Cum se face vin din toot

Nu este un secret faptul că băuturile de vin pot fi făcute din orice fructe de pădure sau fructe - de casă sau pădure. Chiar și soiurile sălbatice sunt potrivite, dar pentru că astăzi vă vom spune cum să faceți vin din toot.

O băutură din astfel de fructe este extrem de reușită și este practic nedistinsă de la un produs achiziționat de calitate.

Câteva sfaturi pentru a face vin de turmă

Dacă sunteți primul care a auzit despre un astfel de fruct ca un colier, atunci vă oferim un mic ajutor. De fapt, în spatele acestui nume neobișnuit se află o caisă sălbatică obișnuită. Fructele sale sunt în mare parte similare cu o rudă de grădină, dar sunt mai mici.

Deoarece vinul este infuzat din caise obișnuite, fără probleme, nu ar trebui să apară cu o varietate sălbatică de fructe. Cu toate acestea, trebuie amintit că, ca orice meșteșug, procesul de vinificație are anumite subtilități, ignorând ceea ce poate afecta negativ calitatea băuturii finale.

• Un vin bun nu va funcționa cu toate dorințele, dacă materia primă în sine este de o calitate inadecvată. În cazul nostru, acestea sunt fructele căpăcelului. Doar fructele mature sunt potrivite, fără semne de stricare și degradare..
• De asemenea, nu ar trebui să folosiți fructe care au fost deja pe pământ. Din astfel de materii prime obțineți o băutură cu aromă de subsol.
• Principala diferență între vinul de caise și merdel este primul mai dulce, iar al doilea mai aromat. Prin urmare, pentru a face băutura perfectă, adăugați mai mult zahăr la ea.

Nu se recomandă spălarea fructelor înainte de a face vin. Cert este că pe suprafața lor există drojdii sălbatice care declanșează procesul de fermentare.

• Dacă încă îți este frică să folosești fructe nespuse, atunci vei avea nevoie de drojdie de vin special pentru a face vin. Acestea pot fi achiziționate cu ușurință din magazin sau puteți folosi stafide nesecate..
• Oasele din fructul polului sunt de obicei îndepărtate - în interiorul lor există substanțe toxice, deși în cantități mici. De fapt, acesta este mai mult sfat decât o procedură obligatorie, deoarece vinul este adesea insistat cu semințe. Se crede că o astfel de băutură capătă în plus aromă de migdale..
• Când faceți vin, este important să monitorizați curățenia vaselor în care va avea loc fermentarea și depozitarea. Pentru a dezinfecta recipientul, este suficient să turnați apă clocotită peste el din interior.
• Vinul din colier poate fi îndulcit sau fixat după bunul plac. O astfel de băutură este mai bine păstrată și ușor diferită la gust. Zahărul sau alcoolul trebuie adăugate după ce fermentația a fost deja finalizată. Trebuie menționat că îndulcirea îl activează adesea.

Vin delicios din aruncare, o rețetă simplă

Ingredientele

• Fructul de ciuperca - 2 kg-
• Zahar alb granulat - 2,5 kg-
• Apa purificata - 6 L.

Cum să faci vin din colierul acasă

• Sortăm prin „micile caise”, scăpând de fructele bătute, precum și de fructe de pădure cu o nuanță verzuie. Nu le spălați, ci ștergeți-le doar cu o cârpă.
• Scoatem semințele și punem pulpa într-un bol separat. Dacă coaja se desprinde brusc, în niciun caz nu o aruncați, deoarece oferă aroma principală.
• Cu un dăunător sau mâini din lemn, frământați pulpa până când se obține o masă mai mult sau mai puțin omogenă. Se toarnă 1,5 kilograme de zahăr granulat și se toarnă apa noastră. Se amestecă bine, se acoperă cu tifon și se pune la loc cald timp de 5 zile.
• De câteva ori pe zi (de 3-4 ori va fi suficient), amestecați conținutul recipientului, încercând să înecați pulpa. Acest lucru va evita sursa de sunătoare. Fermentarea activă ar trebui să înceapă în prima zi.
• După câteva zile, filtrăm lichidul cu tifon, strecurăm pulpa din plante și turnăm mustul rezultat într-un recipient de fermentație cu un sigiliu de apă. Nu trebuie turnat până la bord, astfel încât să existe loc pentru spumă.
• Îndepărtăm recipientele într-un loc întunecat aproximativ 2 luni. Aici vinul ar trebui să fie alcătuit și imediat ce procesul va fi încheiat, gazul va înceta să mai iasă în evidență. În acest moment, este necesar să turnați băutura în sticle pentru îmbătrânire. În ele turnăm vinul până la gât și le pliem bine.
• Pentru a păstra vinul pe bază de plante ai nevoie de aproximativ 4 luni. Aproximativ o dată pe lună, sedimentele vor apărea în zilele de sticlă. În acest caz, vinul este turnat într-un recipient nou, încercând să nu atingă partea groasă din partea de jos.

Când precipitatul a încetat să mai fie alocat, vinul este curățat într-un frigider sau o pivniță pentru depozitare. Aici poate petrece de la 2 la 3 ani. Dacă este fixat cu vodcă sau alcool, atunci perioada de valabilitate poate fi crescută în siguranță cu un an și jumătate.

Rețetă pentru prepararea vinului din blaturile de drojdie

Această metodă de producere a vinului de merdel este convenabilă prin faptul că nu trebuie să vă faceți griji dacă începe procesul de fermentare. În plus, spălarea și scaldarea fructelor este foarte probabilă să vă protejeze de un fenomen atât de neplăcut ca sursa de must.

Ingredientele

• Gerdela - 2 kg-
• Apa purificată - 5 l-
• Zahar alb granulat - 3 kg-
• Drojdia de vin - aproximativ ½ lingură.

Cum să pășiți pas cu pas, insistați asupra vinului din roșu cu propriile mâini

• Sortăm fructele ciupercii, așa cum am făcut-o în rețeta anterioară, apoi le spălăm sub apă curgătoare. Scoatem oasele și transferăm pulpa decojită în tigaie.
• Turnați apă clocotită aici și setați presa. Ne îndepărtăm viitorul trebuie pentru 3-4 zile într-un loc întunecat.
• După trecerea timpului specificat, folosiți tifon pentru a filtra mustul și strângeți pulpa pentru a obține cantitatea maximă de suc.
• Turnați tot zahărul în ea și adăugați drojdia de vin. Amestecăm totul bine și îl turnăm în sticle, pe gurile cărora instalăm hidrozone. Turnați viitorul vin, ca data trecută, nu în vârf, ci cam 2/3 din total.
• Îndepărtăm recipientele într-un loc cald și întunecat aproximativ o lună. În acest timp, procesul de fermentare ar trebui să fie finalizat, iar în partea de jos un precipitat de drojdie.
• Turnați ușor vinul în gâtul sticlei. Ei bine, înfundați-le și ascundeți-le într-un loc întunecat timp de 4-5 luni. Verificați lunar băutura pentru sedimente și, dacă este necesar, scurgeți vinul decontat.
• Când precipitatul nu a mai precipitat, transferăm sticlele într-un loc întunecos și răcoros timp de 4 luni. După acest timp, poate fi degustat. Dacă totuși precipitatul re-precipită, vom efectua din nou procedura de filtrare.

Acum, știind cum să facă vinul tulpinilor lor, puteți găsi utilizarea deplină a acestor fructe minunate. Apropo, o băutură de vin capătă o aromă extrem de originală dacă îi adaugi puțină nucșoară. Pentru a gusta, seamănă cu un vin dintr-un jeton smucit, dar în același timp este complet sigur..