Cum se păstrează cartofii în pivniță

Cartoful este una dintre puținele legume care, atunci când sunt păstrate corect, pot păstra până când noua cultură este intactă, sigură și destul de proaspătă. Există însă unii factori care afectează negativ starea tuberculilor. De exemplu, din cauza umidității crescute, cartofii încep să se agite, să putrezească și să infecteze exemplarele vecine..

Cum să depozitați cartofii în pivniță iarna pentru a reduce la minimum pierderile de cultură? Mai jos sunt prezentate toate secretele depozitării corespunzătoare pe care locuitorii cu experiență din vară le împărtășesc de bună voie.

Pregătirea camerei

Înainte de recoltarea sau cumpărarea tuberculilor, este necesar să se pregătească un depozit. Ar trebui să fie o cameră întunecată, uscată și caldă, înghețată iarna în timpul înghețurilor severe. Pivnița sau subsolul este cel mai ideal loc. Temperatura din ele este menținută aproape la același nivel, atât vara, cât și iarna. Regimul optim de temperatură pentru cartofi este un indicator de 2-4 grade, nu mai mare și nu mai scăzut. Umiditatea trebuie să fie de 65-75. Când temperatura sau umiditatea deviază de la nivelurile indicate, cartoful începe să se modeleze, se infectează cu ciuperca și este puțin probabil să dureze până în primăvară. Pentru a evita astfel de probleme, pivnița trebuie să aibă o mică gaură de ventilație pentru circulația aerului.

Nu puteți așeza recolta direct pe solul groapei pivniței, trebuie să faceți un substrat. Poate fi un strat de moloz, pietricele sau nisip. Este chiar mai bine să așezați pe podea paleți din lemn cu spaliere, datorită căruia stratul inferior de cartofi va „respira”.

Pentru a exclude deteriorarea legumelor de la extremele temperaturii, este necesar să se ia în considerare cu atenție izolarea. Iată câteva sfaturi practice..

• Dacă spațiul permite, puteți realiza o pivniță (un design sub forma unui acoperiș mic care protejează partea inferioară a pivniței de factori externi).
• Ușa de pivniță sau subsol se recomandă să fie acoperită cu izolație pentru a asigura etanșeitatea.
• Pereții camerei pot fi acoperite cu spumă de izolare.
• Lămpile incandescente vor servi ca o sursă suplimentară de căldură în gerurile severe (nu trebuie vopsite cu vopsea închisă).
• Sistemele despărțite sau un compresor dintr-un depozit frigorific vechi vor răcea încăperile dacă este necesar.
• În beciurile neîncălzite, cartofii pot fi depozitați în cutii speciale cu izolație.

Pregătirea tuberculului

Cum se depozitează cartofii în pivniță? Pentru ca leguma să tolereze o perioadă lungă de păstrare, este necesară pregătirea corespunzătoare a tuberculilor pentru așezarea în pivniță sau subsol.

După extragerea din pământ, cartofii se pun direct pe câmp într-un singur strat și se usucă la soare. Tuberculii au fost în sol pentru o lungă perioadă de timp, saturați de umiditatea acestuia, au devenit apoși, astfel încât uscarea pe termen scurt la soare nu va beneficia decât de ei. În doar o jumătate de oră sau o oră, coaja se va usca, va deveni mai densă și, în același timp, nu va avea timp să se înverzească. După uscare, resturile de pământ sunt îndepărtate ușor de pe suprafața cartofului cu mâna.

Următorul pas este să sortăm recolta recoltată. Această procedură este necesară pentru a elimina instanțele deteriorate. Tuberculii care sunt deteriorați mecanic merg imediat să gătească sau să hrănească animale, iar cei afectați de boli sunt eliminate. Cu cât acestea din urmă sunt mai puține, cu atât este mai scăzut riscul de manifestare în masă a unor boli, cum ar fi cicatrizarea, creșterea târzie și putregaiul. Tuberculii deteriorați de dăunători (gândacul de cartofi Colorado, larva de gândac de mai, viermele de sârmă) sunt, de asemenea, îndepărtați separat.

Toate exemplarele frumoase sunt sortate după mărime. Tuberculii mijlocii, cu numărul maxim de ochi, vor deveni material de sămânță pentru plantare anul viitor, cartofii mari sunt depozitați pentru depozitare într-o pivniță sau pivniță, iar cartofii mici pot fi returnati în hrana animalelor sau prelucrați pentru amidon.

Metode de stocare

Care este cel mai bun mod de a depozita cartofii în pivniță? După sortare, exemplarele mari sunt introduse în cutii sau turnate în plase (saci), iar dacă nu există un astfel de recipient, atunci puteți depozita în vrac.

