Roșiile în suc propriu

Conservarea este o modalitate excelentă de a păstra recolta legumelor de vară, precum și de a le pregăti pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât să vă puteți trata cu ele chiar și iarna. Dar nu toată lumea adoră gustul oțetului, caracteristic pentru piesele de lucru, ci pentru iubitorii de aromă naturală vă prezentăm rețeta noastră - roșiile în suc propriu.

Această rețetă pas cu pas pentru o gustare excelentă vă permite să păstrați luminozitatea naturală a legumelor, fără să le schimbați gustul.

Reteta rosii in suc propriu pentru iarna

În această rețetă, am indicat cantitatea de ingrediente necesare pentru a prepara aproximativ trei litri de gustare. Dacă intenționați să faceți mai multe sau mai puține rotiri, creșteți sau micșorați proporțional volumul tuturor componentelor.

Ingredientele

• Zahar alb granulat - 1 lingură. pentru 1 litru de suc-
• Roșii suculente cu carne - 2 kg-
• Roșii tari mici - 1,5 kg-
• Ardei negru - 6 mazăre-
• Frunză de laur - 1 frunză la 1 litru de piesă-
• Sare - 1 lingură pentru 1 litru de suc.

Cum să pregătiți roșii din conserve în sucul propriu

• Mai întâi punem apa obișnuită pe foc puternic și o aducem la fiert. Avem nevoie de apă clocotită exact bună, astfel încât să o încălzească corect și să o lăsați să fiarbă în timp ce faceți procedurile pregătitoare.
• Spălăm toate roșiile și lăsăm deoparte deocamdată. Sterilizăm borcanele și capacele dacă nu ați făcut acest lucru înainte..
• Pierdem mici roșii tari cu o scobitoare în mai multe locuri (va fi suficient pentru a face 4-6 perforații pentru fiecare fruct).
• Le punem cât mai strâns în borcane, asigurându-ne în același timp că roșiile să nu izbucnească - nu trebuie să apăsați tare.
• Până în acest moment, apa ar trebui să fiarbă deja, o umplem în borcane cu roșii, astfel încât nivelul apei să fie chiar la gât. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le să stea 20 de minute.
• În timp ce roșiile noastre insistă, suntem angajați în legume cărnoase. Le tăiem în felii de dimensiuni medii și le încărcăm într-o cratiță mică, de preferință cu o acoperire antiaderentă.
• Punem vasele la foc lent și așteptăm până roșiile să dea suc. După aceea, creșteți puterea focului la mediu și lăsați masa să transpire timp de 3 minute.
• Pregătim o sită mare și o tigaie nouă. Turnați masa de roșii din cratiță într-o sită și macinați totul astfel încât sucul de roșii să se vărsă într-o cratiță curată, iar pieile și semințele să rămână pe sită.
• Punem vasul cu umplutura viitoare la foc mediu, adăugăm sarea pregătită și zahărul granulat. De îndată ce lichidul fierbe, fixați focul și detectați timp de 20 de minute.
• Turnați ușor apa din conservele noastre, puneți ardeiul, frunza de dafin și turnați „pe umeri” cu zeamă clocotită. Rotiți imediat borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați ceva cald până se răcește complet.

După aceea scoatem borcanele pentru depozitare într-un loc răcoros, roșiile noastre în sucul lor sunt gata.

Sfaturi pentru prepararea roșiilor în propriul suc

• Deoarece oțetul nu este utilizat în această rețetă, trebuie să păstrați piesele numai într-un loc răcoros - la temperatura camerei, acestea nu vor rezista prea mult timp. Așa că puneți conservele în frigider sau în pivniță.
• Sterilizează borcanele și capacele este o necesitate. Anterior, le puteți clăti și cu sifon, pentru dezinfectarea suplimentară.
• Această rețetă este mai potrivită pentru sezonul de vară - iarna este dificil să găsești roșii coapte, non-seră, care să dea un suc bun.

• Dacă mai faceți răsuciri în perioada deja rece, atunci folosiți roșii tari obișnuite pentru preparatele în sine, dar folosiți următoarea rețetă: turnați pasta de tomate separat, amestecați-o cu apă purificată, adăugați zahăr, sare și fierbeți timp de 20 de minute. Se toarnă rotirile cu amestecul..
• De asemenea, dacă aveți un storcător, îl puteți folosi. Separați sucul de roșiile proaspete, puneți-l la foc mediu cu sare și zahăr timp de 10-15 minute. Apoi, turnați sucul în conserve sterilizate și pline de roșii (nu trebuie să turnați apă clocotită în prealabil aici). Puneți un prosop în partea de jos a tigaiei și puneți borcane în interior. Turnați apa în oală „pe umeri”, fierbeți borcanele timp de 10 minute și răsuciți.
• Băncile sunt mai bine să nu ia mari - pe litru, maxim 1 și jumătate. În acest container, semifabricatele vor fi mai bine depozitate și va fi mai convenabil să le utilizați.
• În multe feluri, volumul rotirilor rezultate depinde de mărimea roșiilor turnate și de suculitatea legumelor din care este extras sucul. Este mai bine să-l jucați în siguranță și să pregătiți containere suplimentare, astfel încât să fie unde să puneți excesul de legume, dacă este necesar.

În general, putem spune că rețeta pentru prepararea roșiilor în sucul propriu este una dintre cele mai ușoare și rapide, astfel încât chiar și un specialist culinar începător poate face față. În plus, aceasta este o oportunitate bună de a utiliza legume suplimentare, în cazul recoltelor prea abundente.