Care sunt avantajele cartofilor

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Oamenii de știință au aflat de mult cum cartofii sunt atât de utili pentru organism. Dacă vorbim despre vitamine, atunci conține:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• E;
• PP.

Structura rădăcinii include diverși acizi, printre care:

• folic;
• lamaie;
• malic;
• oxalic;
• cinchona;
• clorogenic.

Produsul conține elementele necesare organismului:

• magneziu;
• fier;
• potasiu;
• fosfor;
• siliciu;
• brom;
• zinc;
• sulf;
• cobalt;
• clor.

Un număr mare de calorii în cartofi se datorează prezenței carbohidraților. Recolta de rădăcini, gătită în uniformă, conține multă fibră și păstrează toate substanțele utile. Conținutul său de calorii este de 66 de calorii la 100 g de produs. Într-un tubercul copt - 146 kcal. Într-o legumă fiartă fără coajă - 85 kcal. Cele mai multe dintre ele se găsesc în cartofii prăjiți - aproximativ 300 kcal.

Favorit de mulți cartofi prăjiți conține 250-300 kcal. Dacă îl gătiți în același ulei, atunci conținutul său de calorii va crește până la 500 kcal. 100 g fructe crude conțin 4,6 g proteine, 18,1 g carbohidrați, 0,4 g grăsimi. Cantitatea de amidon din diferite soiuri de cartofi este diferită și variază între 10 și 17 .

Ce este benefic pentru organism

Oamenii folosesc de mult timp diverse rețete din cartofi pentru a îmbunătăți organismul uman. Este important să înțelegem că compoziția chimică a unei legume depinde în mare măsură de soiul, regiunea de creștere, maturitatea culturilor de rădăcini, condițiile de depozitare.

Datorită proprietăților sale benefice, cartofii sunt recomandați persoanelor cu următoarele probleme de sănătate:

1. Boli ale sistemului digestiv. Legumele reduc aciditatea din stomac și intestine, îmbunătățesc metabolismul.
2. Deficitul de vitamine. Lipsa de vitamine provoacă tulburări în sistemul musculo-scheletic, reduce funcțiile de protecție ale organismului. Mineralele și vitaminele care compun cartofii constituie aprovizionarea cu substanțe esențiale. Beneficiile sale sunt deosebit de mari pentru copiii mici. Legumele sunt esențiale pentru sănătatea unui organism în creștere.
3. Încălcări ale sistemului nervos. Conținutul ridicat de vitamina B6 ajută o persoană să iasă din situații stresante, crește nivelul activității creierului.
4. Patologia inimii și a vaselor de sânge. Vitaminele și fibrele întăresc sistemul cardiovascular, reduc riscul bolilor coronariene și tromboflebitei.

Sucul de cartof normalizează echilibrul apă-sare, menține nivelul hemoglobinei, scade tensiunea arterială și crește pofta de mâncare. El este capabil să elimine arsurile la stomac și durerile de cap..

Cartofi în bucătăria din diferite țări

Toate națiunile lumii apreciază cartofii pentru proprietățile sale benefice și compoziția sa unică. Multe feluri de mâncare nu pot fi imaginate fără această cultură rădăcină.

În Europa, leguma a început să fie consumată în secolul al XVII-lea, când călătorii au adus-o în Spania din America de Sud. Cartoful era recunoscut și iubit. A apărut în Rusia datorită lui Petru cel Mare, care a trimis o pungă cu culturi de rădăcini din Olanda, în scopul distribuirii în provincii. Astăzi, cartofii cresc cu succes în regiunile temperate din întreaga lume..

În diferite țări, supe tradiționale și preparate laterale sunt preparate din legume:

• francezii fac ciorba Vichy din cartofi;
• găluște sunt făcute din ea în Republica Cehă .;
• Spaniolii preferă o farfurie de cartofi numită Mohet;
• Bucătăria elvețiană nu este lipsită de celebru decis cartofi.

zeppelinii

În Lituania, zeppelinele sunt făcute din cartofi. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:

• 400 g cartofi;
• 300 g carne de porc tocată;
• 3 ouă
• cuișoare de usturoi;
• 2 linguri de smantana;
• 10 linguri de faina;
• frunza de laur;
• ceapă;
• sare, piper.

Zeppelinele sunt preparate după cum urmează:

1. Puneți într-un bol oul, ceapa tocată, carnea tocată și piperul.
2. Săreați și formați bile.
3. Se unge cartofii și se adaugă 2 ouă, smântână, usturoi tocat și piper.
4. Din amestec se formează prăjituri plate.
5. În centrul fiecăreia puneți bile de carne și prindeți marginile.
6. Se fierbe cepelline în apă sărată cu frunze de dafin 15-20 minute.

Serviți zeppeline cu smântână și ierburi.

