Albiile de morcov pentru iarnă - cele mai delicioase și sănătoase rețete

Poate fi dificil să păstrezi morcovii proaspeți gustoși și crocanti până în primăvară. Cu toate acestea, există o alternativă - pentru a face din ea alburi pentru iarnă. Vă aducem în atenție cele mai simple rețete pentru preparate gustoase și sănătoase..

Morcovii sunt o legumă gustoasă și sănătoasă. În plus, gătit supe, feluri late, salate și feluri principale este aproape imposibil fără el. Din morcovi de iarnă se pot prepara salate, gustări, piure de cartofi, suc și chiar dulceata.

Morcovi murati

Morcovul murat poate fi servit ca o farfurie independentă, precum și adăugat la salate sau gustări.

Veți avea nevoie 2 kg morcovi, 1,5 l apă, 1,5 linguri. Al 9-lea oțet, 1/4 lingură. sare, pentru fiecare borcan de jumătate de litru, 1 cui de usturoi, 1 lingură. seminte de marar.

preparare. Clătiți morcovii bine, cojiți și tăiați-i în cubulețe mici. Sterilizați borcanele și capacele. Se toarnă 1 lingură în fiecare borcan. semințe de mărar, puneți un cățel de usturoi și așezați ferm morcovii tocați. Pregătiți marinada: amestecați apa, oțetul și sarea, dați la fiert și fierbeți până când sarea se dizolvă. Turnați morcovii cu marinată fierbinte, fără a ajunge la 1 cm până la marginea borcanului, închideți capacele și rulați în sus.

Caviar din morcovi și roșii

Acest aperitiv poate fi pregătit pentru iarnă sau servit imediat, oferindu-i o mică insistență.

Veți avea nevoie 1 kg de morcovi, 2 kg de roșii, 1 ceapă, 1 cap de usturoi, 1 / 2-1 linguriță. zahăr, 1 lingură sare, 5 g scorțișoară măcinată, 1 lingură. ulei vegetal.

preparare. Spălați bine legumele, curățați morcovii, îndepărtați tulpinile din roșii și îndepărtați pielea (dacă doriți) și treceți prin mașina de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Puneți totul într-o tigaie adâncă, turnați ulei, adăugați sare, zahăr (în funcție de dulceața morcovilor) și scorțișoară. Pune tigaia pe foc lent și gătește, amestecând ocazional, aproximativ 2 ore. Apoi așezați caviarul finit în borcane sterilizate și rulați în sus.

Morcovi coreeni

Acest aperitiv savuros foarte popular este foarte simplu de preparat..

Veți avea nevoie 1/2 kg morcovi, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 3-4 lingurițe. ulei vegetal, 2 lingurițe. Al 9-lea oțet, 1/2 lingură zahăr, 1 lingură piper roșu măcinat, sare și coriandru măcinat după gust.

preparare. Spălați morcovii bine și răjiți-le pe o razătoare specială pentru morcovii coreeni. Se presara cu sare, se amesteca bine cu mainile si se lasa 10 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, zahărul și ardeiul gras la morcovi. Ceapa se taie în jumătate de inele, se prăjește până se dau auriu și se scoate (poate fi folosită într-o altă rețetă). Ulei în care s-a prăjit ceapa, se toarnă morcovii, se adaugă oțetul și se amestecă bine. Puneți morcovii terminați în borcane, închideți capacele și păstrați-l în frigider.

Salată de morcovi cu ceapă

O opțiune interesantă pentru o gustare rapidă și ușoară..

Veți avea nevoie 1 kg de morcovi, 1/2 kg de ceapă, 1 litru de apă, 2, linguriță. acid citric, 2 lingurițe. sare, 4 linguri. zahăr, 1 lingură semințe de caras sau coriandru.

preparare. Clătiți morcovii, coajați și tăiați-o în fâșii (sau cercuri). Cojiți ceapa și tăiați-o în inele (sau jumătate inele). Stivați legumele în borcane sterilizate. Pregătiți marinada: amestecați apa, zahărul, sarea, acidul citric și semințele de caras (sau coriandru), dați la fiert și fierbeți câteva minute, amestecând. Turnați legumele cu marinata terminată și rulați-o imediat. Puteți doar să închideți capacele fierte și să depozitați salata într-un loc rece și întunecat.

