lichid. Adăugați petalele de trandafir în sirop, aduceți masa la fierbere la foc mare. Opriți focul și lăsați siropul cu petale timp de 12 ore. Apoi se aduce din nou la fierbere, se scoate spuma și se gătește până se îngroașă (20-30 minute), amestecând regulat. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie (sau acid tartric), lăsați masa să fiarbă încă două minute și stingeți focul. Turnați dulceața pregătită în borcane de sticlă preparate și rotiți.

Rețeta numărul 2 Dulceata de Petale de trandafir Gourmet

Veți avea nevoie: 100 g de petale de trandafir, 0,4 kg de zahăr, 0,5 căni de apă, 2 lingurițe. suc de lămâie (sau 1 linguriță de acid tartric), 2 picături de ulei de trandafir.

preparare. Umpleți petalele roz cu o lingură de zahăr, frământați-vă cu mâinile, adăugați suc de lămâie și lăsați o zi. Din zahărul rămas și apa, fierbeți siropul, adăugați petalele de trandafir confiate și gătiți la foc mic până la îngroșare (20-30 minute), amestecând regulat. La sfârșitul gătitului, adăugați 2 picături de ulei de trandafir în gem. Stingeți focul, turnați dulceața în borcane de sticlă pregătite și rotiți-l.

Reteta numarul 3. Dulceata de trandafir cu miere (miere roz)

Veți avea nevoie: 100 g petale de trandafir, 100 g miere ușoară, 0,5 căni de apă.

preparare. Se toarnă petalele de trandafir cu apă clocotită, se pune pe aragaz și apoi se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Scoateți recipientul de pe căldură, acoperiți cu un prosop și lăsați o zi. Se adaugă miere și se fierbe la foc mic până se obține o consistență uniformă a gemului. Turnați dulceața pregătită în borcane de sticlă preparate și rotiți.

Rețeta numărul 4. Dulceata roz roz

Veți avea nevoie: 100 g de petale de trandafir, 100 g căpșuni (căpșuni), 2 căni de zahăr, 1 cană de apă, 2 lingurițe. suc de lămâie (sau 1 linguriță de acid tartric).

preparare. Turnați fructele de pădure într-un pahar de zahăr și lăsați câteva ore. Se toarnă un al doilea pahar de zahăr cu apă, se încălzește pe o sobă și, amestecând, se prepară sirop lichid. Adăugați fructele de pădure cu zahărul, petalele de trandafir și sucul de lămâie în siropul fierbinte, aduceți masa la fierbere la foc mare. Opriți focul și lăsați siropul timp de 12 ore. Apoi se aduce din nou la fierbere, se scoate spuma și se gătește până se îngroașă (20-30 minute), amestecând regulat. Turnați dulceața pregătită în borcane de sticlă preparate și rotiți.

Rețeta numărul 5. Dulceata de petale de trandafir „crude” sau „reci” (fără fierbere)

Veți avea nevoie: 100 g petale de trandafir, 200 g zahăr, 2 lingurițe. suc de lamaie.

preparare. Turnați petalele de trandafir zdrobit cu zahăr, turnați peste suc, macinați cu atenție masa cu mâinile până când sucul începe să se descarce. Se lasă la infuzat câteva ore sub un capac de plastic, apoi se bate într-un blender până este neted, se pun în recipiente de sticlă și se păstrează la frigider.

Acest gem poate fi preparat fără suc de lămâie..

Reteta numarul 6. Dulceata de trandafir „uscat”

Veți avea nevoie: 100 g de petale de trandafir, 0,6 kg de zahăr.

preparare. Frecați petalele de trandafir spălate și uscate cu zahăr și gătiți ușor la foc mic până când sunt lipicioase. Pune masa pe o foaie de copt cu un strat uniform, ușor uscat. Tăiați formațiunea în pătrate și depozitați-le în straturi de zahăr din metal sau carton.

Vin, tinctură și lichior din petale de trandafir

"Aruncați o privire prin acest vin într-o zi rece de iarnă - și zăpada se va topi, iarba va apărea de sub el, păsări, frunziș și flori vor prinde viață pe copaci, precum miriadele de fluturi, vor tremura în vânt. Și chiar cerul gri rece va deveni albastru." Deși Bradbury a scris aceste rânduri despre vinul din păpădie, ele pot fi aplicate vinului din petale de trandafir cu același succes.