Recipient pentru depozitarea cartofilor

În sertare. Recipientul trebuie să fie convenabil de utilizat. De obicei, acestea sunt cutii cu găuri, doborate de pe scânduri subțiri de lemn. Acestea sunt umplute și așezate în pivniță pe aceleași paleți sau cărămizi din lemn la o distanță de 3-5 cm unul de celălalt. Atât recipientele noi, cât și cele folosite anterior sunt tratate în mod necesar cu un dezinfectant. Pentru a preveni acumularea excesului de umiditate și pentru a preveni degradarea, partea inferioară a casetelor trebuie acoperită cu material care absoarbe umiditatea. Feltă și gropă s-au dovedit a fi destul de bune. Anterior, o astfel de funcție a fost îndeplinită prin rumegușul fracțiilor mari și paie. Acum rămân și ele la cerere..

În grile. Această metodă este simplă, eficientă și convenabilă. Cartofii se toarnă pur și simplu în plase de nylon capace care se întind. Tesutul Kapron este un material excelent care asigură circulația liberă a aerului, împiedicând înmulțirea bacteriilor și fungilor. În plase trebuie să turnați atât de mulți cartofi cu care va fi convenabil să le transportați și să le mutați. Este recomandabil să stropiți stratul superior de legume cu paie pentru a-l proteja de îngheț.

În saci. Aceasta este cea mai comună metodă de stocare. Burlapul este o țesătură durabilă care permite trecerea aerului și păstrează bine căldura. În pivniță, pungile sunt așezate pe paleți sau materiale alternative de căptușeală. Dacă pungile nu trebuie să fie amplasate, ci așezate orizontal, înălțimea totală nu trebuie să depășească 3 metri. Sacii de hârtie și plastic nu sunt potriviți pentru depozitarea cartofilor, deoarece acumulează prea repede umezeala și tuberculii putrezesc instantaneu.

În vrac. Se folosește metoda bunker sau vrac. Pentru o astfel de depozitare nu este necesar un ambalaj suplimentar. Tuberculii sunt turnați pe un deal înălțime de aproximativ 1-1,5 m și acoperit cu rumeguș, paie sau burlă deasupra. Metoda este simplă, dar ineficientă, deoarece în interiorul grămadă de cartofi este dificil de reglat temperatura și umiditatea. În partea de jos, cartofii vor putrezi, drenând un miros neplăcut și infectând exemplarele vecine. În plus, grămada ocupă prea mult spațiu în lățime, ceea ce face dificilă mutarea în magazin.

Depozitare garaj

Ce să faci pentru cei care nu au un subsol separat? Puteți utiliza și alte camere, cum ar fi un garaj. Aflați cum puteți depozita cartofii în pivnița unui garaj neîncălzit.

În pivnițele de garaj, de regulă, se creează condiții excelente în care puteți depozita nu numai cartofi, ci și multe alte legume. Pentru comoditate, o astfel de cameră este echipată cu rafturi sau compartimente, de preferință detașabile, astfel încât, dacă este necesar, pot fi ușor îndepărtate, curățate și uscate la soare. Periodic, pereții și rafturile trebuie tratate cu un antiseptic care distruge ciupercile și bacteriile..

Câteva sfaturi pentru depozitarea cartofilor în garaj:

• Nu puteți turna tuberculi pe podea, trebuie să faceți un substrat de cărămizi, scânduri sau pietriș mic;
• pereții dintr-o astfel de încăpere sunt de asemenea umede și, prin urmare, între ele și cutii (pungi) cu cartofi ar trebui să existe un decalaj de cel puțin 5 cm;
• locul trebuie să rămână sub tavan, acest decalaj este de aproximativ 0,5 m;
• pentru a menține un flux constant de aer, este necesară o ventilație de înaltă calitate;
• când așezați plase, saci sau cutii între rânduri, trebuie lăsată o distanță de 7-10 cm.

Aceste recomandări vor ajuta la menținerea calității legumelor până în noul sezon..

Cum se păstrează cartofii cu semințe în pivniță

Depozitarea materialului de plantare este destul de grea. Nu este diferit de economisirea culturii, care este mâncată, dar are totuși propriile nuanțe.

O metodă de vârf este cea mai bună pentru depozitarea tuberculilor de semințe. Cartofii sunt așezați în pivniță cu un strat de maximum 50 cm, ceea ce vă va permite să verificați în timp util integritatea semințelor și să prindeți epruvete deteriorate la timp. Într-o astfel de grămadă, aerul va circula dacă se pun palete la fund. De asemenea, materialul semințelor este bine depozitat în cutii de sârmă ventilate.

Înainte de a pune cartofi cu semințe în pivniță (subsol), tuberculilor li se recomandă tratarea cu fungicid pentru a neutraliza ciupercile și bacteriile. Prelucrarea va îmbunătăți, de asemenea, imunitatea și germinarea materialului de plantare. Poate fi tratat cu soluție de sulfat de cupru sau Maxim.

Depozitarea echipată corespunzător și cultura pregătită corespunzător este cheia siguranței cartofilor pe o perioadă lungă de iarnă-primăvară. Munca grea pe pământ nu va coborî în scurgere, iar pe masa de mese vor fi întotdeauna mâncăruri cu apă udă din această legumă delicioasă.