Busuioc: se folosește în gătit

Plantele picante, de regulă, sunt utilizate în trei domenii: cosmetologie, medicală și culinară - ca condimente și ierburi proaspete.

Busuiocul, a cărui utilizare este posibilă în toate variantele, este extrem de popular în bucătării ca plantă picantă. Aflăm ce proprietăți are acest condiment și cum este folosit în diverse feluri de mâncare.

Proprietățile și utilizările busuiocului în gătit

Cel mai adesea, busuiocul, a cărui utilizare în medicină și în alte domenii a fost observată încă din cele mai vechi timpuri, este folosit de specialiști culinari. Când auziți numele acestui condiment, imediat vin în minte salatele proaspete, sosul pesto și alte bunătăți.

Există mâncăruri în care se adaugă busuioc uscat, există rețete doar cu ierburi proaspete. Aflăm ce proprietăți ale plantelor sunt apreciate în gătit și unde se folosește busuiocul..

Proprietăți culinare ale busuiocului

Acest condiment are următoarele proprietăți culinare:

• Efect benefic asupra muncii stomacului și intestinelor. Busuiocul ajută la absorbția mai bună a alimentelor..
• Saturează corpul cu vitamine și minerale. Această plantă conține multe substanțe utile care ajută la menținerea corpului în formă bună și la furnizarea de energie pentru viață..
• Calmează sistemul nervos. Florile de busuioc, care sunt folosite la fel cu frunze, ajută la stres și tulburări nervoase..
• Dă gust special bucatelor. Busuiocul uscat, a cărui utilizare nu este mai puțin popular decât proaspăt, oferă mâncărurilor un gust picant, cu note neobișnuite inerente numai acestei plante. Aroma de busuioc combină mult: astringență, un gust de gust amar și, în același timp, tandrețe și plăcere. Plăcile cu busuioc nu devin niciodată plictisitoare!
• Dă o aromă minunată la orice, chiar și la ceai. Dacă adăugați câteva semințe de busuioc la ceai, se va transforma într-o băutură de regi!
• Merge bine cu alte mirodenii. Se poate amesteca cu pătrunjel, rozmarin, mentă, cimbru sau cimbru.

Aceste proprietăți fac din busuioc un condiment indispensabil. Aflați unde să adăugați busuioc violet sau verde.

Aplicarea condimentului de busuioc

Ca condiment sau materie primă pentru ceai, se utilizează părțile aeriene ale plantei. Aflați unde sunt adăugate:

• Busuioc: tulpini, aplicare. Tulpinile culinare sunt folosite împreună cu verdeturile. Principalul lucru este că sunt tineri: tulpinile îngroșate pentru gătit nu sunt potrivite. Li se adaugă mâncăruri din carne, pește, diverse sosuri și marinate..
• Flori de busuioc: aplicație. Florile colectate la începutul înfloririi sunt asezonate pentru toate felurile de mâncare și adăugate la ceaiuri.
• sămânță. Aromate cu ceaiuri de semințe de busuioc, paste de carne, salate proaspete și supe.
• Herb de busuioc: aplicație. Verdele proaspete sunt cel mai bun plus pentru o salată de roșii, ouă amestecate, pește de mare și râu, paste, brânzeturi, supe, salate de legume și carne, în special miel.

Principalul lucru este să adăugați acest condiment cu moderație și chiar la sfârșitul gătitului pentru a păstra mirosul.

Unde este folosit busuiocul?

Busuiocul, al cărui preparat este atât de popular în rândul iubitorilor de bucătărie de casă, poate fi folosit în anumite feluri de mâncare în funcție de culoarea frunzelor sau a aromelor.

Unde se adaugă violet de busuioc

Acest soi conține multe uleiuri esențiale, provitamine, vitamine și minerale diverse. Și există mai multe dintre ele decât în ​​alte tipuri și soiuri.

Unde să adăugați busuioc violet proaspăt? În preparate din carne și fructe de mare, marinate și murături, sosuri și salate.

Utilizarea busuiocului de lămâie

Frunzele acestei specii au miros de lămâie și de aceea sunt folosite ca aditiv la brânzeturi, băuturi răcoritoare și conserve.

Utilizarea busuiocului verde

Gustul delicat și mirosul parfumat ca toți specialiștii culinari. Frunzele acestei plante condimentate sunt consumate separat sau adăugate în supe vegetariene sau de carne, mâncăruri de mâncare, carne tocată, salate, paste, conserve, ceaiuri și alte băuturi.

După ce ai aflat cât de răspândită este utilizarea busuiocului în gătit, probabil vei dori să gătești mai multe feluri de mâncare cu acest condiment. Iată câteva rețete cu busuioc.

Rețete de busuioc

Salată alsaciană

Să facem o salată delicioasă cu șuncă și brânză.

