Gălbenușuri cu cartofi și ceapă

Vreau să vă spun cum să gătiți găluște cu cartofi și ceapă prăjită. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să faceți față preparatului și să înțelegeți toate subtilitățile.

Acest fel de mâncare este un simbol al bucătăriei ucrainene. Pentru a simți gustul real al găluștelor, trebuie să pregătiți în mod corespunzător aluatul și să pregătiți, de asemenea, o umplutură delicioasă. Au pus-o mult. Frământați aluatul în apă, lapte sau chefir. Umplutura poate avea un gust diferit, sărat sau dulce. Fierbeți-le în apă sărată sau aburi. Dar ce poate fi mai gustos decât găluște dintr-un aluat blând aerisit cu umplutură de cartofi prăjită cu ceapă aurie.

ingrediente:

Aluatul:

• făină - 500 gr.
• apă - 170 ml.
• ou - 1 buc.
• sare - 0,5 linguriță.

umplere:

• cartofi - 1 kg.

prajit:

• ulei vegetal - 100 ml.
• arc - 3 buc..

Cum să gătești găluște de cartofi

Pregătirea este foarte simplă. Și mănâncă incredibil de repede.

Aluatul de gătit

Aluatul poate fi preparat în astfel de moduri.

Gătiti de mână

Turnați un bol adânc de apă caldă. Apa trebuie să aibă o temperatură de 27 - 30 de grade.

Adăugați oul, agitați cu furculița.

Adăugați făina în porții mici, frământați aluatul.

În producătorul de pâine

Turnați produse lichide în vasul mașinii de pâine. Adăugați făina cernută. Amestecă în prealabil făina cu sarea. Setat la „Kneading”.

La sfârșitul procesului, scoateți vasul din mașina de pâine și lăsați aluatul în vas să se odihnească timp de 20 de minute, acoperind cu un prosop de bucătărie. În acest timp, glutenul va începe să funcționeze, iar aluatul va fi elastic.

umplere

Este important să alegeți cartoful potrivit. Legumele de amidon sunt necesare. Se curăță cartofii, se taie în felii, se toarnă apă. Se fierbe până la licitație, se scurge apa într-un bol separat. Bulionul poate fi folosit pentru prepararea supelor, pentru coacere.

Mash piure de cartofi. Adăugați sare după gust.

Pentru a pregăti prăjirea, cojiți ceapa, tăiată în bucăți mici.

Toarnă ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjesc până se rumenesc. Este important să nu exagerați ceapa, altfel va fi amar și va strica gustul mâncărului.

Adăugați o parte din prăjirea terminată la piureul de cartofi. agitație.

Cum să sculptezi

Presărați suprafața de lucru cu făină. Se întinde aluatul într-un strat cu grosimea de 3 mm. Strângeți roțile cu un pahar cu pereți subțiri.

Pune câte o linguriță de umplutură de cartofi în centrul fiecărui disc..

Închideți dând o formă de jumătate de disc. Este necesar să fixați cu atenție marginile.

Pentru a da o formă decorativă marginilor găluștei, macinați în diagonală, întorcând ușor marginea. Se dovedește un flagellum îngrijit.

Cu această metodă de ciupit, umplutura va rămâne în interiorul aluatului. găluștele va fi suculent.

Acoperiți găluștele pregătite cu o peliculă sau un prosop de bucătărie, astfel încât acestea să nu se aerisească.

Puteți face plăcere celor dragi cu găluște cu o formă neobișnuită. Utilizați un tăietor de prăjituri pentru a tăia „inimile”.

Puneți umplutura în centru.

Umectați marginile cu apă și acoperiți cu o altă „inimă”. Orbește ușor marginile fără a deranja forma.

Cum și cât să gătești

Fierbe găluștele într-o cantitate mare de apă sărată. Trebuie să o coborâți în apă clocotită. Când ies la suprafață, gătiți timp de 3 minute.

Puneți o porție din cartofii prăjiți rămași într-un bol. Îndepărtați găluștele pregătite cu o lingură pliată și puneți-le într-un bol. Se toarnă friptura rămasă. Acoperiți și agitați. Gălbenușurile cu cartofi trebuie amestecate cu ceapa prăjită. Gălușele gata trebuie lăsate să stea sub capac timp de 3 minute. Bon pofta!

Sfaturi și trucuri

• Gălbenușuri cu cartofi și ceapă prăjită, puteți servi ca mâncare singur sau puteți găti o salată de legume ușoare pentru aceasta.
• Multe prăjesc grăsimi sau bucăți de carne, slănină, ciuperci cu ceapă.
• Poate fi servit cu smantana.
• Dacă ați reunit o cantitate mare de găluște pe care nu le puteți mânca de 1-2 ori, atunci va fi rațional să le înghețați. Îndoiți-le pe o farfurie sau pe o tavă presărată cu făină, trimiteți-le la congelator. Când îngheață puțin, transferați într-o pungă și lăsați în congelator. Acest preparat se păstrează congelat timp de aproximativ 3 luni.

Gătitul găluștelor cu cartofi și ceapă prăjită nu este deloc dificil. Este nevoie de puțin din dorința dvs. și este timp pentru gătit.