Sirop de căpșuni, rețetă de iarnă

Atunci când coaceți prăjituri sau plăcinte, este adesea folosită impregnarea cu un lichid dulce - apă cu zahăr cu rom sau suc de fructe îndulcite.

Siropul de căpșune făcut acasă este foarte bun în această privință: înmoaie perfect produse de patiserie dulce, este potrivit pentru prepararea marmeladelor și a mousse-urilor. Lichidul parfumat este adăugat în înghețată și băuturi răcoritoare, jeleu fiert și fructe gătite din ea, creează creme pentru prăjituri și produse de patiserie, prepară băuturi cu fructe.

Rețetă tradițională cu sirop de căpșuni

Ingredientele

• Căpșuni - 2 kg-
• Zahar - 2,4 kg.

Căpșunile pot fi folosite ca coapte și dense și, mai importante, pentru a împiedica primele materii stricate să intre în sirop.

Cum să gătești sirop de căpșuni acasă

Pentru a găti o rețetă de căpșuni de casă în conformitate cu rețeta clasică, nu este nevoie de nimic, în afară de fructe de pădure și zahăr. De asemenea, trebuie să pregătiți borcane și capace sterile - este mai bine să le luați pe cele care trebuie rulate.

Înainte de a folosi siropul de căpșuni, îl pregătim după cea mai simplă tehnologie:

• Clătim boabele sortate sub un curent blând de apă și le aruncăm într-un colizor.
• După scurgerea umidității, eliberăm materiile prime din sepale și cozi.
• Punem boabele într-un bol emailat, turnăm zahărul granulat și amestecăm ușor, în caz contrar acestea vor fi spălate.
• Porniți aragazul la foc mic și puneți masa de boabe. Agitându-l în mod regulat, așteptați dizolvarea zahărului și puneți la foc mediu.
• Fierbeți căpșunele timp de 5 minute, îndepărtând spuma, îndepărtați de la foc și așteptați răcirea.
• Repetați procedura cu fierbere și răcire..
• Înainte de a face sirop de căpșuni, filtrați conținutul tigaiei printr-o sită sau tifon multistrat. Din fructe de pădure, apoi puteți găti gem.
• Punem siropul pe foc, aducem la fiert și gătim 5 minute, îndepărtând spuma, dacă apare.
• Sterilizăm borcanele mici în cuptor, turnăm capacele peste apa clocotită.
• Fără a aștepta răcirea, turnați siropul într-un recipient, înfășurați și, fără a se întoarce, înfășurați-l cu o pătură.

Depozităm siropul de căpșuni conform rețetei tradiționale la condițiile camerei. Dacă s-au folosit capace de plastic sau cu șurub, eliminăm produsul pentru depozitare la frigider sau pivniță.

Sirop de căpșuni de casă cu acid citric

Ingredientele

• Căpșuni - 2 kg-
• Zahar - 1,4 kg-

• Apa - 2 cani-
• Acid citric - 1 lingură.

Folosim doar fructe de pădure proaspete, fără cariță și părți necoapte..

Cum se face sirop de căpșuni cu propriile mâini

Siropurile de fructe de pădure și fructe sunt vândute în mod liber în orice magazin, dar de obicei se aduc cu conservanți, îndulcitori artificiali și arome. Pentru a menține un stil de viață sănătos, căpșunul și alte preparate sunt cel mai bine făcute singure, din ingrediente naturale.

Facem sirop aromat, care este util pentru prepararea preparatelor pentru desert, conform instrucțiunilor detaliate:

• Tăiați boabele spălate în jumătăți, acoperiți-le cu zahăr și lăsați 24 de ore la frigider pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Pentru o descărcare mai activă a sucului, puteți zdrobi materiile prime din fructe de pădure cu mâinile sau cu o zdrobitură.
• Ștergeți masa de fructe printr-o sită fină sau un tifon cu mai multe straturi.
• Amestecăm boabele cu apa, le punem pe aragaz, aducem la fiert și gătim aproximativ 40 de minute, până se îngroașă. Pentru a verifica gradul de densitate, adăugați o picătură de sirop într-un pahar cu apă rece: dacă se așează în partea de jos fără a se dizolva, produsul este gata.
• Stingând aragazul, amestecați conținutul cratiței cu acid citric, turnați în borcane sterile și rulați cu capacele sterilizate.

Dacă siropul de căpșuni nu intră în recipient, turnați-l în forme de gheață și înghețați. Portii de inghetata dulce - excelent pentru cocktail-uri si ceaiuri.

Cum se folosește siropul de căpșuni

Siropul de căpșuni de casă se adaugă în cereale, caș, budinci, creme pentru prăjituri și produse de patiserie, băuturi carbogazoase precum limonadă, băuturi cu fructe, înghețată, marmeladă, jeleu, pere, salate de fructe și alte preparate și băuturi.

Cocktailurile alcoolice și non-alcoolice cu sirop de căpșuni sunt foarte gustoase, de exemplu, desertul cu înghețată.

Răsturnare de înghețată de căpșuni

Ingredientele

• Sirop de căpșuni - 40 g-
• Inghetata - inghetata - 40 g-

• Lapte - 100 ml-
• Căpșuni - 4 buc..-
• Crema - 20 g.

Crema și laptele trebuie să fie grase.

Cum se face un smoothie de căpșuni

• Bateți cu un mixer amestecul de lapte, sirop și înghețată.
• Pune în două pahare o pereche de căpșuni proaspete.
• Se toarnă boabele cu amestecul pregătit.

Decorați cocktailul cu frișcă și serviți.

Siropul de căpșuni este o bază excelentă pentru a face o varietate de deserturi: un astfel de produs nu stă în frigider sau dulap de bucătărie. În ceea ce privește depozitarea, în cameră, preparatul cu căpșuni dulci durează aproximativ șase luni, într-un loc răcoros și uscat ca un beci - până la 12 luni.