Champignons, valoare nutritivă

Oamenii mănâncă ciuperci și mănâncă în scopuri medicinale din cele mai vechi timpuri, realizând cât de hrănitoare și satisfăcătoare sunt faptul că înlocuiesc carnea.

În zilele noastre, ciupercile nu sunt adunate numai în pădure, ci și cultivate artificial, de exemplu, champignons, a căror valoare nutritivă nu este inferioară analogilor pădurii. Spre deosebire de ciupercile care cresc în afara orașului, de-a lungul drumurilor și în zonele industriale, exemplarele cultivate nu conțin substanțe toxice și radioactive..

Compoziția și conținutul caloric al campionilor

Din ce ciuperci sunt făcute

Aceste ciuperci conțin multe macro- și microelemente nutritive care beneficiază organismul uman. Spre deosebire de cele mai sănătoase legume, 100 g de champignons conțin mult mai multe proteine ​​- până la 4 grame, dintre care 90 sunt absorbite rapid.

Nu au colesterol periculos și există puține zaharuri (0,1 g) și grăsimi (până la 1 gram), dar sunt pline de aminoacizi, vitamine solubile în apă și minerale.

Conținutul de vitamine, acizi și minerale în 100 g de champignoni

• 0,1 mg Vitamina B1 (tiamina)-
• 0,4 mg Vitamina B2 (Riboflavina)-
• 2 mg vitamina C-
• 0,26 mg vitamina B12-
• 0,5 mg acid nicotinic-

• 6,2 mg acid pantotenic-
• 0,016 mg acid folic-
• 7 mg sodiu-
• 75 mg fosfor-
• 0,2 mg zinc-
• 620 mg potasiu-
• 1 mg de fier.

100 g de ciuperci conțin 1 g de fibre și foarte puține săruri, astfel încât acestea sunt incluse de bunăvoie în alimentație dietetică și vegetariană, mai ales că curăță organismul de toxine și săruri de metale grele.

Nutrienții valoroși se păstrează atunci când ciupercile sunt consumate crude și fierte dacă nu sunt fierte prea mult timp.

Campioni de calorii

În 100 g de champignons, ca în multe alte ciuperci comestibile, nu conține mai mult de 27 kcal, ceea ce vă permite să le utilizați în timp ce respectați diferite diete.

Champignons: beneficii și prejudicii

Proprietăți utile ale campionilor

Sucul de Champignon conține substanțe antibacteriene care ajută la combaterea inflamației și la prevenirea dezvoltării tumorilor benigne și maligne.

Ciupercile sunt utile în alte cazuri:

• Pentru boli de inimă-
• Cu ateroscleroza-
• Cu diabet, pentru că nu există aproape zahăr în champignons-
• Cu stres și nervozitate crescută: acidul pantotenic ameliorează oboseala și pune nervii în ordine-
• Dacă starea părului, a pielii și a plăcilor de unghii se înrăutățește: riboflavina și tiamina ajută să facă față problemei-
• În obezitate: fibrele și alte substanțe elimină depozitele de toxine și toxine, mențin tonusul muscular.

Ciupercile sunt, de asemenea, pline de acid nicotinic și acizi organici care întăresc sistemul imunitar..

Contraindicații pentru utilizarea campionilor

Pentru unii, utilizarea champignons este benefică, atât de mult încât oamenii să uite de bolile perene, iar pentru alții, în detriment. Aceste ciuperci nu trebuie consumate în următoarele cazuri:

• Cu boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece ciupercile conțin multă chitină, ceea ce interferează cu digestia normală a produsului. Din același motiv, nu este recomandat să hrănească copii mici..
• Cu pancreatită.
• Cu intoleranță individuală.

Înainte de a mânca ciuperci de pădure și cultivate în pământ deschis, este recomandat să le fierbeți, deoarece ciupercile crude pot conține substanțe toxice.

Când colectați ciuperci în pădure, principalul lucru este să nu le confundați cu ciuperci albe sau grebe palide - omologi otrăvitori. Champignon diferă de ele în plăci albe, volva pe picioare și carne albă care nu se îngălbenesc atunci când este presat.

Acum este clar că campionii, a căror valoare nutritivă este cu adevărat mare, poate fi extrem de benefic pentru unii gurmanzi și periculos pentru alții. În gătit, sunt bine combinate cu salate de legume și mâncăruri, mâncăruri cu carne, folosite ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte, puse în pizza, feluri de pește și sosuri de ciuperci.