Luminoase, aromate, bogate în componente bioactive și foarte neobișnuite - pregătiți-vă să scrieți rețete.

Petalele de trandafir de ceai sunt cele mai potrivite pentru vinificație - sunt mai aromate decât ceaiul hibrid. Materiile prime pentru vinul de trandafir (petale) sunt preparate la fel ca în varianta de mai sus cu gem de trandafir. În plus, pot fi folosite petale de trandafir uscate pentru a face vin..

Rețeta numărul 1 Vin clasic uscat din petale de trandafir

Veți avea nevoie: 250 g petale de trandafir, 300 g zahăr, 1,5 l apă, 2 lămâi, 50 g stafide.

preparare. Presărați petalele cu zahăr, mușcați-vă cu mâinile și lăsați o oră. Adăugați sucul de lămâie cu coajă rasă, stafide nesecate și turnați apă rece - ar trebui să existe spațiu liber pentru fermentare până la marginea recipientului. Puneți o mănușă subțire de cauciuc cu degetele străpungute prin gâtul containerului prin care va scăpa excesul de gaz. Trimiteți recipientul într-un loc cald și întunecat pentru aproximativ 1,5-2 luni. Sfârșitul perioadei de fermentare se caracterizează prin dezumflarea (căderea) mănușii, clarificarea petalelor și precipitații. Fără a deranja sedimentul, turnați cu atenție vinul tânăr în recipiente de sticlă, înfundați-le și așezați-le într-un loc răcoros. În principiu, vinul de trandafir de casă este gata de băut, dar, în mod ideal, trebuie să-l lași să se prepară încă o lună sau două.

Rețeta numărul 2 Vin de desert din petale de trandafir

Veți avea nevoie: petale de trandafir, apă, zahăr.

preparare. Tăiați fin petalele roz (de preferință cu ajutorul unui blender), puneți-l într-un recipient de sticlă și turnați suspensia rezultată cu apă rece la 1: 1 volume. Acoperiți cu mai multe straturi de tifon și trimiteți să rătăciți într-un loc cald și întunecat. După ce începe fermentarea, strecurați pulpa și aruncați și adăugați zahăr în mustul rezultat - cu cât este mai mult nisip, cu atât mai mult desert și dulce doriți să vedeți vinul până la urmă, până la lichior (vinul va fi uscat în raport cu apă și zahăr 5: 1). Puneți o mănușă subțire de cauciuc pe gâtul recipientului și apoi continuați așa cum este descris mai sus.

Vinul din trandafiri nu este foarte durabil, nu trebuie să îl păstrați nici măcar la frigider sau în pivniță mai mult de 2-3 ani.

Reteta numarul 3. Tinctura de petale de trandafir pe vodka

Veți avea nevoie: 500 g de petale de trandafir, 0,5 l de votcă (alcool), 3 l de apă, 1 lămâie, 0,3 kg de zahăr.

preparare. Presărați petalele cu zahăr și turnați puțină apă caldă, acoperiți cu mai multe straturi de tifon și trimiteți într-un loc cald și întunecat timp de 7-10 zile. Se strecoară apoi infuzia și se adaugă lapte și suc de lămâie. Scoateți din nou 10 zile la întuneric. Ușor, fără a agita sedimentul, turnați tinctura în sticle de sticlă și plutați-le. Depozitați într-un loc întunecos și răcoros timp de cel puțin 3-4 săptămâni înainte de utilizare..

Rețeta numărul 4. Tinctura de petale de trandafir pe coniac

Veți avea nevoie: 500 g de petale de trandafir, 0,3 l de coniac (coniac), 0,5 l de apă, 0,3 kg de zahăr.

preparare. Umpleți petalele cu apă caldă și ștergeți printr-o sită. Se toarnă mult coniac, se adaugă zahăr, se amestecă bine până se dizolvă și se trimite recipientul într-un loc întunecat pentru a insista.

Vinul, dulceața sau tinctura de petale de trandafir vor deveni, cu siguranță, „punctul culminant” al oricărei mese de sărbători. Și disponibilitatea ingredientelor și simplitatea preparatului lor - ceea ce nu este un motiv pentru gospodine să încerce cel puțin să facă acest gust acasă?