Ingredientele

• Busuioc - 6 ramuri-
• Ouă de pui - 5 buc..-
• Sunca - 150 g-
• Țelină - 4 buc..-
• Brânză tare - 150 g-
• Roșii - 6 buc..-
• Salata verde - 7 frunze-
• Gherkins - 4 buc..-
• Pene de arc - buchet mic-
• Crema acru - 100 g-
• Iaurt fără zahăr - 2 lingurițe.-
• Ardei negru și sare - după gustul tău-
• Crema - 2 lingurițe.

Cum se face salata de busuioc

Pregătim salata alsaciană după cum urmează:

• Taie ouăle fierte în cercuri
• Curățăm țelina, turnăm roșiile cu apă clocotită și îndepărtăm pielea.
• Tăiați brânza și șunca în doi centimetri.
• Tăiați roșiile în 8 părți, îndepărtați tulpinile și achenele.
• Întindem frunzele de salată spălate într-un bol de salată, pe deasupra - cercuri de ou.
• Amestecați tulpinile de țelină tocate, roșiile, șunca și brânza. Se întinde în mijlocul vasului de salată.
• Purtați pene de ceapă și țelină și busuioc. Bateti iaurtul, smantana si smantana pana cand spuma, sarea, piperul, amestecati cu ierburile.

Turnați salata cu acest sos și decorați cu frunze de busuioc și ardeișori tăiați subțire.

Varza de Bruxelles cu sos de busuioc

Varza cu busuioc este un adevărat depozit de vitamine! Să pregătim acest fel de mâncare pentru noi și întreaga familie..

Ingredientele

• Busuioc proaspăt - un buchet-
• Varză de Bruxelles - 300 g-
• Brânză tare - 150 g-
• Faina alba - 1 lingura.-
• 10 smântână - 150 ml-
• Unt - 1 lingură.-
• Lămâie - 1 buc..-
• Ardei și sare - după gustul tău.

Cum să gătești varza de Bruxelles

Gătit varză cu busuioc, folosind o rețetă pas cu pas:

• Facem sos de busuioc: introducem uleiul într-o cratiță și îl încălzim. Turnați făina și prăjiți 3 minute, amestecând tot timpul. Se adaugă brânza rasă cu smântână și se fierbe timp de cinci minute la foc mediu..
• Tăiați frunzele de busuioc în fâșii subțiri, stoarceți sucul de lămâie.
• Puneți verdeața în aceeași cratiță, turnați sucul, piperul și sarea. Friptura timp de trei minute.

Fierbeți apa și gătiți varza de Bruxelles timp de 5-6 minute, apoi scoateți și turnați peste sos. Vasul este gata!

Omleta cu ierburi de busuioc

Pregătim pentru micul dejun o omletă delicioasă cu gust delicios!

Ingredientele

• Busuioc - 1 buchet-
• Ouă de pui - 8 buc..-
• Ardei bulgar - 1 buc..-
• Șuncă gătită - 100 g-
• Dovlecei de dovlecel - 1 buc..-
• Fidea fiarta - 150 g-
• Usturoi - 2 cuișoare-
• Ulei de măsline - 3 lingurițe.-
• Ardei, sare - după gustul tău.

Cum se prăjește omleta cu ierburi

Pentru a găti o omletă cu piper și ierburi, folosim următorul plan:

• Taiem ardeiul gras în jumătăți, scoatem piciorul și achenele și tăiem paiele.
• Tăiem sunca în cubulețe, dovlecel - în felii mici, zdrobim usturoiul.
• Se prajeste ardeiul si dovlecelul in ulei timp de cinci minute, se pun taiteii si cubulete de sunca si se continua sa se prajeste inca cateva minute.
• Bateți ouăle, amestecați-le cu usturoi, piper și sare. Umpleți tigaia cu amestecul, închideți și continuați să gătiți până când omleta este tare.

Presarati omleta gatita cu frunze de busuioc si serviti.

Ceaiul de busuioc

Iubitorii de ceai se vor bucura cu siguranță de ceaiul de busuioc cu o aromă bogată picantă și un gust uimitor..

Iată câteva rețete pentru ceaiul de busuioc.

Ceai neted cu busuioc

• Zahar - 2 lingurițe.-
• Busuioc proaspăt violet - Sprig-
• Ceai negru - 1 linguriță.

Cum se gătește

Punem verdeață și ceai într-o ceainică, turnăm apă clocotită și insistăm zece minute. Se toarnă într-o cană cu zahăr, se amestecă și se bucură gustul.

Ceai de lămâie cu busuioc

• Zahar de cană - după gustul tău-
• Verdele de busuioc - buchet-
• Frunze de mentă - 4 buc..-
• Zestă de la 1 lămâie.

Cum se gătește

Se toarnă apă clocotită peste frunzele de busuioc, se adaugă zahărul, se adaugă coaja de lămâie, se amestecă și se lasă 10 minute. Punem infuzia la frigider și bem la răcit.

Aceasta este doar o mică parte din rețete cu busuioc. Principalul lucru este să nu abuzați de acest condiment, în special hipertonice și miezuri.