Capra ce este, cum arată și ce mănâncă

Mulți au auzit despre o astfel de plantă precum caperii, folosiți la gătit, dar nu toată lumea este conștientă personal de acest produs interesant apărut în țara noastră nu cu mult timp în urmă..

Aici vă vom spune în detaliu despre caperii neobișnuiți, ce este, cum arată, care sunt beneficiile lor, dacă sunt dăunătoare, unde cresc, cum sunt gătite, ce mănâncă și cât de gustoase sunt. În jur, sunt tot mai multe rețete care folosesc acest produs, așa că fiecare gospodină care iubește să gătească ar trebui să cunoască mai bine capricii misterioși..

Ce sunt capperi

Prima întrebare pe care o pun oamenii care nu sunt familiarizați cu caperul este ce este o legumă, un fruct sau o rădăcină? De fapt, acesta nu este încă un mugure al unei plante erbacee..

Africa este considerată patria sa și este răspândită și în Asia și în regiunile mediteraneene. Arbustul este foarte nepretențios și în sălbăticie crește pe un teren stâncos, pe un sol stâncos și foarte steril..

Pentru a ne imagina cum arată capperii, putem aminti fisticul. Ca formă și dimensiune, aceste fructe sunt foarte asemănătoare..

În zilele noastre, planta este cultivată pe scară largă în Spania, Franța, Grecia, Italia..

Caperul înflorește mult timp - din mai până la începutul lunii octombrie. Colectați mugurii manual într-un moment în care încă nu au început să înflorească. Nu sunt consumate proaspete - sunt amare și neplăcute la gust..

Dar după sărare sau murat, caperele obțin note picante, neobișnuite, picante și pot fi un plus minunat pentru multe feluri de mâncare. Nu tuturor le place gustul acestor fructe, așa că puteți spune o sută de produse pentru toată lumea.

Gustul și proprietățile benefice ale capperilor

Caprele sunt livrate pe piața noastră sub formă de sare, murate, conserve. Produsul poate fi atribuit condimentelor..

Capracii au gust specific - combină o amărăciune slabă, astringență, aciditate, care se transformă într-o senzație piquantă deosebită. Ei achiziționează această proprietate ca urmare a uleiului de muștar, care face parte din compoziția lor. Se crede că caperii sărați au proprietăți gustative mai bune decât cele murate.

Proprietăți utile ale capperilor

Planta de caper a fost folosită în medicina populară din cele mai vechi timpuri. Frunzele, rădăcinile, florile acestui arbust au fost folosite pentru a trata o mare varietate de boli. Astăzi, există destul de multe proprietăți utile pe care acești mici muguri le au.

• Planta conține multe vitamine și minerale valoroase.
• Rutina, care face parte din întărirea vaselor de sânge și capilarelor, îmbunătățește circulația sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge.
• Datorită proprietăților antioxidante, planta întinerește organismul, neutralizează toxinele.
• Niacina conținută în fructe scade colesterolul, curăță vasele de sânge.
• Îmbunătățirea funcției intestinale, accelerarea metabolismului.
• Quercetina Flavonol previne creșterea celulelor canceroase.
• Scade glicemia.
• Promovează regenerarea țesuturilor, accelerează vindecarea leziunilor pielii.
• Decocțiunile de plante ajută la boli ale rinichilor și ale sistemului urinar.
• Au proprietăți antiinflamatorii..
• Conțin mult iod și sunt utile pentru deficiența acestui element..
• Ajutor cu reumatism.

Desigur, beneficiile caperilor sunt reduse după decapare sau decapare, dar mugurii își păstrează majoritatea vitaminelor.

Caper: vătămare și contraindicații

Cu un consum moderat, planta este considerată sigură. Experții încă nu recomandă utilizarea produsului pentru femeile însărcinate și care alăptează. Cu prudență, ar trebui să fie utilizat de persoanele cu ulcer la stomac și gastrită acută. Bolnavii de alergie ar trebui să fie atenți și atunci când începeți cu o mică delicatesă de peste mări..

Este de remarcat faptul că capperi, ale căror beneficii și prejudicii sunt individuale pentru fiecare organism, se referă la produsele alimentare și nu la medicamente..

Cum se folosesc capperi la gătit

Ați aflat în ce formă este livrat produsul pe piața noastră, acum vom afla unde sunt adăugate capperii. Înainte de a aplica mugurii pentru gătit, acestea sunt spălate bine din saramură sau marinată.

Ce mănâncă capperi?

• Acestea sunt adăugate la diverse sosuri pentru preparate din carne și legume..
• Folosit ca ingredient în salate.
• Cu fructe de mare.
• Cu orice carne.
• Adăugați în supe.
• Folosit pentru prepararea a doua feluri.
• Folosit în unele tipuri de coacere..
• Servit cu câteva băuturi alcoolice..

Calorii de capperi - 14 kcal la 100 g

Acest produs este deosebit de popular în bucătăria franceză și italiană. Capracii mănâncă paste, adăugați-le la pizza, faceți sosuri savuroase pentru preparate din carne și pește.

Mugurii sărați sunt foarte potriviți pentru a face hodgepodge, iar mugurii murati sunt combinați ideal cu supa de varză rusă. Nu există reguli stricte privind utilizarea produsului în gătit. Puteți experimenta singuri adăugând fructe într-o mare varietate de preparate..

Unde pot cumpăra capere

Așadar, ne-am dat seama unde și cum cresc capracii, ce gust au, cum sunt utili, acum aflăm unde să obținem un produs exotic.

Mugurii murati si sarati se vand in majoritatea supermarketurilor din sticle si conserve. Volumul conservelor poate fi diferit, de la 100 ml la 1 litru. O mulțime de companii sunt angajate în aprovizionare, astfel încât pe rafturile magazinelor puteți vedea capperi de diverse producții.

Cât sunt capperi pe piața noastră? Prețul depinde de volum și de marcă. În medie, un borcan de 300 ml cu fructe de peste mări costă 300 de ruble.

Cum să înlocuiți capperii

Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare a cărui rețetă include aceste fructe, dar nu le aveți la îndemână, este în regulă. Puteți înlocui produsul cu castraveți murați sau murati sau roșii verzi. Unii bucătari sugerează folosirea măslinelor ca alternativă la capere.

Acum știți cu toții despre caperii, ce mănâncă și ce mănâncă. Rămâne doar să mergi la magazin și să încerci muguri neobișnuiți după gust. Mai ales mâncărurile bune, cu marinate și muraturi, merg în sezonul rece.