Ciuperci murate pentru iarnă: rețete simple pentru ciuperci delicioase cu și fără oțet

Există multe modalități de a găti ciuperci murate - fiecare gospodină are propriul secret și propriul ei punct de reper. Am colectat pentru tine rețete simple pas cu pas ale celor mai delicioase ciuperci pentru iarnă - alegeți după gustul dvs..

Marinarea ciupercilor cu miere pentru iarnă este un proces simplu. Principalul lucru aici este să urmați instrucțiunile din rețetă, deoarece la recoltarea acestor ciuperci pentru iarnă acasă, puteți folosi condimentele și condimentele preferate, adăugați diverse plante și legume, faceți marinata de claritatea dorită.

Înainte de ciuperci, toate ciupercile, inclusiv ciupercile cu miere, trebuie să fie sortate cu atenție, curățate și îndepărtate exemplare vătămate și viermate. Apoi ciupercile cu miere se spală în apă curgătoare, iar cele mai mari se taie în mai multe părți. Unele gospodine preferă să taie picioarele ciupercilor cu miere înainte de murături - spun că nu sunt la fel de gustoase precum pălăriile. Ciupercile cu miere nu necesită o înmuiere îndelungată în apă rece - doar pentru curățarea de resturile de nisip.

După lucrările pregătitoare, puteți continua direct la ciupercile de murat pentru iarnă, ghidați de una dintre rețetele noastre interesante.

Oțetul este menționat în toate rețetele - dacă nu-ți place gustul său, ingredientul din orice rețetă se înlocuiește cu ușurință cu acid citric (1 lingură la 1 kg de ciuperci).

Rețeta numărul 1 Ciuperci clasice murate

Veți avea nevoie: 1 kg ciuperci de miere, 1 lingură. sare, 5 mazăre de negru și allspice, 2-3 frunze de dafin, 3 muguri de cuișoare, 1-2 lingurițe. Al 9-lea oțet (sau 4-5 linguri. 6).

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Pregătiți o saramură din apă cu toate condimentele indicate, aduceți-o la fierbere și adăugați ciuperci și oțet. Se fierbe încă 15 minute, amestecând. Într-un borcan cald, sterilizat, puneți ciupercile, turnați marinada (ar trebui să acopere complet agaricul de miere) și plutați cu un capac. Rotiți borcanul cu capul în jos și înfășurați-l până se răcește complet. Păstrați conservele rulate într-un loc întunecos și răcoros, nu rulate sau deschise - în frigider.

Rețeta numărul 2 Cea mai simplă rețetă pentru ciuperci murate

Veți avea nevoie: 1 kg ciuperci de miere, 1 lingură. sare, 10 mazare de piper negru, 1-2 linguri. 9. otet.

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Pregătiți o saramură din apă cu sare și piper, dați-o la fiert și adăugați ciuperci și oțet. Se fierbe încă 15 minute, amestecând. Într-un borcan cald, sterilizat, puneți ciupercile, turnați marinada (ar trebui să acopere complet agaricul de miere) și plutați cu un capac. Rotiți borcanul cu capul în jos și înfășurați-l până se răcește complet. Păstrați conservele rulate într-un loc întunecos și răcoros, nu rulate sau deschise - în frigider.

Reteta numarul 3. Cea mai rapidă rețetă pentru ciuperci murate

Veți avea nevoie:  1 kg ciuperci de miere, 1 lingură. sare, 1 lingură zahăr, 10 mazăre de piper negru, 3-4 frunze de dafin, 1-2 lingurițe. 9. otet.

preparare. Pregătiți o saramură din apă, sare, zahăr și oțet, adăugați boabe de piper, foi de dafin, turnați ciupercile spălate anterior și decojite. Aduceți totul la fierbere și gătiți timp de 30 de minute. Scoateți din aragaz, lăsați-l să se răcească și lăsați-l să intre în frigider. Dacă doriți, adăugați în ciuperci ceapa murată sau verde.

Rețeta numărul 4. Ciuperci murate fără cusături

Veți avea nevoie:  1 kg ciuperci de miere, 1 lingură. sare, 1 lingură zahăr, 5 mazăre de negru și allspice, 50 g ulei vegetal, 1-2 lingurițe. 9. otet.

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Pregătiți o saramură din apă cu toate condimentele indicate, aduceți-o la fierbere, adăugați ciuperci și oțet. Se fierbe încă 30 de minute, amestecând ocazional. Se răcesc ciupercile gata, se transferă în borcane curate uscate și se umple cu marinata. Adăugați puțin ulei vegetal în fiecare borcan, închideți borcanele singure cu capace de plastic și depozitați într-un loc rece și întunecat, deschise la frigider.

Rețeta numărul 5. Ciuperci murate cu ceapă

Veți avea nevoie:  1 kg ciuperci de miere, 1 lingură. sare, 5 mazăre de negru și allspice, 2-3 frunze de dafin, 3 muguri de cuișoare, 1 ceapă, 1-2 lingurițe. 9. otet.

