Sticla de cap și ureche de coadă

• Timp de gătit:1 h 30 min
• Porțiuni pe container:6
• Tip de mâncare:Primele cursuri
• bucatarie:acasă
• dificultate:medie

Se crede că urechea capetelor și a cozii de știucă se dovedește a fi cea mai delicioasă. Desigur, nu este întotdeauna posibil să mergeți la natură și să fierbeți o adevărată ciot din capturile proaspete. Dar să-l gătești acasă, are și farmecele sale și va petrece un timp minim.

Pescarii adevărați susțin că pentru a prepara o supă bogată, veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente și de cunoașterea mai multor subtilități. Vă oferim o rețetă cu o fotografie, aceasta vă va ajuta în mod delicios și rapid să gătiți această supă de pește.

ingrediente:

• Cap de stiuc - 1 buc;
• Cartof - 4-5 buc;
• Ceapa - 1 buc;
• Morcov -1 buc;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• Apa - 2 litri;
• Foaie de dafin - 1 buc;
• Sare după gust;
• condimente.

Reteta ciorba de peste cu cap de stiuca

Pentru a pregăti supa de pește din capul și coada știucului, trebuie mai întâi să clătiți, să îndepărtați branhiile și ochii.

Apoi punem o oală cu apă rece pe foc mare și punem un cap de știucă și coadă în el. Aduceți la fierbere, îndepărtând spuma de pe suprafață. După ce adăugăm condimente, sare și reducem temperatura de încălzire. După 20 de minute, trimitem piper negru și frunze de dafin. Gatiti inca 25 de minute. După ce spuma nu mai formează, apoi capul este sudat.

În acest moment, puteți face legume. Ceapa taiata cubulete mici.

Morcovii trebuie curățați, spălați și răjiți. Trimite la prăjit într-o tigaie.

Cojiți cartofii, clătiți, tăiați în cuburi sau paie. Se lasă să se gătească 15-20 de minute.

Cu 1-2 minute înainte de gătit, adăugați verdeață în bulion. Pătrunjelul sau cilantro este perfect. Sare după gust și stinge focul.

Lăsați-l să se fierbe aproximativ 20 de minute, apoi puteți începe să îmbuteliați.

Sfaturi și trucuri

Cel mai bine este să observați câteva subtilități pentru a face o supă groasă și parfumată de pește..

• clătiți bine peștele, ca stiuca traieste in apele noroioase si este inerenta mirosului de noroi;
• dați preferință peștelui proaspăt. Dar dacă folosiți înghețat, atunci nu trebuie să-l dezghețați, trimiteți-l imediat la apă clocotită;
• pentru a face bulionul mai bogat, apoi pe lângă știuc, puteți adăuga și mai multe tipuri de alți pești.

După cum vedeți, rețeta nu este complicată, o puteți repeta în bucătăria dvs., iar pentru asta nu trebuie să mergeți la natură. O ureche delicioasă și bogată de capete și cozi de știucă va fi prânzul sau cina perfectă pentru întreaga familie.