Vulpe de catifea -

Tipuri de Chanterelles

Vulpe de catifea (Cantharellus friesii) are o pălărie fină cărnoasă, al cărei diametru este de 4-5 cm. Inițial, pălăria are o formă convexă, care capătă formă odată cu vârsta de pâlnie. Culoarea pălăriei de candelabră este catifelată de la galben-portocaliu la portocaliu-roșiatic. Datorită pălăriilor puternic ondulate, poate părea că ciuperca este cretă.

Vulpea de catifea are o carne blândă, care în pălărie este puțin portocaliu, iar în picior este alb sau poate chiar oarecum gălbui. Are un miros plăcut, delicat și un gust deosebit ușor acru..

Plăcile groase, care sunt coborâte la picior, sunt interconectate de vene subțiri. Inițial, plăcile au aceeași culoare ca pălăria, dar în timp se transformă într-o culoare galben-gri. Polenul de pe spori este galben deschis. Piciorul de ciuperci atinge o înălțime de 2-3,5 cm, are un diametru de aproximativ 1 cm și se prinde spre bază. Piciorul este acoperit cu un strat subțire de pâslă. Culoarea picioarelor, în catifeaua de chanterelle, tinde să se schimbe cu vârsta de la portocaliu deschis la gălbuie.

Vulpea de catifeaciupercă foarte solicitantă și capricioasă, se poate găsi mai ales în sud-estul Europei. Ciuperca preferă să crească pe soluri acide, de obicei în pădurile de foioase. Crește din iulie până în octombrie, atât singur, cât și în grupuri mici.. Datorită rarității acestei specii de chanterelles, merită să le lăsăm neatinse.

Valoarea nutritivă a candelabrelor de catifea este foarte mare, sunt folosite peste tot în gătit.

În scopuri medicinale, vulpea de catifea se utilizează sub formă de pulbere uscată, în capsule sau infuzate cu vodcă sau vin.