Cum să echipezi o pivniță pentru depozitarea legumelor

Tipuri de beci

El greșește că crede că depozitarea cartofilor în pivniță este o sarcină simplă și nu ar trebui să îi acordeți prea multă atenție. Dacă nu respectați regimul de temperatură, umiditate și igienă, atunci cartoful va începe să putrezească, întreaga cultură va dispărea în doar o lună.

În general, un subsol pentru depozitarea legumelor nu este întotdeauna o cameră din casă la parter. Dacă vorbim despre specii, acestea sunt următoarele:

• o structură separată, cum ar fi un hambar;
• garaj;
• o groapă săpată în grădină;
• cutie de lemn de pe balcon.

Ce metodă de stocare să alegeți? Desigur, în funcție de situația specifică - nu toată lumea are pivnițe specializate sau hale separate, garaje concepute în astfel de scopuri. În mod natural, economisirea tuberculilor în subsol este cea mai ușoară. Principalul lucru este să respectați următoarele condiții:

• temperatura de la plus 2 la plus 4 grade Celsius;
• umiditate la nivelul de 80-85 la sută;
• lipsa iluminatului natural și artificial.

Este important să nu existe deloc lumină în care sunt păstrate legumele. Sub influența luminii ultraviolete din interiorul tuberculilor se acumulează substanța de vită în corn. Face parte din categoria nitraților și poate fi mortal pentru oameni și animale..

Condiții de păstrare

Dacă un șopron este ales ca subsol, atunci condițiile din interior ar trebui să fie exact aceleași ca în subsol. Cu o groapă în grădină și un sertar pe balcon lucrurile stau astfel:

• groapa ar trebui să aibă cel puțin un metru și jumătate adâncime și doi metri lățime. Paie și scânduri sunt așezate în partea de jos, tuburile sunt turnate deasupra, sunt acoperite cu pământ. Cu cât este mai rece, cu atât stratul de pământ de sus va trebui să fie așezat.
• Pentru a organiza depozitarea în cutie, recipientul în sine este pregătit - volumul optim este de aproximativ 300 de litri. Cutia este acoperită cu rumeguș și polistiren, apoi cartofii sunt așezați, iar partea de sus este acoperită cu rumeguș sau lucruri calde vechi pentru a crea o temperatură confortabilă pentru cartoful din interiorul cutiei și pentru a împiedica lumina să intre.

Subsolul, garajul sau magazia este următoarea:

• dacă subsolul nu are podea, este interzis să puneți cutii de cartofi direct pe pământ sau să împrăștiați tuberculii aici. Trebuie să pregătiți o copertă. Pentru a face acest lucru, pe site-ul unde se presupune că va păstra recolta, presărați paie, așezați panouri deasupra. Grosimea optimă a unui astfel de înveliș este de 10-15 centimetri. Rumegus sau pânză veche de bumbac se pun în cutii singure (atunci când sunt utilizate), astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit fără a face rău cartofilor;
• șopronul are deja o podea, dacă este din lemn, atunci se poate turna paie sau rumeguș deasupra; dacă este beton, atunci trebuie făcută izolație, cum este cazul unei pivnițe. Normele de aranjare a legumelor sunt similare. Același lucru este valabil și pentru un garaj.

Iată tot ce trebuie să știți despre designul magazinului de legume.

Cum se păstrează cartofii în pivniță

Pentru început, nu toate soiurile pot fi păstrate mult timp. Cum se păstrează cartofii în pivniță - plantați inițial soiul dorit. În special:

• soiurile Aurora, Rocco, Hostess, Riddle of St. Petersburg sunt considerate timpuriu și persistă după săpat doar două luni;
• soiurile Chaika, Slavyanka, Atlant, Zhuravinka sunt numite târziu, păstrate de la șase luni la 9 luni;
• Soiurile Nevsky și Scarlett nu întârzie, ci sunt și depozitate îndelungate.

Pregătirea depozitării

Cea mai lungă depozitare a cartofilor în pivniță (grad tardiv) este posibilă dacă tuberculii înșiși au fost pregătiți corespunzător pentru iernare. Înainte de o ipotecă la subsol, cartofii trebuie să parcurgă niște pași:

• curățare. Începe cu o săptămână înainte de a săpa. Pentru ca microorganismele și bolile dăunătoare din vârf să nu intre în tuberculi, tulpinile verzi cu frunze sunt cosite cu 9-7 zile înainte de data de recoltare preconizată. Iarba trebuie scoasă din grădină;
• vindecare. Vine după săpături. Cartofii sunt împrăștiați pe sol și lăsați 2 ore la soare. În acest timp, carnea de vită în interior nu va mai avea timp să se acumuleze, tuberculii nu vor deveni verzi. După 2 ore (aceasta este cel mult), cultura este plasată sub un baldachin. Astfel, rămâne în aer curat, dar este protejat de radiațiile ultraviolete;
• sortare. În această etapă, grădinarul selectează semințele pentru viitoarea recoltă. Tuberculul semințelor trebuie să aibă dimensiuni medii, fără tăieri vizibile, tăieri. Cartofii selectați sunt împrăștiați pe pământ și lăsați la soare câteva zile. Carnea de vită în acest caz va fi utilă. El va păstra semințele în forma necesară mult timp, pentru a acționa ca un fel de barieră pentru rozătoare și insecte. Cartofii de semințe trebuie izolați de cultura principală, care va fi consumată;
• răcire. Temperatura inițială în pivniță poate atinge 15-18 grade Celsius, peste două săptămâni este redusă treptat la 2-4 grade.

