Reteta de vin de trandafir

Fructele de grădină și fructele sunt foarte apreciate de toți locuitorii de vară - cel mai adesea cu aceste cadouri de vară fac rotiri și gem pentru iarnă. Dacă anul s-a dovedit a fi fructificat din fructe în exces, puteți face cu ușurință tincturi și băuturi de vin, de exemplu, o rețetă de vin de trandafir este extrem de ușor de învățat.

Acest vin aromat este considerat unul dintre cele mai reușite, deoarece are un gust incredibil de bogat, dar este extrem de ușor de băut..

Secretele producerii vinului delicios de trandafir acasă

Trandafirul poate fi găsit în aproape fiecare grădină - fructele de pădure ale acestei plante sunt folosite ca materii prime pentru dulceață și decocturi. Adesea este chiar uscat și adăugat la ceai. O băutură similară este obținută nu numai foarte gustoasă, ci și vindecare.

De asemenea, vinul de trandafir are aproximativ aceleași proprietăți. Desigur, o parte din substanțele nutritive din timpul perfuziei sunt distruse, dar majoritatea rămân în același volum. Toate acestea fac ca vinul să bea nu numai plăcut de băut, ci și extrem de util..

Desigur, acest lucru se aplică numai în cazurile în care vinul este consumat cu moderație și se face conform rețetei corecte. Pentru a face o tinctură cu adevărat de înaltă calitate, vă recomandăm să vă familiarizați cu principalele recomandări.

• Pentru producția de vin, orice soi de trandafir este potrivit. Principala condiție este ca fructele să fie coapte și să aibă o nuanță roșie bogată. Boabele uscate sau congelate sunt de asemenea permise..
• Când sortați măceșul, este important să îndepărtați imediat fructele stricate sau putrezite. Odată ajuns în must, astfel de fructe de pădure îl pot determina să devină acid și mucegai..
• Destul de des, fructele nespălate sunt utilizate la fabricarea vinului. La suprafața lor sunt drojdii sălbatice care declanșează procesul de fermentare. Trandafirul este sărac în astfel de microorganisme, astfel încât vinul va necesita drojdie de vin sau stafide stricate..
• După ce ați făcut aluatul mai întâi, vă puteți proteja de deteriorarea unei cantități mari de materii prime. Dacă fermentația nu începe, trebuie doar să turnați produsul nereușit și să faceți unul nou.

Dacă faceți vin din fructe de trandafiri uscate, atunci luați o cantitate de jumătate de ori mai mică de fructe uscate decât este indicat în instrucțiuni. Boabele congelate trebuie luate în aceeași cantitate ca în rețetă. Cu toate acestea, trebuie mai întâi dezghețate și uscate puțin..

• Pentru a pregăti vinul aveți nevoie de un recipient cu sigiliu de apă. Sau puteți folosi o sticlă mare, pe gâtul căreia trebuie să puneți o mănușă cu o gaură din ac pe „deget”. Acest lucru nu va interfera cu fermentația și nu va permite bacteriilor inutile în rezervor..
• Puterea băuturii la priză depinde în mare măsură de cantitatea de zahăr pe care o pui în must. Dacă doriți să faceți vinul mai puternic, adăugați o jumătate de kilogram la cantitatea indicată în rețetă.
• Pentru ca trandafirul să dea mustului cantitatea maximă de suc, va trebui să fie frământat. Acest lucru se realizează cel mai convenabil cu un ciocan din lemn, dar îl puteți folosi și cu mâinile. Este mai bine să nu folosiți un blender și o mașină de tocat carne - acest lucru va complica procesul de stoarcere a pulpei mai târziu.

O rețetă simplă de vin cu șolduri de trandafir

Această metodă este potrivită pentru vinificatorii care fac primii pași în acest meșteșug. Această rețetă presupune utilizarea drojdiei speciale de vin. Acest produs garantează activarea și cursul normal al fermentației, astfel încât vinul de trandafir se va dovedi a fi de înaltă calitate și delicios.

Ingredientele

• Boabe de trandafir - 1,5 kg-
• Apa purificată - 5 l-
• Zahar alb granulat - 2 kg-
• Drojdia de vin - conform instrucțiunilor.

