Cum să gătești hrean acasă

Popularitatea unei varietăți de preparate picante tradiționale rusești din ultimii ani este în continuă creștere și mulți vor să le trateze în gospodărie și pe oaspeți.

Dar nu toată lumea este conștientă de cum să gătească hrean acasă și este el cel care este un supliment indispensabil pentru a da condimentele dorite diverselor preparate din carne și pește. Această plantă a fost folosită în bucătăria multor țări europene în urmă cu sute de ani și s-a constituit ca un supliment excelent pentru toți iubitorii de preparate picante.

Există multe feluri de mâncare, dintre care unul dintre ingrediente este hreanul, dar atunci când le pregătiți, trebuie să urmați cu strictețe rețeta. În plus, trebuie să abordați cu atenție alegerea hreanului, pregătirea și depozitarea acestuia.

Din hrean puteți prepara și un fel de mâncare sănătos și gustos - hrean. Există multe rețete diferite pentru hrean, care nu sunt greu de făcut acasă..

Selectarea și recoltarea hreanului

La alegerea și recoltarea hreanului, există particularități care trebuie luate în considerare. Dacă nu sunt respectate, vei pierde timp și energie pregătind un fel de mâncare cu acest produs.

Hreanul săpat la începutul toamnei, este cel mai bine pentru prepararea gustărilor. Diametrul său nu trebuie să depășească 6 centimetri, iar lungimea trebuie să fie de aproximativ 30-50 de centimetri. Dacă preferați mâncărurile picante, nu ar trebui să îl păstrați mult timp, deoarece devine mai puțin „viguros”. Acest lucru este valabil mai ales dacă este păstrat mai mult de o lună..

Locul în care este depozitat acest produs trebuie să fie umed și rece. În astfel de condiții, el este capabil să nu-și piardă proprietățile timp de șase luni. Un frigider este bun în acest scop.

Dacă nu veți folosi hreanul în mod regulat, îl puteți păstra pur și simplu. În acest caz, el nu își va pierde proprietățile timp de 4 luni. În plus, există multe rețete pentru gustări din această plantă care pot fi preparate și apoi puse în depozitare, de exemplu, în cămară. Nu își vor pierde gustul în timpul anului.

Dar după cum arată practica, cel mai bine este să păstrați hreanul în cutii de nisip. Trebuie pus astfel încât rădăcinile să nu se atingă. Nisipul pentru umplerea lor trebuie utilizat curat, fără impurități.

Se recomandă pulverizarea nisipului o dată pe săptămână cu apă, astfel încât să fie ușor umed. O metodă similară va salva hreanul acasă pentru un an..

Dacă observați că rădăcina de hrean s-a uscat puțin, înainte de procesare, este recomandat să o înmuiați în apă rece timp de câteva zile. După ce ați decis să-l conectați, nu uitați să sterilizați borcanele, apoi închideți-le strâns și eficient.

Celor cărora nu le plac mâncărurile prea picante pot fi recomandate înainte de gătit, puneți hrean câteva ore în congelator. Acest lucru îl va face mai puțin accentuat. Când lucrați cu acest produs, cel mai bine este să folosiți mănuși și să-l răsuciți printr-o mașină de tocat carne, să atașați o pungă de plastic la ea pentru a colecta masa de hrean..

După cum puteți vedea, regulile pentru alegerea și recoltarea hreanului sunt destul de simple. Dar trebuie respectate. Datorită acestui fapt, mâncărurile vor fi nu numai gustoase, dar și claritatea dorită.

Ce să mănânce hrean

Hreanul poate fi folosit pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. Este perfect, de exemplu, pentru pește fiert și afumat, plăcinte jeleu, gustări cu carne rece.

Pentru mâncărurile tradiționale rusești, prepararea hreanului este caracteristică, chiar înainte de a-l servi la masă. Otetul nu poate fi folosit.

Condimentul hreanului este capabil să facă ca mâncarea să fie nu numai picantă, ci și cu gust moale și delicat. Datorită acestui fapt, este utilizat destul de activ în gastronomia multor țări. Există multe feluri de mâncare care necesită hrean. Cum să gătim unele dintre ele, vom lua în considerare.

Cum să gătești hrean acasă

Metoda 1

Gătitul hreanului conform acestei rețete va atrage iubitorii de mâncăruri deosebit de picante.

