Cum să gătești cartofii în pielea lor - secretele unui fel de mâncare delicios

Cartofii cu sacou gătit corect nu sunt numai gustoși, ci și sănătoși, ci îmbunătățesc procesele metabolice, stabilizează zahărul din sânge, protejează împotriva bolilor infecțioase și a virusurilor și afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos. Vom lua în considerare nuanțele rețetei, știind că chiar și bucătarii începători vor primi un fel de mâncare gustoasă, plină de suflet. Întregul proces va dura aproximativ 40 de minute..

Coaja reține vitaminele și mineralele în pulpă. Dar cartofii de jachete sunt utili doar atunci când nu conțin o concentrație mare de solanină și nitrați, care se acumulează sub piele. Dacă nu sunteți sigur de calitatea culturilor de rădăcini, este mai bine să le curățați și să le fierbeți fără o „uniformă”.

calitate. Cartofii pentru jachete pentru salate sunt preparați din soiuri care conțin minimum amidon, astfel încât pulpa să nu se prăjească în timpul gătitului. Pentru un fel de mâncare obișnuit, cartofii cu un conținut mediu de amidon sunt potriviți, este mai gustos. Nu sunt recomandate soiuri prea amidon (de obicei târziu), deoarece carnea se sfărâmă în timpul gătitului, ca urmare, vasul arată urât.

dimensiune. Tuberculii mici și mijlocii sunt potriviți pentru gătirea în coajă. Gătirea cartofilor mari va dura mult timp, în plus, nu sunt întotdeauna bine fierte în interior.

Toți cartofii trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune și, de preferință, de același grad. Dacă cartofii sunt diferiți, tuberculii mici trebuie scoși din apă mai devreme pentru a nu fi digerați.

maturitate. Cartofii tineri uniformi sunt adesea mai fragede și nu trebuie cojite. Culturile de rădăcini vechi sunt mai rigide, cojile trebuie îndepărtate de ele. Cartofii moi încolțiți sau verzi nu sunt potriviți, deoarece conțin o mulțime de substanțe nocive solanină, care se acumulează în apropierea cojii.

ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• apă - 2-3 litri (în funcție de tigaie);
• sare - 1 lingură la 2 litri de apă.

Reteta de cartofi gatiti cu jacheta

1. Puneți cartofii spălați de aproximativ aceeași dimensiune într-o tigaie.

2. Turnați tuberculii cu apă (ar trebui să acopere complet cartofii cel puțin 3-4 cm). Nu uitați că atunci când fierbeți, o parte din apă se va evapora. În timpul gătitului, anumite părți ale cartofilor nu trebuie să fie uscate, altfel vor deveni fără gust..

3. Adăugați sare, care nu numai că afectează gustul, dar protejează cartofii de crăpătură și de fierbere.

4. La foc mare, aduceți cartofii la fierbere, reduceți puterea, acoperiți tigaia cu un capac.

Cât de mult să gătiți cartofii în uniformele lor depinde de dimensiunea tuberculilor: tineri suficient de mici timp de 20 de minute, cartofii mijlocii și mari vor atinge condiția dorită după 30-45 de minute din momentul fierberii. Cartofii gata până la mijlocul tuberculului trebuie să fie străpunși ușor cu o furculiță sau cuțit. Încercați să verificați disponibilitatea de cât mai puține ori, cu fiecare noua puncție o parte din nutrienți sunt digerați.

5. Scoateți tigaia din aragaz și scurgeți apa, tuberculii pot fi aruncați într-un colizor pentru uscare rapidă. Dacă cartofii din jachetă sunt gătite pentru o salată, turnați imediat tuberculii cu apă rece pentru câteva minute, pentru ca mai târziu să fie mai ușor de curățat. Dacă este un fel de mâncare separat, lăsați-l să se răcească.

6. Cojiți cartofii și serviți (cartofii tineri nu pot fi decojiți). Felul de mâncare merge bine cu hering sau sosuri pe bază de maioneză, ulei vegetal și smântână.