Cum să insisti acasă vin de trandafir în pași

• Mai întâi, sortăm șoldurile și îndepărtăm fructele stricate, deteriorate și necoapte. Nu lăsăm numai fructe de pădure roșii coapte.
• Turnați-le într-un colizor și clătiți sub apă curgătoare, scăpând de murdărie, frunze și crenguțe. Îndepărtați-o pe partea laterală pentru ca excesul de fluid să poată scurge.
• Se toarnă boabe uscate într-un recipient curat. Aici îi frământăm cu un pișcot sau cu mâinile. Se toarnă apă (ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte), se adaugă drojdia și se toarnă 1,5 kg de zahăr. Se amestecă bine și se acoperă cu tifon.
• Îndepărtăm recipientul într-un loc cald și întunecat timp de 5 zile. După o zi, bule ar trebui să înceapă să se formeze pe suprafața lichidului, ceea ce înseamnă că fermentația a început. În fiecare zi amestecăm masa de 2-3 ori.
• După 5 zile, strecurați pulpa cu un tifon curat și turnați restul de zahăr în lichid. Încă o dată, frământăm totul și turnăm mustul într-un recipient cu o garnitură de apă (nu umplem cel mult 2/3 din volumul total) sau o mănușă.
• Îl eliminăm într-un loc cald și întunecat timp de o lună sau două. În acest timp, procesul de fermentare ar trebui să fie finalizat. Dacă observați că bulele au încetat să se mai formeze, atunci scurgeți vinul din sediment și îmbuteliați-l..
• Le agățăm și le așezăm într-un loc rece pentru a rezista. De obicei durează aproximativ 2-3 luni. Dacă în acest timp cade un precipitat, pur și simplu scurgeți vinul pur și turnați-l într-un recipient curat.
• Închidem sticlele cu capace și le ascundem în frigider sau în pivniță pentru depozitare. În această formă, vinul de trandafir poate fi păstrat timp de aproximativ doi ani.

Reteta pentru vin de trandafir cu aluat

Dacă nu ați găsit drojdie de vin sau dacă nu căutați căi ușoare, vă recomandăm să vă familiarizați cu această metodă. În ea vom folosi smântână pe stafide. Apropo, se poate face pe orez sau zmeură..

Ingredientele

• Trandafir proaspăt - 3 kg-
• Apa purificată - 7 L-
• Zahar alb granulat - 1,5 kg-
• Stafide neîncălzite - 100 g.

Cum să faceți singur vin de trandafir

Sarcina noastră inițială este de a ne asigura că procesul de fermentare din aluat este activat.

• Pentru a face acest lucru, turnați un pahar cu apă într-o tigaie mică, turnați câteva linguri de zahăr în ea și puneți pe foc. Amestecând constant, așteptați dizolvarea completă a zahărului granulat, apoi scoateți cratița. Lăsați siropul să se răcească până la o temperatură ușor peste temperatura camerei și turnați stafidele nesecate în el..
• Acoperiți tigaia cu tifon și scoateți câteva zile într-un loc cald și întunecat. Când observați că fermentația a devenit mai activă, scoateți.
• Punem boabele proaspete într-un recipient mare, le zdrobim, turnăm apă și turnăm un kilogram de zahăr. Frământați totul și introduceți dospitul. Încă o dată, curățați într-un loc cald și întunecat și lăsați-l timp de 3-4 zile. În fiecare zi, nu uitați să amestecați conținutul containerului.
• Filtrăm pulpa cu tifon, stoarcem tot sucul din ea. Amestecăm lichidul rezultat cu zahărul rămas și frământăm bine. Turnăm viitorul vin într-un recipient cu hidroloc; îl umplem doar cu 2/3 din volumul total. Închidem gâtul cu o mănușă sau o încuietoare hidraulică și ne ascundem într-un loc cald timp de o lună.
• După timpul specificat, scurgem vinul decontat din sediment. În acest moment, fermentația ar trebui deja finalizată. Turnați băutura în sticle și închideți-le.
• După o lună, turnăm din nou precipitatul format și turnăm vinul în sticle. Le conectăm cât mai strâns.

Această rețetă de vin de trandafir poate fi modificată puțin dacă se dorește. Dacă după terminarea fermentației, turnați vodka sau alcool în lichid, acest lucru va repara băutura. Acest șurub se păstrează mult mai mult, deși are un gust mai puțin rafinat..