Marinarea cărnii pentru grătar - cele mai bune rețete

Odată cu deschiderea sezonului de vară, puteți deschide sezonul pentru grătar. Pentru ca această descoperire să plece cu un breton, ar trebui să pregătiți echipamentul necesar, lemn de foc în avans și, bineînțeles, să aveți grijă de muratul cărnii. Selecția noastră dintre cele mai bune rețete pentru marinada la grătar vă va ajuta în acest sens..

În această colecție nu veți găsi rețetele obișnuite, deja în ordine plictisitoare pentru marinarea cărnii. Vă sugerăm să încercați rețete noi pentru marinade - sunt ușor de preparat, iar gustul grătarului pregătit vă va surprinde plăcut!

Marcană picantă de porc

Rețeta acestei marinade este una dintre multe variații din bucătăria mexicană. Potrivit în special pentru iubitorii de condimente.

Veți avea nevoie: pentru 1 kg de carne - 2 lămâi (tei), 4 căței de usturoi, 1/2 lingură. suc de portocale, 1 buchet de cilantro (rozmarin), 1/2 lingură sare, 1/4 lingură piper negru măcinat, 1/4 lingură. ulei vegetal, 1 păstăi de ardei iute, 2 lingurițe. oțet.

preparare. Combinați zeama de lămâie, usturoiul tocat (sau presat), sucul de portocale, cilantro-ul tocat, sarea, piperul, uleiul, ardeiul iute și oțetul tocat. Pune carnea în marinadă și lasă cel puțin 2 ore sau mai bine noaptea.

Marinada grecească

O astfel de marinadă este potrivită pentru carne de porc, pentru carne de vită și pentru pui. Este preparat foarte simplu!

Veți avea nevoie: 1 cană ulei vegetal, 1/4 cană suc de lămâie, 3 căței de usturoi, 2 lingurițe. muștar granular, 2 lingurițe. oregano uscat, 2 lingurițe pătrunjel uscat, 1 lingură cimbru uscat, 1 lingură rozmarin uscat, 1 lingură piper negru măcinat.

preparare. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu restul ingredientelor într-un bol mare, puneți carnea, acoperiți și lăsați la marinat peste noapte.

Marinada de pui dulce

Cea mai bună marinadă pentru kebab de pui. Carnea este incredibil de fragedă și suculentă..

Veți avea nevoie: pentru 1,5 kg de pui - 1/2 cană ulei vegetal, 1/2 cană oțet, 1/2 cană sos de soia, 2 lingurițe. suc de lamaie, 3/4 cana zahar, 2 lingurite. rozmarin uscat, 2 linguri. muștar, 2 lingurițe sare, 1 lingură piper negru măcinat, 2 căței de usturoi.

preparare. Se toacă usturoiul, se adaugă ingredientele rămase, se pun bucăți de pui în marinat și se lasă la marinat la frigider timp de 4 până la 24 de ore.

Cel mai bun marinat de friptură

Pentru a face carnea mai bine marinată, tăiați-o în porțiuni, puneți-o într-o pungă de plastic cu o încuietoare specială cu agrafă și turnați marinata în interior.

Veți avea nevoie: 1/2 cană oțet balsamic, 1/4 cană sos de soia, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe. miere, 2 lingurițe ulei de măsline, 2 lingurițe piper negru măcinat, 1 lingură sos de soia.

preparare. Grind și amestecă toate ingredientele împreună. Se scurge puțină marinată pentru utilizare la prăjirea cărnii. Tăiați carnea în fripturi și puneți-o în marinat. Murați pentru cel puțin 2 ore.

Marinada de cafea

Nu vă fie teamă să încercați noi combinații de arome! Faceți o marinată de cafea. Cel mai potrivit pentru grătarul cu carne roșie..