Retete in medicina traditionala

Coaja de cartof este considerată deșeu. Cu toate acestea, compoziția pielii este bogată în nutrienți. Prin urmare, se recomandă să consumați cartofi într-o formă coaptă sau să fiarbați în uniformele lor.

Rețetele pentru utilizarea legumelor rădăcinoase se recomandă a fi utilizate după consultarea unui medic. Sunt adecvați ca tratament suplimentar ca parte a terapiei complexe. Iată câteva dintre ele:

1. Cartofii crudi răniți sunt folosiți ca compresă pentru diverse boli dermatologice și arsuri.
2. Sucul de cartof ajută la bolile tractului gastro-intestinal. Este utilizat împotriva ulcerelor peptice, consumând cel puțin 500 g pe zi. Sucul elimină toxinele și sărurile, calmează sistemul nervos, dacă îl combini cu sucul de morcovi.
3. Bea bulion de cartofi pentru boli de inimă, hipertensiune arterială, artrită.
4. Amidonul conținut în cartofi ajută la oprirea proceselor inflamatorii, întărește sistemul imunitar. El este capabil să oprească sângerarea dacă este stropit pe o rană. În bolile tractului gastrointestinal, amidonul se consumă de trei ori pe zi, pentru o linguriță cu 20 de minute înainte de masă.

Leguma combate cu succes gastrita, ulcerul gastric. Cartofii la cuptor sunt indicați pentru eliminarea toxinelor din organism, menținând nivelul normal al glicemiei..

Cartofii pot revendica un loc în meniul alimentației sănătoase. Principalul lucru este să știi cum să-l folosești și cât de mult.

Rețete cosmetice de casă

Pentru pielea uscată și palidă, se recomandă măști pe bază de rădăcină. Substanțele benefice din compoziția cartofilor ajută la restabilirea unui aspect sănătos și proaspăt pe față. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii fierti, adăugați puțin lapte și un ou. O compoziție caldă se aplică pe față și se menține aproximativ 20 de minute. Apoi clătiți cu apă.

Compoziția cartofului este bună și pentru pielea mâinilor. Pentru a face o mască, pregătiți un piure elastic, adăugați puțin suc de lămâie și 5 picături de glicerină. Compoziția se aplică pe pielea mâinilor și ține 10 minute. Dacă procedura se efectuează zilnic, pielea de pe mâini nu va mai crăpa și se va vânta.

Multe femei folosesc măști din legume cu rădăcină proaspătă și știu ce este util în cartofi. Datorită compoziției sale, leguma împiedică apariția petelor de vârstă, conferă pielii fermitate și elasticitate, protejează epiderma de razele UV.

Legumele rădăcinoase crude sunt răzuite și sucul ușor stors. Șervețele Gauze sunt umezite în ea și sunt așezate cartofi tocați. Aplicați o compresă pe față și țineți 20 de minute. Pentru spălare, este mai bine să folosiți decocturi pe bază de plante.

Contraindicații și rău

Înainte de a începe tratamentul cu remedii populare, ar trebui să vă familiarizați cu posibilele vătămări și contraindicații. În ciuda proprietăților medicinale ale cartofilor și compoziției utile, există riscul de efecte nocive ale legumelor asupra organismului. Este asociat cu utilizarea excesivă a culturilor de rădăcini..

Nu este recomandat să folosiți suc de cartofi pentru persoanele cu obezitate, patologii pancreatice, diabet zaharat, precum și pentru cei care au tendința de a câștiga kilograme în plus. Cartofii au aproape de trei ori mai multe calorii decât alte culturi de legume, așa că nutriționiștii sfătuiesc să îl consumi nu des și în porții mici, și anume nu mai mult de două-trei ori pe săptămână. Rata zilnică - 300 g.

recomandări

Experții în nutriție sănătoasă nu recomandă consumul de cartofi prăjiți din următoarele motive:

1. Procesul de prăjire afectează în mod negativ compoziția legumelor. Expunerea la temperaturi ridicate provoacă formarea de acrilamidă - o substanță chimică care se găsește în adezivi, materiale plastice, vopsele. Compusul toxic promovează dezvoltarea celulelor canceroase.
2. De obicei cartofii prăjiți se folosesc cu sosuri, ketchups, care sunt destul de nocive.
3. Legumele prăjite se complică și încetinesc procesul de digestie, contribuie la creșterea în greutate.

Când cumpărați cartofi într-un magazin sau în piață, acordați atenție prezenței punctelor verzi. Dacă sunt, ar trebui să vă abțineți de la a cumpăra o cultură rădăcină. Petele indică faptul că nivelul substanței nocive din cartof este crescut, care se acumulează ca urmare a depozitării prelungite a legumelor și poate provoca otrăvire.