Salată de pui olivier

• Timp de gătit:20 min
• Porțiuni pe container:6
• Tip de mâncare:În vacanță
• bucatarie:acasă
• dificultate:medie

Pentru Anul Nou, gătesc în mod tradițional salata Olivier cu pui și murături, această rețetă este clasică, iar gustul este excelent.

Istoria originii

Este necesar să pronunțăm cuvântul „Olivier” și să ne transferăm imediat gândurile la ani, acum 30 până la 40 de ani. Dar, de fapt, el are o poveste mult mai lungă. Felul de mâncare și-a câștigat popularitatea în anii 30, iar primele amintiri ne-au venit din 1860. Salata își datorează numele bucătarului francez Lucien Olivier, care lucrează la Moscova. Ce masă festivă fără această salată iubită de salată cu pui? Poate pentru că legumele feliate sunt de diferite culori și seamănă cu un brad decorat de Crăciun.

Mâncarea festivă a fost atât de populară încât întreprinderile au emis seturi de Anul Nou, care includeau în mod necesar o conservă de maioneză, un borcan de mazăre și alte delicatese. Și deși a fost pregătit în fiecare familie, a fost întotdeauna un fel de mâncare binevenit. Nu am încercat nicio variantă a acestei salate: cu pui, cu cârnați, cu proaspete sau muraturi, cu un măr, cu porumb din conserve. Dar secretul pentru deliciosul olivier constă în cantitatea echilibrată de ingrediente și setul lor. De asemenea, trebuie să pregătiți în mod corespunzător produsele necesare în faza inițială.

Haideți să încercăm să gătim împreună o salată cu pui și muraturi, în rețeta mea pas cu pas cu o fotografie, vă voi împărtăși cu voi câteva sfaturi care vă pot ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios de vacanță. Îți propun să gătesc o salată de gust delicat Olivier cu pui și să-i mulțumesc pe oaspeții mei cu o delicioasă clasică de Revelion.

ingrediente:

• carne de pui - 500 gr;
• cartofi - 3 buc;
• morcovi - 2 buc;
• ceapa - 1 buc;
• mazăre conserve - 300 gr;
• castraveți murati sau murati - 50 gr;
• ouă de pui - 5 buc;
• maioneza - 300 gr;
• sare după gust.

Cum se prepara Salata de Olivier de pui

Deoarece sunt utilizate ingrediente fierte, conserve și crude pentru această rețetă, preparatul inițial va fi diferit.

Cât și cum să gătești legume

Spălați cartofii, turnați apă rece. Adăugați morcovi acolo. Atenție atunci când alegeți aceste legume. Preferă cartofii cu amidon scăzut Cartofii tineri nu sunt potriviți pentru a face o salată. Morcovii aleg și soiuri de masă, furaje, mai puțin dulci și au o formă conică și o culoare portocalie mai puțin saturată. Deci, am decis să alegem legumele. Au timpi de gătit diferiți. După fierbere, gătiți morcovii timp de 25 de minute, cartofii vor avea nevoie de 40 - 45 de minute. Dorința încercăm cu un cuțit. Dacă pulpa este străpunsă cu ușurință, o puteți scoate.

Procesul de gătit

Scoate cartofii din apă, lasă să se răcească ușor. Scoateți coaja și tăiați-le în cuburi uniforme. Respectați dimensiunea de 1 cm cu 1 cm.

Cu morcovii, procedați la fel ca în cazul cartofilor. Puneți legumele pregătite într-un bol mare.

Obțineți murături din cutie, tăiate din două capete. Castraveții afumati de dimensiuni mici sunt cei mai buni pentru olivier cu pui. Tăiați aceeași dimensiune ca ingredientele anterioare. Îndoiți o strecurătoare și scurgeți saramura. Deci salata gătită nu va fi apoasă. Într-un bol cu ​​legume, trimiteți muraturi pregătite.

Cojiți ceapa, tocați-o în bucăți mici. Trimiteți la legume.

Gustul salatei va depinde de carnea aleasă și de corectitudinea pregătirii acesteia. Pieptul de pui este cel mai bun. În acest caz, este important pentru noi să avem carne gustoasă. Pentru a face acest lucru, înmuiați carnea crudă în apă clocotită. În urma șocului termic, țesuturile din afara bucății de carne se vor închide și tot sucul va rămâne în interior. Se adaugă sare, condimente, ierburi pe bulion și se gătește până când este fragedă. Scoateți carnea de pui finită din bulion, răciți-o și tăiați-o în felii uniforme. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un cuțit ascuțit cu o lamă subțire..

Apa în care a fost gătit puiul este perfectă pentru a face supă ușoară.

 Fierbeți ouăle separat. Trebuie să fie puse într-o tigaie, turnați apă, astfel încât apa lor să acopere complet. Din momentul fierberii, gătiți timp de 8 minute. Se înlocuiește tigaia cu apă rece și se păstrează până se răcește complet. Ia ouă, coajă. Se taie cu un cuțit subțire în pătrate uniforme. Folosiți un dispozitiv special pentru tăierea ouălor fierte, va fi mai rapid și mai eficient. Este important să nu digerați, altfel se va forma o culoare cianotică în jurul gălbenușului. Nu va părea plăcut estetic într-o salată, bine, și nu este în întregime utilă. Adăugați ouă tocate la alte ingrediente..

Dacă folosiți conserve de mazăre, va fi mai bine să o aruncați pe o strecurătoare și să clătiți cu apă rece. Dacă este posibil, cumpărați mazăre în borcane, unde pachetul spune că este pregătit prin tratament cu aburi. În astfel de borcane nu există lichid și gustul mazării este mai aproape de natural. Trimiteți la bol. Amestecați și turnați maioneza. Desigur, sosul de casă este mult mai gustos decât cel cumpărat. Dar cel cumpărat la supermarket va face..

Amestecați ușor, sare după gust. Acoperiți vasul cu salata gata pregătită cu o peliculă și la frigider timp de 1 oră.

Furnizare și depozitare

• Fantezie cu fluxul. Astăzi nu este la modă să pui un bol uriaș de salată pe masă. Ofer opțiunea mea de depunere. Aranjați olivierul în porții mici într-un bol, garnisiți cu ierburi proaspete, puteți adăuga o felie de lămâie, acest lucru va da prospețime salatei.
• Poate fi păstrat la frigider pentru cel mult două zile. Prin urmare, încercați să calculați corect cantitatea corectă de ingrediente..
• Dacă tot ați pregătit multă salată, nu umpleți întregul cu maioneză. Separată o parte, condimentează cu sos. Adăugați mai multe salate după nevoie.
• Olivierul cu pui și muraturi fără maioneză va fi păstrat la frigider mai mult și va avea un aspect mai proaspăt și apetisant dacă îl condimentezi cu maioneză cu o oră înainte de servire..

La Anul Nou, pregătește o salată clasică cu pui și muraturi și lasă să rămână mereu râsul și distracția în casă.