Morcovi murati

Puteți fermenta nu numai varza. Morcovii sunt minunați în aceste scopuri..

Veți avea nevoie 1 kg legume rădăcinoase, jumătate de ceapă, 1-2 lingurițe. sare, 1 lingură zahăr și o bucată mică de rădăcină de hrean.

preparare. Cojiți și tocați fin morcovii (puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni). Coji hreanul și răziți-le pe o răzătoare fină. Se amestecă totul, se adaugă sare și zahăr. Puneți amestecul de legume într-o tigaie, tamponați și puneți opresiunea deasupra. Acoperiți tigaia cu o cârpă sau tifon și lăsați timp de 6-8 zile la temperatura camerei. Apoi așezați tigaia cu morcovi într-o cameră cu o temperatură de 10-15 ° C timp de 5-6 săptămâni. În acest timp, morcovii vor începe sucul și vor insista în el. Dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți adăuga puțină apă sărată (în 1 litru de apă diluați 1 lingură de sare).

Suc de morcovi

Sucul de morcovi este foarte util pentru digestie, are o mulțime de vitamine și minerale.

Veți avea nevoie 1 kg de morcovi și puțin suc de lămâie.

preparare. Clătiți morcovii bine cu o perie, decojiți stratul superior și strecurați sucul într-o storcător. Adăugați sucul de lămâie, turnați sucul în borcane, sterilizați și rulați.

Piureul de morcovi

Piureul de cartofi se dovedește absolut natural și alimentar. Poate fi administrat chiar și bebelușilor.

Vei avea nevoie doar 1,5 kg de morcovi.

preparare. Se spală bine morcovii, se curăță, se taie în felii mici și se fierbe până la moale 20-30 de minute. Apoi, scurgeți apa, răciți morcovii și macinați-o cu un blender sau într-o combina până la o stare de piure. Puneți piureul finit în borcane pregătite și rulați-le. Sau doar închideți capacele și păstrați-l în frigider.

Dulceata de morcov picant

Da, chiar și dulceața poate fi gătită din morcovi!

Veți avea nevoie 1/2 kg morcovi, 1 portocală, 300-500 g zahăr și condimente preferate la gust (scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare).

preparare. Spălați morcovii, cojiți și tocați în combina. Cu o portocală, tăiați zestrea în fâșii și adăugați-o în masa morcovului împreună cu sucul strecurat. Se toarnă zahăr și condimente, se adaugă apă dacă este necesar și se amestecă, se fierbe aproximativ o oră. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și rotiți-o.

Dulceata de morcovi

O altă rețetă dulce pentru recoltarea morcovilor. Faceți o astfel de gem și surprindeți gospodăria!

Veți avea nevoie 1 kg morcovi, 1 kg zahăr, 1/4 lingură acid citric și 3-5 linguri. apă.

preparare. Spălați morcovii și coajați-i bine, tăiați-o în fâșii sau cuburi. Se toarnă zahăr, se amestecă și se lasă cel puțin o zi. Apoi se toarnă în apă și se fierbe gemul la foc mic, amestecând până se îngroașă. La sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric, se amestecă, se așază în borcane sterilizate fierbinți și se rulează.

Morcovi confetti

Fructele confiate utile sunt obținute din morcovi, care pot fi chiar serviți pentru desertul de ceai.

Veți avea nevoie 2 morcovi, 2-3 linguri zahăr și 1/4 linguriță. apă.

preparare. Cojiți și tăiați morcovii în cercuri. Amestecați apa și zahărul, puneți morcovii, dați la fiert și fierbeți la foc mediu, amestecând până când morcovii sunt moi, 5-10 minute. Apoi, creșteți căldura până la mediu și gătiți, amestecând, până când siropul se îngroașă. Dacă doriți, adăugați puțin mai mult zahăr și gătiți până când morcovii sunt translucide. Apoi scoateți-l din sirop, puneți-l pe hârtie pergament și lăsați să se răcească și să se usuce. Rotiți fiecare felie de morcovi în zahăr și puneți-l într-un recipient etanș. Păstrați la temperatura camerei..