Cum să crească trufe acasă

Din cele mai vechi timpuri oamenii mănâncă ciuperci și multe specii din aceste plante au fost în măsură să „domestice” învățând cum să le crească în condiții artificiale.

Astăzi, oamenii sunt interesați să învețe cum să crească trufe acasă, pentru că aceasta este cea mai scumpă ciupercă din lume, care are un gust unic, inimitabil. Datorită mediului de creștere deosebit și a sensibilității climatice, trufele sunt extrem de dificil de cultivat în zona lor, dar poți totuși să iei o șansă.

Despre valoarea trufelor

Trufa a câștigat valoare gastronomică datorită rarității și aromelor sale incomparabile. Chiar și o singură ciupercă adăugată în farfurie își poate schimba gustul, oferind mâncării note extraordinare. Dar nu numai că este bogat în ciuperci uimitoare. De asemenea, conține aproape întregul grup de vitamine B, vitamine C și PP. În compoziția sa de substanțe utile, depășește multe alte tipuri de ciuperci..

Trufa poate fi degustată mai ales în restaurante de lux. Prețul pentru 1 gram de produs variază între 5-10 USD.

Specii de trufe și zonă de creștere

Aceste ciuperci diferă de toate celelalte prin faptul că nu cresc la suprafață, ci subteran, la o adâncime de 20-30 cm. Nu este atât de ușor să le detectăm. De obicei, oamenii folosesc câini special antrenați pentru a colecta în sălbăticie, care captează aroma ciupercii. Trufa este un tratament preferat pentru un mistreț.

Trufele nu au multe soiuri. Ele pot fi împărțite în 2 tipuri principale - alb-negru. O valoare deosebită în gătit sunt perigonul negru și trufele albe italiene. În condiții artificiale, ciuperca a fost în primul rând capabilă să fie crescută în Franța, a fost numită „franceză neagră”. În zonele rurale, există plantații întregi de trufe. Această țară este astăzi principalul furnizor de ciuperci delicioase negre..

Principalul habitat al plantei este Europa. Cea mai mare parte a recoltei sălbatice provine din Italia..

Doar trufa albă poloneză crește în Rusia. Și numai în regiunile cu un climat cald. Îl poți găsi în pădure. Ciuperca nu tolerează înghețul, scăderea bruscă a temperaturii și cel mai ideal climat pentru aceasta este mediteraneanul și australianul. Trufa crește în sol, a cărui umiditate nu trebuie să fie mai mare de 75, astfel încât în ​​locurile în care este multă ploaie, nu va crește nici.

O altă condiție importantă pentru viața trufelor sunt pomii parteneri, în apropierea cărora crește. Ciuperca are nevoie de contact cu rădăcinile copacilor, primește de la ei niște nutrienți necesari. Dar trufa nu este în niciun caz un parazit, nu distruge rădăcinile copacilor și le oferă, de asemenea, o parte din beneficii. Nu este de mirare că această interacțiune se numește parteneriat.

Cel mai bine, ciuperca este adiacentă stejarului, teiului, nucului, salcii, mesteacanului.

Creșterea trufelor acasă

În Rusia și țările învecinate, cea mai ușoară metodă de a crește trufa albă poloneză. Gustul său este puțin inferior celui negru, dar este mai adaptat la climatul local. Trebuie să aveți răbdare dacă decideți să încercați să îndepărtați această ciupercă valoroasă. Va trebui să aștepți câțiva ani înainte de prima recoltă. Dar dacă miceliul prinde rădăcină și începe să dea roade, vi se vor oferi trufe pentru 20-30 de ani sau chiar mai mult. Recoltarea nu va fi frecventă, ci obișnuită.

Deci, tehnologia modului de a crește ciuperca trufă la soiurile de acasă "poloneză albă".

răsad

În condiții artificiale, planta este plantată folosind răsaduri de copaci ale căror rădăcini sunt infectate cu sporii fungici. Puieții se vând în magazine speciale, prețul unui copac tânăr este de la 10 dolari. Aceasta este în principal o piuliță. Nu are sens să intrați miceliu în păduri singur, fără un copac partener, ciuperca nu va crește.

Aterizarea este planificată cel mai bine pentru primăvară.

Pregătirea solului

Este recomandabil ca site-ul pe care intenționați să îl scoateți sub miceliu să fie pe partea umbroasă și să fie protejat de praguri. De asemenea, rețineți că trufa nu-i place să crească ridicat în munți și în zonele joase.

