Cartof verde. Ce este periculos, cum se folosește?

Cartofii sunt unul dintre alimentele de bază care nu vor dispărea niciodată de pe mesele noastre. Este cultivat atât în ​​mici grădini amatoare, cât și la scară industrială. Nu există atât de multe cerințe pentru aceste produse. Tuberculii trebuie să aibă o formă regulată, dimensiuni medii și gust bun. Dar se întâmplă ca atunci când crești sau să păstrezi coaja de legume capătă o nuanță verzuie. De ce se întâmplă asta și care este pericolul cartofilor verzi? Această problemă ar trebui abordată în detaliu..

De ce cartoful devine verde?

Tuberculii sănătoși au de obicei o piele netedă sau ușor aspră, de culoare roz, galben, maronie. Această caracteristică depinde de caracteristicile varietale. Nuanțele enumerate sunt norma, dar există abateri. De exemplu, coaja devine maro închis, verde, sau pe ea apar pete de altă natură. Toate acestea sunt semne ale expunerii la factori adversi. Astfel de probleme trebuie luptate. Dacă petele întunecate au apărut ca urmare a activității vitale a ciupercilor și bacteriilor, atunci în acest caz substanțele chimice vor ajuta. Și de ce apar tuberculii de cartofi verzi?

Pielea și carnea cartofilor devin verzi datorită expunerii la soare. Toate plantele au această caracteristică. Ultravioleta provoacă activitatea fotosintezei, astfel tuberculii aflați la soare dobândesc o nuanță pronunțată de un verde luminos. Aceasta înseamnă că clorofila a început să fie produsă activ, dar odată cu ea, alte componente mai puțin sigure încep să se manifeste..

Ce substanță se formează în cartofii verzi

Ca toți membrii familiei de abajur, cartofii conțin solanină. Această substanță este considerată otrăvitoare și periculoasă pentru sănătatea umană și animală, determină otrăvire severă. Se știe că solanina se găsește în toate părțile plantei: în tulpini, în frunze, muguri și flori, fructe, rădăcini și tuberculi. Cel mai mare procent din această substanță toxică din frunze și fructe de pădure, iar în tuberculi, indicatorii săi sunt doar aproximativ 0,05. Dar acest număr crește în momentele în care sunt expuse la lumina soarelui și încep să își schimbe culoarea în verde. În același timp, nu este necesar să vă temeți de lumina artificială, deoarece procesul de fotosinteză este lansat exclusiv sub influența radiațiilor ultraviolete, iar lămpile fluorescente nu sunt capabile să.

Care este pericolul

Să încercăm să ne dăm seama ce este cartoful verde dăunător? Acțiunea solaninei duce la consecințe grave. Acestea includ:

• perturbarea tractului digestiv;
• distrugerea globulelor roșii din sânge;
• afectarea funcției cerebrale;
• încălcarea funcțiilor sistemului neuniform central;
• apariția febrei, convulsii în organism;
• complicații respiratorii;
• deshidratarea celulelor corpului;
• incapacitatea corpului slăbit de a elimina otrava, care la rândul ei poate duce la moarte.

De ce nu poți mânca cartofi verzi? Dacă 20 mg de solanină intră în corpul uman, va suferi o intoxicație destul de severă. Doza letală de otravă este de 200-400 mg. Substanța intră în fluxul sanguin la 2 ore după consumul de cartofi verzi.

Simptomele intoxicației depind de cantitatea de solanină consumată. Le enumerăm în ordinea crescândă a pericolului:

1. greață.
2. Respirație obosită.
3. Dureri abdominale.
4. vărsături.
5. Scaun slab.
6. Cefalee și amețeli.
7. Dureri în gât.
8. Gustul amar în gură.
9. Insuficiență cardiacă.
10. Scădere bruscă a presiunii.
11. Crampe, paralizie.
12. Rezultat letal.

În caz de otrăvire cu cartofi verzi, este necesar să acordați primului ajutor victimei în timp util. Include următoarele acțiuni:

• spălarea intestinului cu o soluție roz pal de permanganat de potasiu;
• utilizarea de carbon activat sau alt sorbent puternic;
• băuturi învelitoare (lapte, jeleu de fructe, albus de ou);
• mai întâi laxative și apoi astringenți.