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Pregătiți o saramură din apă cu toate condimentele indicate, aduceți-l la fiert și adăugați ciupercile și ceapa tocată în jumătate de inele. Se fierbe încă 15-20 minute, amestecând, se toarnă în oțet. În partea de jos a unui borcan sterilizat cald, așezați ceapa mărunțită în jumătate de inele, așezați ciupercile, turnați marinada (ar trebui să acopere complet agaricul de miere) și plutați cu un capac. Rotiți borcanul cu capul în jos și înfășurați-l până se răcește complet. Păstrați conservele rulate într-un loc întunecos și răcoros, nu rulate sau deschise - în frigider.

Reteta numarul 6. Ciuperci murate cu usturoi

Veți avea nevoie:  1 kg ciuperci de miere, 1 lingură. sare, 5 mazăre de negru și allspice, 2-3 frunze de dafin, 3 muguri de cuișoare, 2 capete de usturoi, umbrele de mărar, 1-2 lingurițe. 9. otet.

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Pregătiți o saramură din apă cu toate condimentele indicate, aduceți-l la fierbere și adăugați ciuperci și usturoi tocat grosier. Se fierbe încă 15-20 minute, amestecând, se toarnă în oțet. În partea de jos a unui borcan cald, sterilizat, puneți un cățel de usturoi și o umbrelă de mărar, puneți ciupercile, turnați marinada (ar trebui să acopere complet agaricul de miere) și plutați cu un capac. Rotiți borcanul cu capul în jos și înfășurați-l până se răcește complet. Păstrați conservele rulate într-un loc întunecos și răcoros, nu rulate sau deschise - în frigider.

Rețeta numărul 7 Ciuperci de miere murate cu scortisoara

Veți avea nevoie:  1 kg de ciuperci de miere, o jumătate de băț de scorțișoară, 1 linguriță. semințe de muștar, 1 lingură sare, 1 lingură zahăr, 5 mazăre de negru și allspice, 2-3 frunze de dafin, 3-4 căței de usturoi, 3 muguri de cuișoare, 1-2 lingurițe. 9. otet.

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Faceți o marinată din apă cu toate condimentele indicate, aduceți-o la fierbere, adăugați ciupercile și usturoiul tocat grosier. Se fierbe încă 10 minute, amestecând, se toarnă în oțet. Pune salata pregătită în borcane și sterilizează timp de 1 oră la foc mic. După aceea, plutați cu capacele, întoarceți conservele în sus și înfășurați-le până se răcesc complet. Păstrați conservele rulate într-un loc întunecos și răcoros, nu rulate sau deschise - în frigider.

Rețeta numărul 8. Ciuperci murate fierbinte cu morcovi

Veți avea nevoie: 1 kg de ciuperci cu miere, 250 g morcovi, 1 ardei iute, 1 ceapă, 1 lingură. sare, 1 lingură zahăr, 5 mazăre de negru și allspice, 2-3 frunze de dafin, 1-2 lingurițe. Al 9-lea oțet, 50 ml ulei vegetal.

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Tăiați morcovii și ceapa în cubulețe, prăjiți-le în ulei vegetal. Cojiți semințele de chili și tăiați în jumătate de inele. Amestecă ciupercile și legumele, adaugă toate condimentele specificate. Pune salata pregătită în borcane și sterilizează timp de 1 oră la foc mic. După aceea, plutați cu capacele, întoarceți conservele în sus și înfășurați-le până se răcesc complet. Păstrați conservele rulate într-un loc întunecos și răcoros, nu rulate sau deschise - în frigider.

Rețeta numărul 9. Ciuperci bulgare murate cu legume

Veți avea nevoie: 1 kg ciuperci de miere, 1 lingură. sare, 3-4 buc. ardei gras, 150 g fasole verde, 1 ceapă, 2 capete de usturoi, 5 mazăre de negru și allspice, 2-3 frunze de dafin, 3 muguri de cuișoare, pătrunjel, 1-2 lingurițe. 9. otet.

preparare. Fierbeți ciupercile până când sunt fragede în apă sărată (aproximativ 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată), scurgeți apa. Pregătiți o saramură din apă cu toate condimentele indicate, aduceți-l la fierbere și adăugați ciuperci și legume tocate grosier. Se fierbe încă 5-10 minute, amestecând, se toarnă în oțet, se elimină de pe foc și se lasă să se fierbe la temperatura camerei timp de 3 ore. Pune salata pregătită în borcane și sterilizează timp de 1 oră la foc mic. După aceea, plutați cu capacele, întoarceți conservele în sus și înfășurați-le până se răcesc complet. Păstrați conservele rulate într-un loc întunecos și răcoros, nu rulate sau deschise - în frigider.

Ciupercile murate crocante sunt servite pe masă, de obicei doar cu ceapă (sau usturoi) și ulei vegetal, dar mai ales gospodinele zeloase pot surprinde oamenii de casă și pot pregăti diverse salate delicioase din ciuperci murate.