Înainte de a depozita cartofii în pivniță iarna, curăță subsolul în sine, efectuează prelucrarea acestuia. Cartoful nu va sta mult timp în condiții de umiditate ridicată (mai mult de 85 la sută), va începe să putrezească instant.

Este bine dacă spațiile pentru depozitarea legumelor au propriul sistem de ventilație. Dacă nu există, trebuie să fie aranjat. Pentru aceasta, de exemplu, o țeavă metalică este scoasă sau subsolul este ventilat regulat. Deci, beciurile detașate se deschid noaptea de mai multe ori pe săptămână.

Important: cartofii pregătiți corect într-o pivniță bine amenajată pot fi păstrați până la un an! Prin urmare, păstrăm dreptul la naștere, respectând în mod constant toate momentele pregătitoare.

Cum să echipezi o pivniță

Despre cum și despre ce să plasați rafturi și cutii este indicat mai sus. Acum determinăm cum trebuie controlată temperatura din pivniță. Pentru a seta indicatorii necesari, aveți nevoie de:

• este bine să izolăm pivnița cu ajutorul unor materiale de finisare speciale - film termic, de exemplu;
• dacă interiorul este prea cald, este necesară o răcire regulată - ventilație, plasarea în containerele închise cu gheață;
• încălzitoarele vor ajuta la creșterea încălzitorilor sau a sticlelor de plastic și apă caldă închise și așezate în jurul perimetrului pivniței.

Înainte de a depozita corect cartofii în pivniță, garaj și orice altă cameră, tratați pereții, tavanul și podeaua de bacterii. Pentru a face acest lucru, luați o soluție de var cu adăugarea de sulfat de cupru sau permanganat de potasiu concentrat.

Este importantă nu numai temperatura optimă, ci și umiditatea. Pentru măsurare, se recomandă achiziționarea unui dispozitiv special. Pentru a crește umiditatea în cameră, recipientele cu apă sunt instalate sau pulverizate pe pereți.

Când amenajați o pivniță, trebuie să vă amintiți că cartofii nu pot fi împrăștiați direct pe pământ - este necesară încălzirea obligatorie.

Dacă temperatura de depozitare a cartofilor în timpul iernii scade la zero sau mai scăzută, tuberculii vor deveni dulci și mai slabi după gătit. În condiții prea calde, cartoful încolțește, se descompune și nu este potrivit pentru mâncare.

Apropo, cultura păstrată ar trebui să fie inspectată în mod regulat pentru tuberculii stricați - îi vor distruge rapid pe ceilalți..

Alegeți o scară

Subsol sau pivniță amplasat adânc? Apoi, trebuie să puneți o scară obișnuită. De preferință lemnul, metalul în condiții de umiditate ridicată va rugini. Produsul din lemn este lăcuit în plus, astfel încât să nu se prăbușească în timpul funcționării.

Dacă este posibil, nu depozitați scările în pivnița în sine. Luați-l cu dvs. după utilizare..

Pentru a echipa o pivniță echipată, veți avea nevoie de: scânduri de lemn, paie, rumeguș, mortar pentru dezinfectarea camerei, cutii de depozitare. Asigurați ventilație. Sistemele de ventilație proiectate corespunzător contribuie la păstrarea culturii pentru o lungă perioadă de timp.

Dintre materialele suplimentare pentru construcția pivniței, în unele cazuri, cărămizile vor fi necesare pentru a ridica cutiile și mai sus deasupra solului.

Uscați pivnița

Se întâmplă ca cartofii din pivniță să fie mucegai. Acest lucru se întâmplă:

• la umiditate prea mare;
• depozitarea cartofilor în pungi de plastic;
• lipsa tratamentului antibacterian.

Dacă a început mucegaiul, tuberculii trebuie sortați, uscați la aer și din nou prelucrarea camerei de depozitare cu permanganat de potasiu sau var cu sulfat de cupru.

Apariția sporilor fungici pe cartofi va distruge cultura într-o lună - mucegaiul nu trebuie lăsat să se răspândească. Prin urmare, este atât de important să efectuați în mod constant o inspecție vizuală a tuberculilor. Cutiile pentru depozitarea cartofilor sunt confecționate din lemn și acoperite cu pânză, rumeguș, paie.

Pentru a împiedica cartofii să crească în pivniță, puneți mere în cutii. Pentru a elimina excesul de umiditate - sfecla.

concluzie

Pentru a păstra recolta de cartofi în pivniță, nivelul de umiditate nu depășește 85%, umiditatea puternică nu este recomandată pentru ei (tuberculii). Pe toate părțile, o cutie de cartofi trebuie protejată de umiditate și germeni, insecte și rozătoare. Pentru a face acest lucru, utilizați scânduri, paie și rumeguș. Pentru a dezinfecta pereții și podelele, se utilizează var cu sulfat de cupru sau o soluție saturată de permanganat de potasiu..