• Spălați bine, apoi curățați și răsuciți hreanul într-o mașină de tocat carne printr-un suport de sârmă fin.

Pentru a colecta rapid hreanul, puneți o pungă de plastic pe râșnița de carne în avans.

• Apoi, adăugați sare și zahăr. Pentru 1,5 kg de hrean, aveți nevoie de 1 lingură de sare și 3 linguri de zahăr.
• Apoi turnați apă clocotită peste ea. Ar trebui să obțineți un terci special, destul de gros, care va trebui să fie bine amestecat și transferat în borcane sterilizate anterior. De asemenea, se recomandă să picurați puțin suc de lămâie deasupra.

Serviți-l în funcție de farfurie, puteți amesteca cu smântână sau separat. Dacă nu veți folosi hrean în zilele următoare, închideți bine borcanele cu capace și puneți-le la frigider. Deci poate fi păstrat timp de 3 luni.

Metoda 2

Mulți, înainte de a servi hreanul la masă, îi dau o culoare roz. Acest lucru îi va permite să pară mai impresionant. În acest scop, se utilizează sfeclă, care trebuie adăugată la hrean..

Pentru 0,5 kg de hrean, veți avea nevoie de:

• 150 ml. apă-
• 1 lingura de sare-
• 1 lingură de zahăr-
• 100 ml oțet-
• 3 linguri sfeclă.

Mai întâi, spălați și curățați rădăcinile de hrean, apoi macinați-le cu o mașină de tocat carne sau răzătoare fină. După aceasta, turnați masa rezultată cu apă clocotită și puneți zahăr și sare.

Lăsați-l să se răcească complet, apoi adăugați oțet și suc de sfeclă. Depozitați hreanul roz în bănci.

Metoda 3

După ce a făcut hrean conform acestei rețete, puteți simți pe deplin severitatea acesteia. Veți avea nevoie de:

• hrean-
• zahăr-
• sare-
• roșii-
• usturoi.

Spălați și curățați hreanul, roșiile și usturoiul. Apoi, macinați-le cu un blender sau mașină de tocat carne. În ultimul caz, nu uitați să atașați o pungă de plastic la ea.

Se sare masa rezultată, se adaugă zahăr, apoi se amestecă bine. Este recomandat să-l utilizați după câteva zile, pentru că dacă se va stabili, gustul său va fi mult mai bun. Borcanele de sticlă sunt excelente pentru depozitarea acestuia, care ar trebui sterilizate în avans.

Metoda 4

Dacă vă place hreanul, dar nu sunteți fani ai mâncărurilor deosebit de picante, această rețetă va fi ideală pentru dvs. Va necesita următoarele componente:

• hrean-
• Crema acru-
• zahăr-
• verdeață.

Spălați și tocați rădăcinile de hrean folosind o răzătoare, un blender sau o mașină de tocat carne. Apoi puneți 1 lingură de zahăr și 200 de grame de smântână.

Se amestecă totul bine și se adaugă verdeață.

Secrete ale hreanului delicios de casă

Pentru a găti o „gustare” rusă cu adevărat, ar trebui să respectați câteva recomandări. Cel mai bine este să-l gătiți cu câteva ore înainte de a mânca.

Nu trebuie adăugat oțet la acesta. Produsele trebuie să fie de înaltă calitate. O atenție deosebită trebuie acordată dimensiunii rădăcinii de hrean. Nu trebuie să fie prea gros, nici deteriorat, suculent și puternic.

Dar, dacă există încă vreo deteriorare, ele pot fi tăiate pur și simplu cu un cuțit. Dar rețineți, în același timp, suculitatea acestuia va deveni imediat mult mai mică.

Pentru a face vasul caustic și aromat, hreanul nu trebuie îmbibat. De atunci va rămâne puțin suc în ea.

Hreanul este un produs excelent și, dacă este gătit corect, va fi un plus minunat la orice fel de mâncare. Există multe rețete, aderând la care puteți găti rapid și ușor hreanul. Dacă este necesar, severitatea acestuia poate fi ajustată făcând un fel de mâncare mai mult sau mai puțin picant.

Site-ul fermilon.ru are o mulțime de informații utile despre hreanul diverselor rețete de recoltare pentru iarnă, grădină, grădină de legume, fermă.