Solul are nevoie de cernoziom fertil, alcalin, rezistent la secetă. Dacă pământul este prea acid, trebuie fertilizat cu var. Înainte de plantare, solul este aromat cu zinc, bor, fier, cupru, magneziu. Umiditate optimă a solului - 70.

aterizare

Mai departe, plantele tinere de copaci sunt plantate în solul pregătit în cel mai obișnuit mod, respectând distanța necesară între ei. După plantare, se recomandă mulcirea solului în jurul fiecărui copac.

Tot ce mai rămâne de făcut în următorii câțiva ani este să se îngrijească corespunzător copacii. În fiecare primăvară trebuie să ieși la suprafață solul. Fertilizarea nu mai este necesară, dar curățarea de orice buruieni este o necesitate. Cea mai ideală opțiune de udare este instalarea unui sistem de irigare. Amintiți-vă însă că ciuperca nu îi place umiditatea puternică. Dacă vremea rece neașteptată se instalează, solul din plantație trebuie să fie bine mulat sau acoperit cu ramuri uscate.

De asemenea, asigurați-vă că copacii nu sunt afectați de dăunătorii insectelor. Frunzele prea groase ale coroanei vara este de dorit să se subțire, astfel încât solul să se încălzească podeaua cu căldură solară. Mirosul de trufe atrage unele animale sălbatice - iepuri, mistreți, asigurați-vă că acestea nu apar pe site. 5-8 ani pot trece de la plantarea răsadurilor altoite altoite cu spori până la prima recoltă.

Cum să aduni trufe

Ciupercile fungice încep să dea roade la sfârșitul verii și până la mijlocul toamnei. Ciupercile de trufă nu apar deasupra solului, astfel încât este imposibil de urmărit creșterea lor. Când miceliul a fost deja descoperit, recoltarea ulterioară va fi mai ușoară pentru a produce - doar observați locația lor pe pământ. Dar pentru prima recoltă va trebui să folosiți un câine sau un mistreț special dresați. Săpa oriunde este foarte periculos - puteți deteriora cu ușurință ciupercile delicate, iar mulți ani de muncă vor merge în scurgere.

O altă opțiune pentru localizarea site-urilor de miceliu este să veghezi la muștele trufelor. Încep să încercuiască într-un roi de ciuperci coapte. Aceste muște își depun ouăle în solul de lângă ciupercă. Este cel mai ușor să le găsești la apusul soarelui. Dacă aveți noroc, puteți observa tuberculi crescuți pe sol - atunci muștele și câinii nu vor fi necesare, deoarece acestea sunt trufe coapte. Dar acest lucru nu se întâmplă întotdeauna..

Sapati ciupercile foarte atent, cu o spatula mica. Este important să nu deteriorați nici ciupercile în sine, nici rădăcinile copacilor în care se află tuberculii. În aparență, fructele se pot asemăna cu cartofi sau napi. Mărimea corpurilor fructifere variază de la mărimea unei nuci la un măr mediu. Au existat cazuri când trufele au ajuns la dimensiuni mai mari și au cântărit până la un kg și jumătate.

Trufele se păstrează la frigider până la 2-3 săptămâni. Pentru o durată de valabilitate mai lungă, acestea sunt înghețate sau uscate..

Acum știi totul despre ciuperca cu trufe, cum să crești un produs valoros și cât timp este. În cea mai mare parte, culegătorii de ciuperci cultivă fructe pentru vânzare, deoarece veniturile din acestea sunt foarte mari.

Creșterea trufei franceze negre

Tehnologia de reproducere a trufelor negre nu diferă de cele de mai sus. Singura diferență este că ciuperca albă este cea mai bună adiacentă cu nuca, iar ciuperca neagră cu stejarul. Prin urmare, este stejarul care este folosit ca răsaduri. În caz contrar, nu există nicio diferență în pregătirea solului și îngrijirea plantațiilor..

Dar rețineți că ciuperca neagră franceză este mai capricioasă și mai sensibilă la climă. Este cel mai bine crescut în fâșia de sud a Rusiei, unde sunt ierni scurte, înzăpezite și ploi mici. Gustul acestei varietăți de ciuperci este mai saturat..

În general, creșterea trufelor acasă nu este atât de dificilă. Mulți se tem doar de perioada de așteptare a primelor fructe. Dacă este doar un hobby pentru tine, gândește-te cu atenție înainte de a începe o întreprindere, pentru că va trebui să cumperi răsaduri scumpe și să le urmezi câțiva ani. Dar dacă totuși reușești să aștepți recolta - anual, pentru o lungă perioadă de timp, vei fi fericitul proprietar al celor mai delicioase și scumpe ciuperci din lume.