După primul ajutor, trebuie să apelați la o ambulanță, pentru ca tratamentul suplimentar să fie efectuat sub supravegherea medicilor.

Deci, cartofii verzi nu pot fi folosiți ca aliment. Solanina nu este distrusă prin tratament termic. Chiar există o coajă de pe pielea verde, o anumită cantitate de otravă rămâne în pulpă și nici o gătit sau prăjit nu va ajuta să scapi de ea. Aceasta nu înseamnă că astfel de tuberculi trebuie aruncați. Deloc. Sunt utile ca material de plantare. Mulți grădinari chiar scot cartofii în mod special la soare cu o zi sau două înainte de plantare.

Material de plantare

Se pot planta cartofi verzi? Desigur. Acest lucru nu va afecta viitoarea recoltă. Dimpotrivă, există mai multe calități pozitive. De exemplu, tuberculii verzi din semințe sunt mai imuni la cele mai frecvente boli și sunt mai puțin susceptibili să fie atacați de dăunători. În plus, grădinarii și agronomiști au observat că germenii apar mai devreme la exemplarele verzi și sunt mai stâncoși, puternici și luminoși. Drept urmare, cultura este mai bogată și mai bună..

Uneori, exemplare verzi se întâlnesc la recoltarea cartofilor. De ce cartoful devine verde înainte de recoltare? Pentru că tufișurile erau prost ridicate. Fiecare grădinar cu experiență încearcă să formeze cât mai multe grămezi de pământ sub fiecare tufiș. Și este corect. Cu hilling de înaltă calitate, sistemul de rădăcini crește bine și oferă un număr mai mare de tuberculi mari. În procesul de creștere, acestea sunt protejate în mod fiabil de expunerea la soare, deci nu vor schimba culoarea cojii.

Dar se întâmplă, de asemenea, că grămezi de pământ sunt distruse treptat de ploi, vânt și alți factori naturali. Prin urmare, este important să monitorizați site-ul. Dacă fluxurile de apă au erodat paturile crestate, acestea trebuie imediat refăcute (în plus, stropite cu pământ), în caz contrar, tuberculii de cartofi verzi vor apărea.

În cazul în care cartofii cu pete verzi strălucitoare încă sar în timpul recoltării, pot fi selectați, așezați într-o cutie separată și trimiși pentru depozitare. Astfel de exemplare sunt perfect depozitate, nu putrezesc, nu se deteriorează, chiar și șobolanii nu vor să le mănânce. Primăvara pot fi folosite pentru plantare.

Unii locuitori de vară care au greșit în timpul depozitării sau nu au creat condițiile adecvate, întâmpină o astfel de problemă în primăvară. Deschid un depozit și văd cartofi verzi. Dacă cartofii devin verzi, ce să fac? La fel ca în toate celelalte cazuri - scoateți-vă pentru aterizare.

Pentru a evita sortarea primăverii, trebuie să vă gândiți la siguranța culturii recoltate încă din toamnă. Dacă lumina soarelui intră în subsol sau în pivniță, toate sursele trebuie închise în siguranță. Tuberculii se recomandă să fie ambalate în pungi dense din țesături naturale sau acoperite cu cartofi cu o pătură, zdrențe și alte materiale de acoperire. O astfel de recomandare va fi utilă și celor care depozitează culturi pe balcon sau în camerele de utilități..

Este important!!

Susținătorii medicinei tradiționale folosesc sucul de cartofi pentru a trata anumite boli. Dacă bei suc proaspăt stors din cartofi verzi, aceleași consecințe sunt posibile ca și atunci când consumi pulpă pentru mâncare. Adică va exista o intoxicație puternică a organismului. Prin urmare, sucul poate fi consumat numai din tuberculi de înaltă calitate, cu o nuanță naturală. În general, tratamentul cu suc de cartofi este mai bine coordonat cu un specialist atestat, altfel există riscul de a dăuna organismului și mai mult.

Acum știi de ce cartofii au devenit verzi și ce să faci cu el. Principalul lucru este să nu intrați în panică, să nu aruncați tuberculi valoroși, să nu le folosiți pentru gătit și hrana pentru animale. Cartoful verde este un material excelent de plantare care dă o recoltă din belșug și de înaltă calitate..