Cum se păstrează cartofii într-o casă sau un apartament

Se crede că păstrarea legumelor are nevoie de o temperatură și umiditate deosebite. Cu toate acestea, mulți locuitori de vară reușesc să economisească culturile până la mijlocul primăverii. Cum o fac?

Cartof - produsul este destul de fin și în special „natura” lui se manifestă în timpul depozitării. Oriunde depozitează cartofii! La subsolul din țară, acasă pe balcon, într-o cutie din coridorul unei clădiri înalte. Tuberculii sunt foarte sensibili la schimbările de temperatură - atunci când scade, îngheață, când cresc, încep să putrezească și să germineze. Și se pot usca și devin verzi. Pentru a evita acest lucru, trebuie să creați condiții aproape ideale pentru cartofi. De exemplu, într-unul din următoarele moduri.

Metoda 1. Depozitarea cartofilor în pivniță

Depozitarea „îngropată” este bună, deoarece iarna și vara menține o temperatură constantă - aproximativ 4-6 ° C.

Depozitarea cartofilor în pivniță va necesita măsuri pregătitoare:

• în fiecare an înainte de plantare de 2 ori la intervale de 7-10 zile, tratați camera cu un amestec de clorură de sodiu (150 g), var tăiat (2 kg), sulfat de cupru (1 kg) și apă (10 l)-
• ventilați subsolul; curățați sistemul dacă este necesar sau înlocuiți-l-
• asigurați-vă că aerisiți camera.

Înainte de a pune cartofii pentru păstrare, trebuie sortați și aruncați tuberculii bolnavi și deteriorați. Ele pot deveni o sursă de infecție și riscați să vă pierdeți recolta. După aceea, ar trebui să uscați cu atenție tuberculii în aer curat în lumina directă a soarelui. Acest lucru trebuie făcut pentru a preveni procesele de descompunere..

Trebuie să puneți cartofi în pivniță pentru depozitare nu în pungi, ci în lăzi de lemn cu fante mici de 4-6 cm lățime pentru circulația liberă a aerului. Uscați recipientul și tratați cu permanganat de potasiu (permanganat de potasiu). Puteți curăța pur și simplu podeaua cu rumeguș sau să o acoperiți cu cherestea și scânduri. Cartofii sunt acoperiți cu un strat care nu depășește 1,5 m și pentru fiabilitate sunt acoperiți cu burlap..

Temperatura din pivniță ar trebui să fie de aproximativ 2-4 ° C, iar umiditatea trebuie să fie de 70-85. Nu trebuie să existe surse de lumină în magazin, altfel vor începe să se producă solanină în cartof, iar culturile rădăcinilor nu pot fi consumate.

Metoda 2. Depozitarea cartofilor pe coridor sau pridvor

În copilărie, eram mereu interesat de ceea ce era ascuns în lăzi masive de lemn din coridor, încuiate în lăcătușuri grele de hambar. După cum s-a dovedit, au păstrat și cartofii până în primăvară. Care sunt avantajele acestei metode:

• intrarea (mai ales o clădire de apartamente) este întotdeauna mai rece decât apartamentul, dar mai caldă decât strada. Adesea temperatura atinge 4-6 ° C ideal pentru cartofi-
• cartofii sunt mereu la îndemână-
• nu necesită îngrijiri speciale în timpul depozitării.

În vremea sovietică, cartofii erau depozitați exact așa, deși atrăgeau iubitorii de mâncare gratuită.

Cu toate acestea, această metodă prezintă mai multe dezavantaje:

• temperatura din intrare și coridor „sare” în mod constant, ceea ce poate duce la uscarea, putrezirea și stricarea cartofilor-
• metoda nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung a tuberculilor, deși, desigur, depinde mult de soi și de perioada de recoltare. Imediat după săpat în cartof, se instalează o stare de dormit fiziologic. În această perioadă (de la 40 la 100 de zile), tuberculii nu germinează nici la o temperatură de 18-20 ° C. Cu toate acestea, până la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie, în orice caz, încep să încolțească-
• conflictele cu vecinii sunt posibile din cauza cutiei masive și a mirosului depozitului de legume din coridor, precum și a creșterii interesului unor persoane în stocurile altor persoane.

Metoda 3. Depozitarea cartofilor pe balcon

O cutie de lemn de pe balcon este un loc minunat pentru a depozita „a doua pâine”. Diferența sa principală față de opțiunea „pivniță” este că cutia „balcon” trebuie să fie strânsă „tablă la bord”, practic fără goluri și izolată suplimentar, de exemplu, cu o pătură veche sau polistiren, dacă balconul nu este vitrat. Dacă vitrajul este complet și de încredere, opțional recipientul nu poate fi izolat.

