Vin de lingonberry acasă

Băuturile nobile, mai ales dacă au fost făcute de propriile mâini, sunt iubite de mulți cunoscători de alcool de înaltă calitate și gustoase..

Astăzi vă vom învăța cum să faceți vin de lingonberry acasă, o băutură care are un gust plăcut și o aromă unică. Fabricarea sa nu vă va face mare efort, în timp ce băutura pe care o veți obține la final va fi practic nedistinsă de produsele scumpe achiziționate.

Recomandări pentru prepararea vinului de lingonberry de casă

Lingonberry este destul de comună în țara noastră, cu toate acestea, numărul său mai mare crește în zonele pădurii. Aici este la sfârșitul verii - începutul toamnei puteți găsi multe arbuști împletite cu boabe roșii strălucitoare.

Lingonberry-urile au multe proprietăți utile. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit ca ingredient pentru diferite infuzii și decocturi. Se crede că această boabă-minune este capabilă să aibă un efect vindecător asupra corpului uman și să-i consolideze imunitatea..

În parte, aceste proprietăți benefice se păstrează în vinul de lingonberry. Cu toate acestea, o astfel de băutură este apreciată nu atât din cauza lor, cât și datorită gustului extrem de plăcut și a aromelor sale bogate..

Desigur, procesul de vinificație necesită o anumită pregătire. Acest lucru este valabil mai ales când vorbim despre vinul de lingonberry. De aceea, vă recomandăm să vă familiarizați cu sfaturi utile care vă vor ajuta să faceți o băutură de calitate pentru prima dată..

• Pentru vinificație Sunt potrivite fructe de pădure de lingonberry, precum și arbuști cultivate artificial. Rezultatul final nu va fi diferențiat..

Se recomandă să folosiți doar fructe de pădure coapte, pe care nu există urme de mucegai, semne de deteriorare sau deteriorare. În niciun caz nu ar trebui să alegeți lingonberries din pământ.

• Dacă tu însuți colectează materii prime pentru vin, Alegeți arbuști aflați departe de drumuri și autostrăzi. Lingonberry are capacitatea de a absorbi substanțele nocive din mediu.
• Pentru ca fructele de pădure să dea cea mai mare cantitate de suc mustului, este necesar să le frământați. Acest lucru se poate face cu mâinile tale sau cu un ciocan din lemn. De asemenea, tu poate folosi un blender - această metodă este cea mai convenabilă și simplă.
• Nu se recomandă spălarea fructelor de pădure. Pe pielea lingonberry-urilor trăiește drojdie naturală, ceea ce va provoca fermentarea mustului. Dacă boabele v-au fost prea murdare și trebuie spălate, atunci folosiți drojdie de vin sau drojdie.
• Principala dificultate în producerea vinului din lingonberry este activarea fermentației. Cert este că aceste fructe de pădure sunt bogate în acid, ceea ce nu permite mustului să fermenteze corect. Acesta este motivul pentru care trebuie adăugați o cantitate semnificativă de zahăr.
• Înainte de a începe să preparați vin, trebuie asigurați-vă că toate containerele sunt igienizate corespunzător. Este mai bine să faceți acest lucru cu apă clocotită - clătiți-le doar cu interiorul recipientului.
• Se recomandă utilizarea apei purificate pentru vin. Desigur, puteți fierbe pur și simplu apă de la robinet și apărați-o, dar este mai bine să folosiți un filtru.

Reteta pas cu pas pentru vin de lingonberry cu miere

Dacă doriți să obțineți un vin cu adevărat aromat și foarte moale, după gust, atunci ar trebui să utilizați această instrucțiune. În ea nu vom face dospit, iar băutura noastră nobilă va fi fermentată de drojdie sălbatică.

Ingredientele

• Boabe de lingonberry - 5 kg-
• Zahar alb - 2 kg-
• Apa purificată - 4,5 L-
• Miere - 0,5 kg.

