Vin de mere de casă, rețetă fără drojdie

Ce se întâmplă dacă pomii au dat o recoltă atât de mare încât ai răsucit jumătate de pivniță de compoturi și gemuri, iar aceasta a scăzut doar la jumătate?

Faceți vin de casă din mere: o rețetă fără drojdie vă permite să obțineți o băutură complet naturală și sănătoasă, cu un gust și un miros unic. Învățăm cum, respectând o tehnologie simplă, pentru a obține un vin relaxant și delicios delicios de mere, fără costuri suplimentare.

Vin de mere acasă, fără drojdie

Pentru a face o băutură puțin mai puternică decât cidrul, folosim următoarele componente:

• 15 kg felii de mere coapte-
• 3 litri de apă-
• 2,4 kg zahăr granulat.

Vinul din mere fără drojdie conform unei rețete simple este obținut din materii prime de orice culoare și perioadă de maturare, principalul lucru este că au timp să se coacă și să fie suculente. Unii vinicultori amestecă diferite varietăți de mere, chiar acre cu dulce, și obțin un vin mai gustos decât unul.

Cum se face vin de mere de casă fără drojdie

Pentru vinul de mere de casă, fructele smulse din copaci și culese din pământ vor face. Principalul lucru nu este să le spălați, altfel drojdia naturală va fi spălată. Contaminarea este îndepărtată cu o cârpă uscată. După ce am sortat și, dacă este necesar, ștergând materiile prime, procedăm la producerea unei băuturi de vin de casă.

• Îndepărtăm semințele din mere împreună cu miezul: ele vor face băutura amară. Din același motiv, am tăiat locurile putrezite. Tăiați merele în felii.
• Trecem materiile prime din mere printr-un storcător, obținând la ieșire un suc translucid cu particule de pulpă. În lipsa unui dispozitiv pentru stoarcerea a trei mere pe o răzătoare, obținerea unei suspensii lichide.
• Punem sucul sau piureul timp de trei zile într-un recipient emailat, acoperim cu o cârpă și păstrăm cald, amestecând conținutul de mai multe ori pe zi. Sporii de drojdie pătrund în ea și masa începe să se împartă în pulpă și suc pur, motiv pentru care vinul de mere acasă este produs fără drojdie - vin sau altul.
• Când se formează un strat dens de pulpă deasupra sucului, îndepărtați-l cu grijă și aruncând, lăsând doar o peliculă subțire în tigaie - 3-5 mm. În acest moment, mirosul de alcool ar trebui să provină din must, indicând începutul procesului de fermentare.
• Amestecăm mustul cu apă și jumătate din norma zahărului, amestecăm bine, instalăm o capcană de apă sau o mănușă cu o gaură și păstrăm într-un colț întunecos cald până la sfârșitul procesului de fermentare.
• La patru zile după ce a fost plasat sub încuietoare, scurgeți un litru de must, dizolvați 600 g de zahăr granulat în el și turnați-l înapoi. Repetați adăugând zahărul rămas în a unsprezecea zi.
• Dacă au trecut 50 de zile și fermentația nu s-a încheiat, turnați sucul într-o sticlă curată, separându-l de sediment și puneți-l sub lacăt până la sfârșitul procesului.
• Un vin fermentat obținut din mere fără drojdie, preparat după o rețetă simplă, este turnat printr-un furtun subțire sau un tub într-un vas tratat cu apă clocotită, plosit și lăsat într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță pentru îmbătrânire, drenând băutura din precipitat la fiecare 15 zile.
• Imediat ce precipitatul încetează să se mai formeze și lichidul devine ușor, umpleți șurubul în sticle sterile, sigilați-l bine și păstrați-l în pivniță sau frigider.

Iată cum se face vinul de mere fără drojdie! La ieșire, veți obține o băutură scăzută de alcool, cu o aromă fructată pronunțată și o tărie de aproximativ 12 la sută. Păstrați-l nu mai mult de trei ani, ci folosiți-l în următorii doi ani și faceți un șurub nou.

Acum știți cum puteți face vin de casă din mere: o rețetă fără drojdie vă permite să obțineți o băutură transparentă, cu gust și aromă caracteristică, fără impurități. Pune-te pe mere, stăpânește tehnologia simplă de a face băuturi de vin și de a face vin aromat sănătos pentru nevoile personale și de a trata prietenii!