Avantajele metodei:

• temperatura de depozitare rămâne relativ constantă pe tot parcursul iernii-
• puteți monitoriza starea tuberculilor și regla temperatura și umiditatea-
• cu o astfel de depozitare, cartofii pot sta aproape până la mijlocul primăverii.

Dezavantaje ale depozitării cartofilor pe balcon:

• din cauza unei răciri ascuțite nocturne, tuberculii pot îngheța, iar procesele de putrefacție vor merge mai repede. Dacă este prea cald pe balcon, cartofii se vor usca și își vor pierde gustul inițial.-
• tuberculii se pot putrezi și fără ventilație-
• trebuie să vă asigurați că lumina nu se prinde de cartofi și să mențineți un nivel de umiditate de aproximativ 40-50.

Cartofii destinati iernii se recolteaza pe vreme uscata si calda si se usuca la aer curat. Tuberculii deteriorați sunt mâncați cel mai bine imediat (dacă deteriorarea nu este prea puternică). Casetele de depozitare sunt dezinfectate și tratate cu înălbitor (400 g la 10 l apă) sau sulfat de cupru (100 g la 10 l apă). Ca strat suplimentar, paiul poate fi folosit - va ajuta la inhibarea germinării cartofilor în timpul depozitării balconului.

Grădinarii cu experiență recomandă, de asemenea, să turnați tuberculi cu cretă, coaja de ceapă sau cenușă, să puneți frunze de mentă, pungi cu pelin sau mătrim într-o cutie. Acest lucru va ajuta la reducerea nivelului de umiditate din sertar..

Metoda 4. Depozitarea cartofilor la frigider

S-ar părea că ar putea fi mai natural și mai simplu decât să păstrezi cartofii în frigider. La urma urmei, această metodă are o serie de avantaje:

• este posibilă menținerea unei temperaturi optime (3-5 ° C) stabil pe tot parcursul iernii-
• nu este necesară pregătirea prealabilă și dezinfectarea depozitării.

Când este păstrat la frigider, cartoful capătă un gust dulce

De ce nu este recomandat să păstrați cartofii la frigider:

• puteți pune doar câteva kilograme de cartof în ea-
• nu este clar ce să păstrezi cartofii. Ambalajul din plastic și plastic nu permite cartofului să „respire”, gunoiul este turnat prin pungile de plasă, iar pungile de hârtie sunt cea mai bună opțiune (dar nu foarte sigură)-
• depozitarea cartofilor în frigider nu este recomandată - amidonul începe să se transforme în zahăr, ceea ce afectează gustul, textura și utilizarea cartofilor pentru organism.

Această metodă este mai potrivită pentru stocurile mici de tuberculi care pot dura maxim 7-10 zile..

Metoda 5. Depozitarea cartofilor în apartament

Aceasta este poate una dintre cele mai nesigure metode de depozitare a cartofilor. Într-o cameră încălzită în timpul iernii, temperatura atinge 20-25 ° C, ceea ce pentru tuberculii de cartof este echivalent cu condițiile tropice. Desigur, ei încearcă să-l așeze în cămară, dulap în hol, sub chiuvetă în bucătărie, în toaletă sau lângă ușa balconului. Cu toate acestea, păstrarea cartofilor mult timp în astfel de condiții nu va funcționa - maxim 10-14 zile. Apoi vor începe procesele de descompunere sau uscare.

Amintiți-vă că lumina nu ar trebui să se apuce de cartof, altfel tuberculii vor deveni verzi și vor deveni periculoși pentru sănătate.

Ce soiuri de cartofi sunt păstrate cel mai bine

Durata depozitării depinde și de tipul de cartof. Desigur, „pentru iarnă” ar trebui să fie plantate cartofi cu coacere mijlocie și târzie. Următoarele soiuri au o bună calitate de păstrare:

• Asterix-
• atlas-
• Volat-
• Bernadette-
• Gatchina-
• albastru-
• delfin-
• Zhuravinka-
• Zdabytak-
• Om de paine de turta-
• dispoziție-
• magician-
• Nevsky-
• Saturn-
• bunuri și acareturi-
• Scarlett-
• slav-
• Tiras-
• Folva-
• pescăruș de mare-
• Yavir și altele.

Timpul de păstrare a cartofilor depinde de mulți factori. Nu întotdeauna o varietate adecvată sau o temperatură scăzută stabilă este o garanție că cartofii din casă vor rămâne până la mijlocul primăverii. Prin urmare, puteți încerca să depozitați o parte din cartofi, să zicem, pe balcon, și unele în pivniță. În acest caz, probabilitatea păstrării culturii va crește semnificativ..