Grătar, cuptor, grătar - ce să alegi pentru gătit în țară

Desigur, ei nu merg deloc în țară pentru a se „așeza din nou în spatele sobei”. Dar unde altundeva, dacă nu în aer curat, puteți găti mâncăruri originale și delicate, pe care nu le puteți încerca în condiții urbane?

Ce ar putea fi mai gustos decât mâncărurile preparate la aer curat? Pentru a crea capodopere culinare, trebuie utilizate doar acele dispozitive care sunt concepute special pentru anumite feluri de mâncare. Să ne adăpostim pe cele mai populare..

căldărar

Dacă faceți o evaluare a celor mai populare feluri de mâncare de stradă, atunci kebab-urile și derivatele lor vor ocupa primul loc cu o marjă largă. Au învățat să gătească carne transformând treptat sau rotind-o pe cărbuni acum aproximativ 1 milion de ani. Apoi, în același mod, au început să se descurce cu păsările de curte, peștele, legumele și ciupercile. În natură, toate aceste produse sunt prăjite cu succes pe grătar..

Brațierele sunt de mai multe tipuri: oțel pliabil, fontă staționară și masă. Brațierul pliabil este convenabil prin faptul că este mobil, portabil și ușor de asamblat. Dar plăcile subțiri de oțel sunt deformate de schimbările de temperatură și păstrează slab căldura. În plus, trebuie să instalați grătarul doar pe o suprafață plană..

Barbețele din fontă în acest sens sunt mai fiabile, păstrează căldura mai mult timp, iar mâncarea este prăjită uniform. Dezavantajul grătarului din fontă este costul ridicat și incapacitatea de dezasamblare.

O varietate interesantă este grătarul de unică folosință - un grătar de unică folosință de la grătar, tavă, set de cărbuni și aprindere. Pe un astfel de mini grătar, puteți găti până la 1 kg de carne sau 3 kg de pește. Un design similar este grătarul de masă. Funcționează pe gaz și vă permite să prăjiți rapid și oriunde câteva porții de grătar selectat.

Gratar (gratar)

De fapt, grătarul este una dintre varietățile de grătar. De asemenea, sunt staționare și portabile, adesea completate cu gaz sau echipamente electrice. Grătarul staționar sau sobele de grădină sunt adesea echipate cu dulapuri suplimentare pentru depozitarea lemnului de foc sau a ustensilelor. Grătarul portabil este de obicei echipat cu rotile mici, cu ajutorul cărora echipamentul poate fi mutat într-o altă zonă a șantierului.

Modelele simple funcționează pe combustibil solid (lemn) și sunt completate de grilele rotative și capacele care reflectă căldura. Producătorii nu aleg degeaba o formă rotundă pentru grătar - în ea căldura este distribuită uniform și eficientă prăjirea alimentelor. Modelele cu gaz și electric sunt potrivite pentru orice perioadă a anului, deoarece nu le este frică de frig. Aromele precum fumul lichid vor ajuta la simularea mirosului de fum. Puteți găti în grătar orice feluri de mâncare: carne, pește, păsări de curte, fructe de mare și legume.

afumătoare

Acest aparat va atrage mai mult pescarii avizi. În general, fumatul nu este cel mai sănătos tip de gătit, nu ar trebui să te implici în el. Un depozit de fum este un container din metal sau lemn, cu grătar sau bar pentru produse de fumat, suport pentru combustibil și tavă pentru picurare. Fumerele sunt gaz, electric sau cărbune.

Cabina de fum electrică este cea mai simplă și mai convenabilă în funcționare, după ce o pornește, face totul de la sine. Fumul emite elemente de încălzire, iar timpul de fumat este programat. Pietrele (uneori de origine vulcanică) sunt așezate în casele de fum cu gaz și încălzite cu un arzător cu gaz. Fumarele de cărbune folosesc combustibil solid (lemn uscat sau cărbune).

Fumatul este cald, rece și pe jumătate cald. Alimentele afumate la cald sunt expuse fumului fierbinte. Procesul de gătire durează de la 40 de minute la 2 ore. Metoda este potrivită pentru produsele nealimentate, deoarece toată grăsimea este topită, iar mâncarea este păstrată nu mai mult de două zile. Fumatul la rece durează de la 10 ore la câteva zile. Temperatura fumului nu depășește 25 ° C. Produsele cu acest tip de fumat sunt depozitate mai mult timp. Cu tip mixt, se folosește o duză specială care vă permite să reglați temperatura.

Tandoor

Sobe din ceramică cu pereți groși, cu o formă alungită, ne-au venit din est. Adesea arată ca un cilindru uriaș, cu un orificiu în lateral, situat pe o altitudine specială. În interior se aprinde un foc, iar după încălzirea cuptorului, alimentele sunt puse în el și acoperite cu un capac. În mod tradițional, în tandoor se coace prăjituri, atașându-le de pereți, plăcinte de năut și desigur grătar.

Kazan

Căldarul clasic este un cazan din fontă, aluminiu sau cupru, cu fundul convex. Căldarii sunt, de asemenea, staționate (montate în cuptor sau puse pe pietre) și atârnate (căldări). Mâncarea într-o căldură nu se arde chiar și la temperaturi ridicate. Din nefericire, setul de feluri de mâncare pentru gătit într-o căldură este foarte limitat: în primul rând, este pilaf, ciorbă de shurpa și tocană de legume.

Sobe de vara

Pentru locuitorii din regiunile sudice, o astfel de sobă este o adevărată mântuire, deoarece a găti pe vreme caldă într-o casă înseamnă să crești și mai mult temperatura din ea. O sobă de vară poate fi instalată pe orice site din banda de mijloc - îl puteți folosi pentru cea mai mare parte a sezonului. Vesela gătită într-un astfel de cuptor vă va cuceri cu gustul și aroma lor unice.

Deschide focul

Aceasta este o sursă naturală și convenabilă de foc care va necesita un efort minim. Tot ce este necesar este să aprinzi o mică flacără deschisă și să construiți din ramurile unui suport pentru o oală sau frigarui. Vei fi surprins, dar deseori peisagistii sunt rugați să organizeze o focă chiar pe site, deoarece o astfel de soluție simplă vă permite să vă bucurați de o altă delicatesă - cartofi coapte cu cărbune.

Puteți echipa o bucătărie de vară în țară cu ajutorul diferitelor dispozitive. Alegeți opțiunea care vi se potrivește cel mai bine în funcție de preferințele dvs. culinare și împărtășiți fotografiile bucatelor dvs. în grupul nostru pe Facebook.