Despre depozitarea cartofilor la frigider și alternative

Toamna, când toți cartofii de pe parcelă au fost dezgropați și pliați sub copertin într-o grămadă îngrijită, treburile grădinarului sunt departe de a se termina: acum trebuie să aveți grijă de păstrarea culturii. Pentru a face acest lucru, cetățenii care nu au beci vor trebui să fie deștepți.

Așadar, intrarea: pentru a împiedica cartofii să se putrezească sau să se încoltească prematur, depozitați tuberculii într-o încăpere rece (temperatură constantă de la +2 până la + 3 ° C), umedă, dar ventilată. Răspunde involuntar răspunsul: deci este un frigider!

Este posibil să păstrați cartofii la frigider

Compartimentul inferior al frigiderului este proiectat pentru depozitarea legumelor. Acesta este locul cel mai cald al unității (la urma urmei, legumele nu trebuie să înghețe). Majoritatea frigiderelor au temperatura aici în intervalul de +3 până la 6 ° C (pot fi reglate). Din păcate, este departe de a fi posibil să setați cu precizie temperatura într-un compartiment separat în fiecare model, în special la dispozitivele mai vechi.

Problema principală este că este nevoie de mulți cartofi pentru iarnă, iar în compartimentul legumelor se vor încadra 10-12 kilograme. Păstrați tuberculii trebuie să fie doar în pungi de hârtie: în cartofii de plastic începe să putrezească. Nu puteți ridica cartofii la raftul de mai sus: dacă tuberculii se află cel puțin 7 zile la o temperatură sub + 2 ° C, vor avea un gust dulce neplăcut datorită faptului că amidonul este transformat în glucoză. Când sunt gătite în astfel de tuberculi dulci, sunt sintetizați cancerigeni.

Dacă îndepărtați toate celelalte legume și luați întregul compartiment inferior cu cartofi, aroma de mușchi indestructibilă a bazei vegetale va apărea în frigider, iar dacă regimul de temperatură este reglat incorect, tuberculii vor deveni fără gust și chiar dăunători. În același timp, o familie obișnuită va consuma 10–12 kg de cartofi în 2-3 săptămâni, maxim pe lună. În acest timp, cartofii nu se vor deteriora, chiar dacă îl turnați doar într-o cutie de carton pe care o puneți în bucătărie sau în cămară.

Astfel, păstrarea cartofilor în frigider este recomandabilă numai pentru tuberculii lăsați pe semințe, iar apoi numai dacă materialul de plantare este mic (până la 10 kg), iar gustul nu este important, principalul este că cartofii încolțesc primăvara..

Depozitarea cartofilor pe balcon sau pe loggia

Frigiderul nu este singurul loc răcoros din casă. Dacă există un balcon sau loggie izolată, puteți aranja condițiile pentru depozitarea cartofilor nu mai rău decât în ​​pivniță. Este necesar să instalați pe balcon (loggia) o cutie specială pentru cartofi, formată din două recipiente, dintre care unul este închis în cealaltă.

Spațiul dintre pereții lor este umplut cu izolație (rumeguș, polistiren sau chiar îmbrăcăminte caldă veche). În partea de sus a cutiei, închideți un capac bine fixat. Pe un balcon neizolat, puteți menține temperatura optimă și încălzi cartofii într-un sertar cu lampă sau uscător de păr electric.

Depozitarea cartofilor în cămară sau pe hol

Dacă nu este posibil să păstrați cartofi pe balcon sau pe loggia, va trebui să adaptați cămara în acest scop. Tuberculii se pot turna într-una sau mai multe cutii de carton, în pereții cărora trebuie tăiate găuri pentru ventilație.

În absența unei cămară, este permis să păstrați cartofii sub geamul bucătăriei (principalul este că nu există baterie) sau într-un alt loc relativ răcoros, de exemplu, pe hol sau pe coridorul comun. Pentru a împiedica tuberculii să devină verzi, cutiile cu cartofi trebuie să fie acoperite cu carton sau cu o cârpă opacă densă.

Desigur, este dificil să găsești un colț în apartament unde temperatura ar fi mai mică de + 15 ° C. Pentru a împiedica cartofii să încolțească, puneți menta uscată în cutii (pe baza de 500 de grame la 100 kg). Tuberculii nu vor putrezi dacă se pun în cutii mai multe straturi de pelin, puieți sau frunze de cenușă de munte (2 kg la 100 kg de cartofi).

Dacă nu există balcon sau loggia în apartament, cel mai bine este să aduceți cartofi din cabană în părți, astfel încât stocul din apartament să fie suficient timp de aproximativ una până la două luni: în acest timp, într-un loc rece și întunecat, cartoful nu va avea timp să își piardă elasticitatea sau încolțirea..