Cum se face o băutură de vin din fructe de pădure de lingonberry acasă

• Boabele de Lingonberry pe care le atingem, dar nu ale mele. În cazuri extreme, puteți șterge ușor fructele cu o cârpă. Turnați-le într-un recipient mare în care le frământăm sau măcinăm într-o masă omogenă.
• Toarnă tot zahărul granulat aici și toarnă 3 litri de apă. Toate se amestecă bine. Acoperim gâtul recipientului cu tifon și îndepărtăm într-un loc întunecat timp de o săptămână. În fiecare zi amestecăm mustul de trei ori.
• După timpul specificat, filtrăm mustul prin mai multe straturi de tifon și stoarcem pulpa. Se adaugă apa și mierea rămasă în suc, se amestecă ușor. Turnați lichidul în rezervorul de fermentație (nu mai mult de 75 de volume) și închideți-l cu un sigiliu de apă.
• Apoi așteptăm aproximativ o lună până când fermentația se oprește și turnăm vinul tânăr în sticle pentru îmbătrânire. Dacă s-a format un precipitat, nu îl afectați..
• Le punem la loc răcoros timp de două luni, după care gustăm băutura rezultată. Dacă în acest timp precipitați din nou, repetați procedura de transfuzie.

O rețetă simplă pentru vin de afine

Această metodă este potrivită în cazurile în care obțineți boabe prea murdare sau pur și simplu nu doriți să experimentați cu producția de vin. Conform acestei tehnici, vom face mai întâi dospitul, apoi îl vom adăuga la must.

Avantajul acestei tehnici este că, chiar dacă fermentația din aluat nu este activată, nu veți strica un număr mare de lingonberry, dar puteți reîncărca pură.

Ingredientele

• Stafide - 100 g-
• Apa pură - 4 l-
• Lingonberry - 4 kg-
• Zahar - 2 kg.

Cum să faceți vin delicios de lingonberry pe sucul tău singur

• În primul rând, luăm dospitul. Pentru a face acest lucru, luați stafidele noastre (rețineți, trebuie să fie spălate, dar nu trebuie tratate cu fum sulfuric) și puneți-l într-un recipient mic.
• Se încălzește ușor 1 cană de apă purificată. Temperatura ar trebui să fie în jur de 30-35 de grade. Turnați stafidele cu el și, de asemenea, turnați 2 linguri de zahăr granulat într-un recipient.
• Amestecăm totul bine, acoperim gâtul cu tifon și îl punem într-un loc întunecos și cald timp de câteva zile. Dacă pe suprafața lichidului apare spumă, atunci fermentația a început.
• Acum ne ocupăm direct de vin. Spălăm bine lenjeria și sortăm și noi - aruncăm boabe deteriorate și deteriorate. Transformăm fructele pure într-un recipient convenabil și cu ajutorul unui blender le transformăm în piure de cartofi. De asemenea, puteți folosi mâinile sau pestele..
• Turnați 1 kilogram de zahăr în piureul de merișoare și, de asemenea, turnați toată apa și zahărul nostru. Se amestecă bine și se acoperă recipientul cu tifon. Curățăm într-un loc cald 5 zile. În același timp, la fiecare câteva ore amestecăm conținutul, astfel încât acesta să nu se modeleze.
• În continuare, cu tifon cu mai multe straturi, filtrați mustul și strângeți pulpa. Toarnă încă o jumătate de kilogram de zahăr în sucul rezultat și amestecă bine. Turnați lichidul într-un rezervor de fermentație. Acesta trebuie completat cu cel mult ¾ din volumul total.
• Punem un lacăt de apă și scoatem recipientul într-un loc întunecat. După săptămâni, adăugați zahărul rămas și întoarceți recipientul pentru fermentare ulterioară.
• O lună mai târziu, un precipitat gros ar trebui să cadă în partea de jos a recipientului, iar vinul în sine ar trebui să se aprindă. Fermentarea va fi finalizată până în acest moment. În acest caz, turnați vinul tânăr în sticle, fără a atinge sedimentul, care este bine închis. Le curățăm într-un loc răcoros pentru maturare.
• Așa că ar trebui să stea aproximativ 3 luni, dacă precipitatul cade din nou, atunci turnați vinul într-un recipient nou.
• Turnați băutura îmbătrânită în sticle de depozitare și sigilați-le bine.

Vinul de Lingonberry obținut în acest fel acasă poate fi consolidat. Se introduce alcool suplimentar după încetarea fermentării mustului. Trebuie doar să scurgi vinul tânăr din sedimente, iar apoi să adaugi cantitatea potrivită de alcool sau vodcă în lichid.