Căpșuni cu zahăr pentru iarnă fără gătit

Multe hostele încearcă să „învârtă vara în borcane” și pregătesc tot felul de compoturi, conserve și gemuri din fructe de pădure, înghețând boabele crude.

Căpșunile și zahărul pentru iarnă fără gătit pot fi păstrate sub formă de piure, aromate cu o cantitate mare de zahăr granulat sau în stare înghețată..

Căpșuni, rumenite cu zahăr, rețetă de iarnă

Ingredientele

• Căpșuni coapte - 2 kg-
• Zahar - 3 kg.

Cu cât se adaugă mai mult zahăr granulat, cu atât mai mult se păstrează căpșunile, se freacă cu zahăr conform unei prescripții pentru iarnă. Dacă intenționați să mâncați piesa de prelucrat peste câteva săptămâni, puteți pune mai puțin zahăr - 2 kg, atunci tratamentul nu va fi zahăr - dulce.

Cum se prepară căpșunile pentru iarnă fără gătit

Pentru recoltare, aveți nevoie de boabe coapte de înaltă calitate, fără butoaie albe și verzi, semne de descompunere și deteriorare a insectelor. Fructele supraîncărcate în forma sa brută pentru iarnă nu economisesc: ele pot fermenta.

Sortăm prin fructe de pădure, rupând simultan sepalele și urmărim planul următor:

• Clătiți cu atenție căpșunile în trei ape, transferați-le într-un colizor pentru o scurgere completă și lăsați-le să se usuce pe prosoape de bucătărie..
• Se amestecă boabele crude cu zahărul și se macină cu un blender submersibil, se șterge printr-o sită sau se toacă bine altfel. Ar trebui să facă un piure blând de căpșuni.
• Puneți piureul în borcane sterile.
• Se presara cu un strat subtire de zahar granulat si se sigileaza cu capace sterile.

Depozităm căpșunile, rumenite cu zahăr pentru iarnă, în pivniță sau frigider pentru cel mult patru luni.

Căpșuni pentru iarnă: înghețat piure de căpșuni cu zahăr

Ingredientele

• Căpșuni - 2 kg
• Zahar - 1 kg

Nu este necesar mult zahăr pentru înghețare: fructele congelate se păstrează perfect timp de 12 luni.

Cum să înghețe căpșunile cu zahăr pentru iarnă

Chiar și boabele supraîncărcate sunt potrivite pentru îngheț. Căpșunile cu zahăr, pregătite pentru iarnă fără gătit, nu își pierd calitățile utile atunci când sunt păstrate la congelator.

Pentru a obține un tratament cu vitamine pentru adăugarea la smoothie-uri, batute, produse de patiserie și alte feluri de mâncare, vom folosi o rețetă pas cu pas:

• Spălați ușor boabele colectate în două sau trei ape.
• Scurgeți materiile prime, răspândindu-le pe prosoape de bucătărie.
• Amestecați căpșunile pentru congelare cu zahărul pentru iarnă și macinați-le cu un blender, împingeți cu un concasor din lemn sau ștergeți prin sită.
• Lăsăm masa de fructe pentru câteva ore pentru dizolvarea completă a zahărului granulat.
• Schimbăm piesa de prelucrat în containere mici, cum ar fi cupe.

Închideți-le bine cu capace și puneți-le în depozit în compartimentul congelatorului, evitând apropierea de carne, pește, verdeață congelată și alte produse mirositoare.

Pură de căpșuni congelate cu zahăr pudră

Ingredientele

• Căpșuni coapte - 1 kg-
• Zahar pudră - 1,5 kg.

Zaharul sub formă de pudră ar trebui să fie cu o treime mai mare decât fructele de pădure crude, altfel căpșunile, rumenite cu zahăr conform unei rețete pentru iarnă, se vor acri. Apoi, atunci când pregătiți cocktailuri și alte feluri de mâncare, va trebui să adăugați mai mult zahăr.

Cum să înghețe căpșunile cu zahăr zdrobit pentru iarnă

Căpșune, piure cu zahăr pudră, se dovedește surprinzător de gustoasă și parfumată. Acesta persistă pe tot parcursul anului și devine o sursă excelentă de vitamine și minerale, mai ales când este crud..

Vom pregăti fructe de pădure crude, urmând o rețetă detaliată:

• Clătiți și uscați fructele de pădure.
• Se toarnă căpșunile cu zahăr pudră, se amestecă bine, se acoperă și se lasă la loc întunecat timp de 12 ore.
• Se macină materiile prime care au dat sucul folosind un blender de mână sau o altă metodă.
• Turnați piureul de cartofi în cupe sau recipiente și plută.
• Trimitem căpșuni, piure cu zahăr mic, la congelator pentru iarnă.

O căpșun preparată corect este păstrată mult timp și nu se transformă într-o masă apoasă acidă după decongelare..

Căpșuni congelate feliate cu zahăr

Ingredientele

• Boabe coapte-
• Zahar granulat.

Va fi nevoie de atât de mult zahăr pentru a rula fructe de pădure tocate în ea.

Cum se face căpșunile cu înghețată

Pentru prepararea căpșunilor, nu răzuite cu zahăr pentru iarnă, ci înghețate sub formă de felii, veți avea nevoie de o boabă densă, fără butoaie sfărâmate și imature. Felii de fructe congelate - un plus excelent la salate de fructe, cocktail-uri, înghețată etc..

Pregătim felii de căpșuni folosind această tehnologie:

• Spălăm boabe elastice mari cu apă, eliminând simultan sepalele și uscăm cu prosoape.
• Rapid, pentru a evita eliberarea unei cantități mari de suc, tăiați fructele de pădure în patru părți.
• Rotiți fiecare felie în zahăr, întindeți feliile pe o foaie de copt cu polietilenă.
• Înghețați rapid piesa de prelucrat, de preferință în modul „înghețarea șocurilor”.

Turnați materiile prime înghețate în pungi sau containere și păstrați-l în congelator pentru cel mult 12 luni.

După cum vedeți, căpșunile cu zahăr pentru iarnă fără gătit pot fi recoltate în diverse moduri și păstrate atât proaspete cât și congelate. Astfel de semifabricate vă permit să economisiți toate avantajele materiilor prime cu căpșuni pentru o lungă perioadă de timp și să îl utilizați la prepararea tuturor tipurilor de deserturi.