Veți avea nevoie: pentru 1 kg de carne - 2 căței de usturoi, 1/2 ceapă, 1 cană de cafea tare, 1/2 cană de sos de soia, 1 lingură. piper negru măcinat, 1 lingură. zahăr, 1 lingură ulei vegetal, 2 lingurițe. otet, 2 linguri sos de soia.

preparare. Se toacă usturoiul și ceapa, se adaugă ingredientele rămase și se amestecă bine. Puneți carnea în marinat și la frigider pentru 6-8 ore. Păstrați carnea la temperatura camerei aproximativ jumătate de oră înainte de prăjire.

Marinada de iaurt

Această marinadă este folosită cel mai bine pentru gătirea pinzelor cu file de pui.

Veți avea nevoie: 1 kg de carne - 1 cană de iaurt neindulcit, 3 linguri. ulei vegetal, 2 lingurițe. otet de vin rosu, 2 linguri pasta de rosii, 2 lingurite sare, piper negru măcinat după gust, 6 căței de usturoi, 1 lămâie, 1,5 lingurițe. coaja de portocala.

preparare. Amestecați coaja cu 1 linguriță. apă caldă, se adaugă iaurt, ulei, oțet, pastă de roșii, sare și piper, se amestecă. Adăugați usturoiul tocat și felia de lămâie. Pune carnea în marinat și lasă să marineze la frigider peste noapte.

Marinadă pentru pește

Pentru a înmuia gustul specific al peștelui, încercați să-l cules în această marinată.

Veți avea nevoie: pentru 1 kg de pește - 1/2 cană sos de soia, 2 lingurițe. paprika, 2 lingurițe muștar, 1 cățel de usturoi, 1/3 cană ulei vegetal, 1/3 cană zahăr.

preparare. Se toacă usturoiul, se amestecă cu alte ingrediente. Puneți peștele în marinat și marinați timp de 2-4 ore.

Whisky Marinade

Kebab-ul Shish preparat folosind o astfel de marinadă va plăcea în special bărbaților!

Veți avea nevoie: pentru 1 kg de carne - 1/2 cană de whisky, 1/2 cană de sos de soia, 1 lingură. ulei vegetal, 1 lingură muștar, 1/4 cană zahăr, 3 căței de usturoi, piper negru măcinat după gust.

preparare. Tăiați carnea în fripturi și puneți-o într-un bol adânc. Combina whisky, sos de soia, unt, muștar, zahăr, usturoi tocat și piper într-un bol separat. Turnați marinata pe fripturi, întoarceți-le de mai multe ori pentru a se înveli cu marinata. Acoperiți vasul cu folie și lăsați-l să marineze la frigider pentru cel puțin 4 ore. Întoarceți fripturile în timp ce marinați. Scoateți carnea din frigider cu o jumătate de oră înainte de prăjire.

Marinada coreeană

O astfel de marinată picantă, ușor picantă, poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider pentru câteva zile.

Veți avea nevoie: 1/2 cană sos de soia, 2 lingurițe. apa, 1,5 linguri zahăr, 1 lingură usturoi tocat, 1 lingura ulei vegetal, 1 lingură ghimbir proaspat ras, 1/2 lingurita piper negru măcinat, o grămadă de cepe verzi.

preparare. Combina sosul de soia, apa, zaharul, usturoiul tocat, untul, ghimbirul ras si piperul. Adăugați arpagic tocat. Pune carnea în marinat și lasă la marinat cel puțin 1 oră.

Marinada simplă cu vin roșu

Vinul roșu este un ingredient excelent pentru muratul cărnii, în special roșu.

Veți avea nevoie: 1 kg carne - 1 cană vin roșu, 1/2 cană sos de soia, 4 căței de usturoi.

preparare. Se toacă usturoiul, se amestecă cu vinul și sosul de soia. Așezați carnea în marinat și lăsați la marinat o zi. Cu cât carnea este mai lungă la murat, cu atât este mai gustoasă și mai moale.

Pregătește-te în prealabil pentru sezonul de grătar! Rețineți rețetele noastre de muraturi de carne.!